东莞菜食在莞香
在东莞，饮食文化历史悠久，其中最富特色的当属农历三月二十三日天后诞前一天的“千年盆菜”习俗。这种源自南宋的盘菜，起源于南宋朝廷南迁广东时，沿海百姓用木盆盛菜以应对战时困境。各家各户的独特烹饪技艺和九层叠放的菜色，如萝卜、菜头、浮皮等，形成了独特的味道，深受宋帝赞赏，流传至今。
饮食文化：千年盆菜每年农历三月二十三日天后诞前一天，长安乌沙陈屋村仍保存吃盘菜的村俗，与香港北区的沙田、大浦，广州芳村等地村民遥相呼应。1278年4月，南宋朝廷败退到广东，杨太后与弟弟杨亮度携宋帝到东莞、香港一带，6月再迁新会崖山，所到之处广东人民纷纷前往勤王。
东莞菜属岭南菜系，具有浓郁的地方特色，分山乡风味菜系、水乡风味菜系等，各有代表菜式，如大朗榄酱炒饭、清溪茅根黄豆坑螺汤等，水乡风味有沙田莲藕煲龙骨汤、洪梅芋合干拗蚬肉、虎门蜜汁烤鳗鱼、山乡风味里有樟木头客家咸鸡、等。
东莞特色美食 莞香腊味 莞香腊味是东莞的特色美食之一，以其独特的制作工艺和浓郁的香味著称。采用优质的猪肉，经过腌制、晾晒等工序，制成的腊味口感鲜美，肉质酥软，香气四溢。虎门膏蟹 虎门膏蟹是东莞的传统名菜，以膏蟹为主料，配以多种调料烹制而成。
东莞美食有哪些?
1、潮汕牛肉火锅：东莞紧邻潮汕地区，因此潮汕美食在这里也非常流行。潮汕牛肉火锅以其鲜美的肉质和独特的蘸料而闻名，是来东莞必尝的美食之一。凤岗烧鹅：凤岗镇是东莞的一个镇区，以制作烧鹅而著称。这里的烧鹅色泽金黄，皮脆肉嫩，香味扑鼻，是东莞的传统名菜。
2、潮汕牛肉火锅：东莞紧邻潮汕地区，因此潮汕美食在此也十分流行。潮汕牛肉火锅以其新鲜的牛肉片和独特的蘸料而闻名，肉质鲜嫩，汤底鲜美。荔枝：东莞是中国著名的荔枝产地之一，尤其以“妃子笑”品种最为有名。每年夏季，荔枝成熟时，吸引着众多游客前来品尝这“岭南果王”。
3、莞城牛肉干：莞城牛肉干是东莞非常有名的特产之一，以其独特的风味和手工制作工艺而闻名。牛肉干选用优质牛肉，经过腌制、风干等多道工序制成，口感鲜美、肉质紧实，是旅途中的理想零食。
4、东莞烧鹅：东莞烧鹅以其皮脆肉嫩，色香味俱全而闻名。选用优质的鹅肉，经过精心的腌制和烤制，使得鹅肉鲜嫩多汁，皮脆而不腻。 东莞鱼生：东莞鱼生是东莞的传统名菜，选用新鲜的鱼肉，配以各种蔬菜和调料，口感鲜美，营养丰富。
5、东莞特色美食有茅根粥、厚街濑粉、道滘裹蒸粽、道滘肉丸粥、道滘钵头禾虫、道滘禾花鲤、中堂槎滘鱼包、中堂槎滘鱼丝面、糖毕甩、长安锦盒盆菜、横沥猫捞饭、糖环。茅根粥：以茅根、竹蔗、红萝卜、黄豆、白果等熬成粥。厚街濑粉：以大米磨成粉后制成，嫩滑爽口，多以明炉烧鹅、叉烧为佐料。
6、黄旗鱼：东莞靠近海边，海鲜资源丰富，黄旗鱼是当地的一种特色海鱼，肉质鲜美，可以清蒸或红烧，保留了鱼肉的原汁原味。梅菜扣肉：这道菜以其肥而不腻、咸香适中而受到人们的喜爱。选用上等的五花肉与梅菜同烧，肉质软烂，梅菜入味，是家宴中的常见菜肴。
东莞市美食
1、厚街濑粉厚街濑户粉是广东省东莞市厚街镇的传统小吃。厚街腊肠厚街香肠是广东省东莞市的传统小吃中堂鱼包鱼包，顾名思义，是用鱼皮包着馅做成的。麦芽糖柚皮麦芽糖柚皮是广东省东莞市的特色小吃之一，始建于清朝咸丰年间，至今已有一百多年的历史。
2、东莞鸿星海鲜酒家：位于东莞市南城区，是一家以海鲜为主打的饭店。提供各种新鲜的海鲜，烹饪技术精湛，味道鲜美。特别推荐其招牌菜“清蒸石斑鱼”和“炒螺片”。东莞鸿福楼：位于东莞市东城区，是一家以粤菜为主打的饭店。菜品丰富多样，口味地道，特别推荐其招牌菜“蜜汁叉烧”和“蚝皇煎生蚝”。
3、东莞腊肠 东莞腊肠是广东东莞传统特产，在民间，素有“东莞腊肠，又粗又短”、“广东腊肠数东莞，东莞腊肠数麻涌”之说。始创于南宋末年，距今已有800多年历史。
4、潮汕牛肉火锅：潮汕地区靠近东莞，因此潮汕美食在这里非常流行。牛肉火锅以其新鲜的食材、独特的调料和煮食方式而著称。肉质鲜嫩，搭配特制的蘸料，味道鲜美。叉烧饭：叉烧是广东省的传统名菜，特别是在东莞，你可以品尝到正宗的叉烧饭。叉烧肉质软嫩，色泽红亮，配以特制的蜜汁，香甜可口。
5、莞城酒家是东莞非常有名的老字号饭店之一，创立于上世纪，以正宗的粤菜和精美的点心著称。这里的招牌菜包括烧鹅、白切鸡、蜜汁叉烧等，都是经典的广东风味。此外，莞城酒家的早茶也非常受欢迎，琳琅满目的点心品种让人目不暇接。大朗饭店 大朗饭店位于东莞市大朗镇，是一家具有数十年历史的老字号饭店。
6、鸿星海鲜酒家：位于东莞市中心，是一家以海鲜为主打的港式餐厅。这里的海鲜新鲜美味，尤其是招牌的蒜蓉蒸扇贝和椒盐濑尿虾，口感鲜美，让人回味无穷。 香港茶餐厅：这是一家经典的港式茶餐厅，提供各种经典的港式美食，如奶茶、菠萝包、烧腊等。
广东东莞这有什么特产
东莞必买的十大特产如下：东莞荔枝。东莞荔枝是东莞非常著名的特产水果，以桂味和糯米糍为主，荔枝果色鲜红，近圆球形，果皮龟裂，裂纹明显，核小，果肉厚且白。荔枝干以个大、皮薄、肉多、果甜、味浓的特点而闻名，易存放携带，还有益心肾、养肝血等功效。
冼沙鱼丸：冼沙鱼丸冼沙鱼丸是地道的东莞水乡菜。鱼丸是东莞的传统美食，尤其以高埗镇冼沙村的鱼丸最为出名，也就是洗沙鱼丸。洗沙鱼丸所取的鱼必须是新鲜的鲮鱼，而且鱼塘中不能养鸭鹅，以保持的鱼肉味道的纯净。
莞香：莞香是一种传统的中药材，也是东莞的地理标志产品之一。它是从莞香树的心材中提取的香料，具有独特的香气和药用价值。在东莞，你可以购买到正宗的莞香产品，包括莞香粉、莞香烟等。凤凰酥：这是一种传统的广式糕点，以其酥脆的外皮和香甜的馅料而闻名。
东莞的特色小吃有哪些呢?哪些小吃是本地人最喜欢的呢?
1、莞式早茶：东莞的早茶文化非常发达，有各种精致的点心和糕点可供选择，如鲜虾饺、糯米鸡、肠粉等。 莞式烧腊：东莞的烧腊非常有名，包括烧鸭、烧鹅、烧肉等。这些肉类经过特殊的烹饪工艺，肉质鲜嫩多汁，外皮酥脆，香气四溢。
2、炒田螺：炒田螺是东莞及周边地区的特色小吃，通常用蒜蓉、辣椒等调料爆炒，味道鲜美，辣味十足。艇仔粥：艇仔粥是一种以小鱼、虾米、花生、油条等为配料的粥品，味道鲜美，营养丰富，是东莞人喜爱的夜宵选择。
3、潮汕牛肉丸：虽然源自潮汕地区，但在东莞也非常受欢迎。牛肉丸以新鲜牛肉为主要原料，经过精细的打制和调味，弹牙有嚼劲，通常搭配特制的辣椒酱或花生酱食用。凤爪：凤爪即鸡爪，是广东地区非常受欢迎的小吃之一。
4、东莞炒粉：东莞炒粉是东莞非常有名的一道特色小吃，主要由米粉、豆芽、虾仁、瘦肉等食材炒制而成，口感鲜嫩，味道鲜美。 东莞烧鹅：东莞烧鹅是东莞的传统名菜之一，选用优质的鹅肉，经过特殊的腌制和烤制工艺，肉质鲜嫩多汁，外皮酥脆，香味四溢。
5、享誉东南亚。中国荔枝数广东，广东荔枝数东莞，而且每年荔枝季节香港人成群结队回大陆吃荔枝也必奔东莞，因为吃成精的他们也知道东莞的荔枝是最好的。
