平凉羊肉泡馍是甘肃平凉的特色小吃，有着悠久的历史，选用优质的羊肉为主要原料，佐料有香料油泼辣子香菜大蒜或糖蒜等，所制作出来的羊肉泡馍味道清香不腻，鲜美不膻，方便可口，是一种极富营养的美食2平凉饸饹面。
崆峒山美食以面食为主羊肉泡馍饸饹面酿皮子 1羊肉泡馍 是独特的伊斯兰风味食品平凉羊肉泡漠选取料羊，也叫站羊，肉质肥嫩可口，肉汤清而不腻，鲜嫩而没有膻味，辅以香油油泼辣子香菜糖蒜把馍泡在羊肉汤。
1熬制高汤用猪腿骨鸡等慢火熬制，去肉去油的清汤2煮肉臊子北方一般用羊肉或牛肉，也可以用猪肉，切成肉丁，加调料煮熟3，工具 森超饸饹面机 4，调汤将煮好的肉臊子可以加入少量土豆丁豆腐丁等素菜。
河北无极县西关饸饹锅河南郏县饸饹面内蒙古乌兰察布市荞面饸饹也是远近闻名，与山西曲沃饸饹面相近，但各有特色饸饹面在山西大同河北邯郸内蒙古中西部甘肃庆阳甘肃平凉宁夏盐池也很常见做法一 食材准备 面。
饸饹面，古称河漏，又称活络，传说，清朝康熙年间，康熙皇帝指专人对全国风味小吃进行统计上报，而河漏也被作为其中一种上报朝延一天，康熙寻吃名吃时，看到“河漏”，因其名字古怪而引起注意，随命人做好食之吃后对其独特。
1羊肉泡馍 羊肉泡馍选用优质羊肉，加上油泼辣子香料大蒜等佐料，再配上又酥又软的馍馍，香味扑鼻，吃起来也是又香又爽平凉人接待客人，羊肉泡馍是必不可少的2饸饹面 饸饹面采用上等面粉并且混入了荞面和高粱。
对于平凉人来说，故乡的浓缩，或许就是一碗饴馅面在外漂泊的人，最牵挂的就是吃上这一碗饸饹面说到平凉美食，就不得不说说平凉的饸饹面了对地处大西北的平凉人来说，什么山珍海味，都憾动不了饸饹面的霸主地位平凉。
河北无极县西关饸饹锅河南郏县饸饹面内蒙古乌兰察布市荞面饸饹也是远近闻名，与山西曲沃饸饹面相近，但各有特色饸饹面在山西大同河北邯郸内蒙古中西部甘肃庆阳甘肃平凉宁夏盐池也很常见饸饹面发源地在河南郏县。
