毕节特色小吃有哪些怎么做?
毕节豆腐干 毕节豆腐干为贵州毕节有名的特产小吃之一。毕节豆腐干素有“臭里香”之称，豆腐干用炭火烘烤，配合五香辣椒面食用，皮脆心绵，香辣爽口，开胃提神 2香煎黄糕粑 香煎黄糕粑是贵州非常有名的极具地方特色的美味小吃。
毕节汤圆 毕节汤圆是贵州毕节的传统特色小吃，其制作工艺十分精细，选用糯米粉为主要原料，配以用苏麻、核桃、花生、蜜枣、芝麻、洗沙等制成的各种馅料，所制作出来的汤圆个小、皮薄、馅多、色鲜味美。
酸辣粉：酸辣粉是贵州的特色小吃之一，在毕节也非常流行。它是由红薯粉或者绿豆粉制成的粉条，搭配特制的酸辣汤汁，再加上花生米、黄豆芽、肉末等配料，口味酸辣爽口，非常开胃。肠旺面：这是一道以猪肠和血旺为主料的面食，通常会加入辣椒、花椒等调料，让面条既有麻辣的感觉，又有猪肠的独特风味。
荞面饵块：荞麦是毕节地区的特产之一，用荞麦面制成的饵块是一种传统的食品。饵块口感独特，有一定的弹性，常与酸菜、豆腐等一起煮食，营养丰富。糍粑：糍粑是贵州的传统食品，也是毕节地区的特色小吃之一。它是用糯米蒸熟后捣成的，可以单独食用，也可以搭配豆沙、肉末等馅料一起食用。
大方豆干：大方豆干是毕节大方县的特色小吃，以其独特的制作工艺和丰富的口感而著称。豆干外皮酥脆，内部鲜嫩多汁，味道鲜美。 黔西黄粑：黄粑是黔西地区的传统小吃，以糯米和红糖为主要原料制作而成。口感软糯香甜，是毕节人民喜爱的甜点之一。
贵州有名小吃之一就是毕节汤圆，其制作手法堪比精细。制作时选择的米粉需要经过层层筛选，只留下最为细腻的米粉，才能够作为制作毕节汤圆的关键。若直接将米粉与辅助材料进行加工的话，做出来的汤圆会丢失原本的味道，是毕节汤圆变的更硬。
贵州的特产有哪些食物
威宁火腿是贵州的传统特产，已有600多年的历史，因其特殊的原料和制作工艺而闻名海内外。威宁火腿是因为在特定的高原环境下，经过特殊的饲养和加工，形成了独特的色香味。作为特产，威宁火腿既能满足人们对火腿的味蕾享受，又能代表贵州的特色美食文化。
贵州的特产有：老干妈、威宁火腿、贵州刺梨干、遵义鸡蛋糕、贵州土豆片、折耳根、香酥鸭、刺梨饼、刺梨核桃仁、贵州腊肉、贵州牛肉干、贵州海苔卷、冷敷贴、贵州天麻等。老干妈牌油制辣椒是贵州地区传统风味食品之一，近几十年来，一直沿用传统工艺精心酿造，具有优雅细腻，香辣突出，回味悠长等特点。
册隐威宁火腿：这种火腿来自贵州威宁，以其独特的风味和精湛的工艺著称，是贵州的著名特产之一。 波波糖：波波糖是贵州必买的土特产，以其香脆可口、入口即化的特点，成为贵州人茶余饭后的甜点，也是馈赠亲友的理想选择。
茅台酒：茅台酒选用优质高粱为原料，小麦制曲，采用我国传统的独特工艺精心酿造，经过8次下曲、7次蒸馏、9次发酵，并经过长期窖藏而成。整个生产周期需时9个月，一般要窖藏5年后才能成为出厂的成品。威宁火腿：已有600多年的历史，早就闻名海内外。
威宁火腿 威宁火腿是贵州的传统特产，它肉色棕红，色泽鲜艳，骨小皮薄，肉食细嫩，清香味美。都匀毛尖 都匀毛尖茶产于贵州南部的都匀市，它以优美的外形，独特的风格列为中国名茶珍品之一。
贵州的特产食物有威宁火腿、花溪牛肉粉、贵州酸汤鱼、麻江蓝莓、遵义羊肉粉、都匀太师饼、丝娃娃、洋芋耙、贵阳碗耳糕、肠旺面等。贵州的特产比较丰富，其中比较有名的吃的特产就是威宁火腿、羊肉粉、丝娃娃，代表了当地风味。
贵州毕节特产:毕节臭豆腐干
威宁火腿：这种火腿产自广西威宁地区，使用当地特有的腌肉型猪种制作。这些猪种耐寒、耐粗饲料，抗病力强，体质结实。威宁火腿的成品肉腰厚73厘米，瘦肉占40.79%，脂肪占30.33%，皮骨占5%，后腿部分尤其精华，肉嫩味佳，是腌制火腿、腊肉的理想原料。
毕节臭豆腐干已有100多年的生产历史。相传，清朝道光年间，毕节县城内的一家豆腐作坊有一天做得豆腐过多，未卖完。店主人怕老鼠咬吃，就分别放在几个木柜内。第二天取时，有一个柜子被忘了，没有取出其中的豆腐，到第三天取出看时，豆腐已经发霉长毛了，可是却散发出一股特殊的香味。
毕节的特产有丝娃娃、毕节汤圆、威宁火腿、毕节豆腐干、大方臭豆腐、金沙回沙酒、宫保鸡丁、织金砚台、金沙温家醋、毕节白酒、大方臭豆腐、大方天麻、贵州刺梨。
