新疆的食物，过油肉拌面，丁丁炒面，套餐米饭。
过油肉拌面因为维吾尔族有意思的口音，被大家戏称为鬼肉拌面，新疆著名的鬼肉拌面其实是过油肉拌面，可以说是新疆拌面里最豪横的一道硬菜。
在新疆，拌面为一道传统菜，俗称“拉条子”，其来历是新疆拌面又称“拉条子”，古时候人们运送货物没有像现在这样先进快捷的运输工具，要将货物通过茫茫戈壁与沙漠运到西域，就只有“沙漠之舟”骆驼能够胜任了，所以过去个。
阳春面的来历典故有个电影叫霓虹灯下哨兵，其中有一场戏，里面出现敲竹筒的声音，那就是旧上海穿街走巷叫卖阳春面和馄饨的担子电影里童阿南的妈妈出去就是去叫了一碗馄饨，想请 *** 战士吃的，但等她叫了馄饨回来。
大笑着起身而去苏轼所说，其意在指出人生有很多事情是不用咀嚼的，因为不如意的事情太多，有些事情只要经历就好，不需要回味后世以面条的典故加上东坡肉创造东坡肉面，纪念苏东坡，便是东坡面的由来。
炸酱面是中国汉族特色面食最初起源北京，不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一，流行于北京天津河北，辽宁吉林等北方地区，由菜码炸酱拌面条而成将黄瓜香椿豆芽青豆黄豆切好或煮好，做成。
1和面的水里放一点点盐，和面面揉匀后，醒面30分钟2将面揉成圆柱状，将葱姜切成末，红青辣椒切成菱形块，西红柿切块，肉切片，蒜切片3锅里放油，下肉片和姜煸炒，放生抽少许，盐少许牛肉煸炒熟后放。
袁枚的随园食单中关于粉蒸肉的记载“用精肥参半之肉，炒米粉黄色，拌面酱蒸之，下用白菜作垫，熟时不但肉美，菜亦美 以不见水，故味独全江西人菜也”河南 明末清初崇祯皇帝微服南巡，到了郑韩，在一次郊游。
新疆拌面的做法主料新疆白面新疆因为冷，小麦生长期很长，产出来的面粉十分筋道，有嚼头，不象口内的白面，羊肉新疆人都爱吃的或牛肉，皮芽子就是洋葱，西红柿，时令蔬菜一般是青辣椒还有豆角大白菜等。
茄子肉拌面的做法 主料茄子1个 西红柿2个 辣椒2个 面条适量 羊肉50g 辅料 洋葱生姜蒜盐酱油五香粉鸡精 茄子肉拌面的做法步骤 1 茄子削皮 2 削片，凉水浸泡 3 辣椒，洋葱，西红柿去皮切块，姜切沫备用 4 羊肉切。
一肉夹馍是陕西省西安市著名小吃由樊凤祥父子俩创于1925年已有70年历史于1989年参加商业部“金鼎奖”评选活动，被评为部优产品二以前人们叫“肉夹馍”为“馍夹肉”，方言听起来像“没夹肉”于是就一心急。
过油肉拌面的制作方法如下用料羊肉葱姜蒜皮芽子洋葱辣皮子干辣椒红辣椒绿辣椒白菜木耳西红柿淀粉盐胡椒粉蛋清酱油面粉步骤1先和面，因为面要醒一段时间，醒面的时候可以准备。
别去想什么肥不肥的事啦，到底这只是一碗点心么哦，对了，“尚干依心”每盘拌面的份量比别家要多出十之一二，因此上他们用的是浅底小碗，而非寻常小店的平底碟列出此四项，足以说明“尚干依心”何以胜人一筹。
洋葱半个 方法步骤 1 第一步，首先是和好面，和面的时候加点盐，面要软硬适中和好之后搓成长条，盘在盘子里，在长条面上抹上植物油，避免粘连然后放置半个小时以上为了让面吃起来筋道，一定要揉搓一会2 肉切成。
看名字就知道，它本身的味道不辣而是偏甜而卤煮家比较喜欢吃辣的，所以就用尖椒代替青椒青尖椒偏辣，等长成熟变红就是我们所说的辣椒辣椒晒干磨成粉，再用油泼出来，就是有名的油泼辣子可以用来拌凉菜，或者拌面。
