正宗雷州羊肉火锅做法选哪里的羊肉
1、雷州羊肉火锅选用公羊。公羊肉不油腻，含脂肪少，瘦肉多。雷州火锅以羊肉为主，上桌时锅内的料已经全都是熟食，炉火完全是用来保温的。
2、很多人都不知道羊肉可以多样化的煮，下面我们提供一种不错的方式，让广大的网友试试下面这种做法煌旗的雷州羊肉火锅：羊肉用冷水泡一泡，去去血腥，也可以去去羊肉的膻气，晾干备用。（羊肉我一般选择羊排，羊排的肉有嚼劲，羊油多，吃起来香。）生姜切成片，辣椒，香叶，八角准备好备用。
3、我认为涮羊肉最好选肥瘦相间部位，如羊里脊、羊肩和羊腹肉。羊里脊肉最嫩，羊肩肉和羊腹肉脂肪含量适中、鲜嫩香浓。 羊颈肉和羊腿肉适合追求丰富口感的人。总之，选对羊肉部位，口感和味道更佳。
4、羊里脊 羊脊椎的两侧，紧靠脊骨后侧的小长条肉，纤维细长，这个部位肉质较瘦，久涮易柴。纯瘦，口感嫩。羊上脑 羊上脑因为接近羊头，所以称为“上脑”。这一部分的肉质中脂肪交杂均匀，分布似大理石花斑，质地较嫩。羊筋肉 和猪蹄筋是一样的，羊筋是羊蹄的韧带。
5、第一种：羊上脑 “羊上脑”的部位是羊脖颈后、脊骨两侧的羊肉。羊上脑是羊身上最细嫩的肉，此部位的肉，脂肪交杂均匀，而且脂肪沉积于肉质中，使羊肉形似大理石花斑，所以此部位的肉，一般用于涮火锅，因为此部位的肉过于鲜嫩。 第二种：羊蝎子 羊蝎子就是羊脊椎骨，由于它的形状类似于蝎子，所以取名为羊蝎子。
6、羊肉1斤，胡萝卜300g，大葱30g、火锅底料50g、八角、桂皮、干辣椒适量。具体步骤：带皮羊肉剁小块，用水浸泡2小时，中途换水两回。冷水下锅，加料酒，生姜，给羊肉焯水。焯水好的羊肉再次投入水中，浸泡备用。胡萝卜，大葱，洗净备用。各式配料备用。
广州哪有吃涮羊肉的
1、潮汕牛肉火锅 潮汕地区以牛肉火锅闻名，但许多潮汕火锅店同样提供高品质的羊肉供食客选择。潮汕火锅的特点是注重原汁原味，汤底清淡鲜美，搭配特制的沙茶酱，可以完美衬托出羊肉的鲜美。
2、东来顺。地址：广州市越秀区恒福路338号梅州大厦二楼。小肥羊。地址：广州市越秀区小北路185号鹏源发展大厦2楼。东来顺清真饭店羊肉火锅。地址：广州市天河区奥体南路12号。小肥羊喜悦天地店。地址：广州市番禺区光明北路223号喜悦天地F4。老北京碳火涮羊肉。地址：海珠区新港中路460号。
3、广州是一座美食之都，拥有众多令人垂涎欲滴的烤肉店。以下是一些排队也要去的烤肉店： 大龙凤：位于天河区的大龙凤是一家历史悠久的烤肉店，以其独特的炭火烤串和秘制调料而闻名。这里的烤串鲜嫩多汁，味道鲜美，吸引了无数食客前来品尝。
4、老北京涮羊肉（海珠店）在广州海珠区的一栋居民楼里，有一家以涮羊肉著称的老火锅店。这里的羊肉新鲜且切得薄如蝉翼，非常适合涮火锅。除了羊肉，店内还提供各种海鲜和蔬菜，以及自制的酱料，让食客可以根据自己的口味调配。
5、老北京涮羊肉：这家火锅店以涮羊肉为特色，提供各种新鲜的肉类和蔬菜。人均消费约为60-80元，非常划算。此外，店内还有各种特色小吃和饮品供顾客选择。蜀大侠火锅：这家火锅店以其独特的川味火锅而受到食客的喜爱。人均消费约为70-90元，性价比较高。此外，店内还有丰富的小吃和饮品供顾客品尝。
雷州羊肉火锅的做法及配料
1、原 料：羊肉1000克，水发腐竹150克，水发木耳75克，羊白菜150克，香菜20克，人参20克，料酒35克，精盐4克，味精3克，白糖3克，葱、姜各 30克，高汤1000克，辣椒油30克，调料包(内装花椒、八角、陈皮各4克，桂皮5克，香叶、丁香各1克)，香油10克，卤虾油50克。
2、雷州羊肉火锅的做法及配料：食材用料：带皮羊肉500克、蒜叶10克、生姜20克、桂皮少许、八角少许、菜籽油50克、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量。准备食材：锅里放菜籽油，下生姜，桂皮，八角，羊肉煸炒，羊肉起泡后，加适量清水；压8-15分钟左右；出锅，放大蒜叶，装盘。
3、桂皮[图]桂皮少许 八角[图]八角少许 菜籽油50克 盐适量 鸡精适量 胡椒粉[图]胡椒粉适量 菜谱做法：羊肉火锅的做法图解1准备食材。羊肉火锅的做法图解2过水。羊肉火锅的做法图解3锅里放菜籽油，下生姜，桂皮，八角，羊肉煸炒，羊肉起泡后，加适量清水。羊肉火锅的做法图解4调味。
4、正宗雷州狗羊肉火锅配料做法具体如下：配料：当归30克，羊肉1500克狗肉1500克，精制油1 00克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克，盐20克。做法：姜蒜切片，葱切成马耳朵形，当归切成4毫米厚的片。
5、制作方法 （1） 姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。（2）羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。（3）炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。
6、准备生姜30克，当归15克，羊肉300克，绍酒、葱、盐各适量。把羊肉洗净切成块，当归洗净，生姜洗净切片。把羊肉、生姜、当归、绍酒、葱、盐放入炖锅内。加清水2000毫升用武火烧开，再用文火炖煮1小时即成。
正宗雷州羊肉清汤是怎么做的?
展开全部 正宗清汤羊肉的做法如下：准备新鲜羊肉，分块放入水中烧开，洗净。羊骨和肉放入锅中，加满水煮至无沫，漂去浮沫，再加入调料煮五六小时至肉熟。捞出骨头，将汤盛入大盆中备用。次日清早将汤倒入锅中加水调和，加入骨头熬制。肉切片，加入生姜粉、味精、葱末和香菜，调料可按个人口味增减。
第一步把羊肉切好，放锅中焯水，焯水后捞出沥干。锅内放油加热，加入姜、料酒、羊肉，使用铲子快速翻炒。然后把准备好的竹蔗、荸荠、当归、北芪、党参、杞子使用清水洗净，放一旁备用。竹蔗、荸荠、当归、北芪、党参放入锅中，加入适量的水，盖上盖子，大火煮沸。
首先把所需的药材备好。马蹄和竹蔗也去皮切好备用。把切好的羊排冷水下锅，放入姜片、当归片和广东米酒开始焯水。大火煮开后撇去血沫煮约3分钟左右捞出。焯好水后捞出用温水冲洗干净沥干水份备用。热锅倒入橄榄油放入姜片爆香。倒入焯好水的羊排翻炒出羊肉的香味。
广东清汤羊肉的做法2 材料 羊腿肉一大块，葱，姜，白萝卜，盐，白胡椒粉 做法 1)羊腿肉一大块洗净飞水，然后锅里放水，葱姜片，1个八角，烧开后小火烧5个小时。
步骤洗净的羊骨和羊肉下锅焯水去浮沫。步骤焯水后的羊肉用温水冲净浮末。步骤清洗配料：白芷、花椒、桔皮、肉蔻。步骤将配料放入茶包中，随着肉和骨头加入炖锅。往锅里加一勺料酒、姜片、葱段再加满水选文火炖两小时。步骤两小时后羊肉就熟了，真是满屋飘香。
清汤羊肉汤的做法是：准备好配料。羊肉砍成小块用清水泡一下，半小时左右，然后清洗干净。冷水上锅煮开3分钟，把里面的浮沫血水倒掉把羊肉冲洗干净。重新接一锅水烧开，把洗好的羊肉放入，加入姜，香叶，花椒，桂皮，大火煮开后转文火炖4个小时。
官洲社区位于哪个省哪个市
1、广东省广州市海珠区官洲街道下辖村委会包括学院社区居委会、赤沙东南约社区居委会、北山社区居委会、官洲社区居委会、仑头东社区居委会、赤沙西北约社区居委会、仑头西社区居委会。
2、官洲村是湖南省岳阳市华容县万庾镇下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为430623106215，居民身份证号码前6位为430623。邮政编码为414000，长途电话区号为0730，车牌号码为湘F。
3、官洲街道，隶属于广东省广州市海珠区，地处海珠区东南部，管辖范围包括学院社区、赤沙东南约社区、北山社区以及广州国际生物岛等。所以广州国际生物岛属于官洲街道。
