我赌五毛钱,这些美食你都没吃过,中国有哪些“失传”的名菜?
第三道：铁锅蛋 这是一道即将失传的河南名菜，鸡蛋的吃法有多种多样，铁锅蛋做法最为考究，没有一点硬实力根本做不出来。正宗的铁锅蛋要用到定制的厚铁锅和铁锅盖，据说现在制作这种厚铁锅的师傅已经越来越少了。
南的“文昌鸡”：文昌鸡是海南省的传统美食，选用本地土鸡为原材料，经过特殊处理后制成，口感鲜嫩、味道鲜美。由于成本高、制作复杂，已经逐渐失传。四川的“火烧兔”：四川传统的美食，以火烧的方式烹制野兔，烤至表皮焦脆，肉质鲜美。由于猎兔难度大、制作复杂，现在已经很少能吃到正宗的火烧兔。
无锡叫化鸡现在是没人吃了，肉骨头大受欢迎。无锡人喜欢吃酸酸甜甜的东西，肉骨头的味道会令人想到糖醋排骨，但是骨头上面的肉更松、更厚、更酸甜适度，连骨头都酥得可以咬着吃。好几年前肉骨头就做成了真空包装，火车站常见人八盒、十盒地往车上提。
第一就是山楂片，山楂片它吃起来有一种稠黏的感觉，吃下去有那种甜带点咸的感觉，非常不错。但是随着社会的发展，山楂片这种小吃正在逐渐消失，已经慢慢的淡出了我们的视线了。
西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“西湖醋鱼“被评为浙江十大经典名菜。
江南百花鸡是哪个地方的菜
1、江南百花鸡 此菜是用鸡皮酿虾、蟹肉，具粤菜典型的清淡口味。
2、江南百花鸡，白绿红色鲜艳，质地脆嫩柔软，清淡爽口味美，难得的美食。粤菜。
3、江南百花鸡是广东省传统名菜，属于粤菜系。此菜白绿红色鲜艳，质地脆嫩柔软，清淡爽口味美。原为广州文园酒家的特色菜。下面，我为大家分享江南百花鸡的做法，快来学学吧！原料 清远鸡一只，虾胶400克，蟹肉50克，蛋清一个。
历史上失传的名菜有哪些?
历史上失传的名菜有，江南百花鸡，糖葱薄饼。蒸蒸糕，太史田鸡。杜称奇火烧，铁锅蛋。青鱼秃肺，宋楼火烧。太史菜，纸包炸鸡。随着时代的发展，一些曾经辉煌一时的名菜。或因做法繁复或因食材难得而逐渐淡出了我们的视线。那些老菜品有的流传至今，依稀可以从中寻找到中华美食的根与脉。
江南百花鸡。江南百花鸡原为广州文园酒家的招牌菜。是将虾胶摊瓤在鸡皮内侧蒸熟而成。装盘时以江南名花夜来香或白菊花伴边，故称为“百花鸡”。因虾胶适应性强，可用于蒸、煎、炸、炕诸法，能制成各式各样的名菜美点，成为一种用途广泛的基本馅料，故人们又称虾胶为“百花馅”。银丝卷。
快要失传的名菜，还有就是青鱼秃肺以及江南百花鸡，这两道名菜可是硬菜。虽然名字上面没有什么新颖的，但是做起来可没那么容易，比如说青鱼秃肺要选的是大青鱼，而且这种鱼也在慢慢的减少，再加上百花鸡的做法工序更是难上加难，这两道菜也面临着失传的风险。
太史田鸡”，有冬瓜、田鸡腿、干毛尾笋、干蘑菇、金华火腿、姜汁酒、上汤、姜、葱等。冬瓜切块非常讲究，去皮后要裁成一只只直径3厘米、厚2厘米的小圆块，像一只只象棋的模样，很考刀功。蘑菇水发洗净，与冬瓜分别用沸水烫过，为了去除冬瓜的青味，烫的时候放一小块陈皮，烫完过一下冷河。
江南百花鸡是哪的?
1、江南百花鸡是广东省传统名菜，属于粤菜系。此菜白绿红色鲜艳，质地脆嫩柔软，清淡爽口味美。原为广州文园酒家的特色菜。是将虾胶摊瓤在鸡皮内侧蒸熟而成。装盘时以江南名花夜来香或白菊花伴边，故称为“百花鸡”。
2、江南百花鸡是广东省广州市的一道传统名菜，属于粤菜系的广府菜。这道菜历史悠久，源于古代岭南地区民间祭祀的白切鸡。在清代末期，广州的各大酒楼、饭店为了满足食客对菜品多样化和口味精细化的需求，开始对传统的白切鸡进行创新改良。江南百花鸡便是在这样的背景下诞生的。
3、江南百花鸡是广东省传统名菜，属于粤菜系。此菜白绿红色鲜艳，质地脆嫩柔软，清淡爽口味美。原为广州文园酒家的特色菜。下面，我为大家分享江南百花鸡的做法，快来学学吧！原料 清远鸡一只，虾胶400克，蟹肉50克，蛋清一个。
4、江南百花鸡 此菜是用鸡皮酿虾、蟹肉，具粤菜典型的清淡口味。
