南雄的酿豆腐有什么传说吗?或者是它代表什么呢?是代表过年吃了它会...
1、据资料记载，酿豆腐是客家的一道特色小吃。当年中原移民客居岭南后，仍不改吃饺子的风俗，但岭南缺面粉，只好以豆腐代之。这酿豆腐原是包饺子的“变种”。直到现在还一直流传着一首客家童谣：“咕噜噜，咕噜噜，半夜起来磨豆腐；磨豆腐，虽辛苦，吃肉不如吃豆腐。
2、属于非遗的美食制作技艺有：南雄酿豆腐、桂林米粉、叙府糟蛋、颛桥桶蒸糕、浦东老八样。南雄酿豆腐 南雄酿豆腐是南雄市特有的一种客家美食，是最具代表性的客家菜肴之一，酿豆腐的制作过程十分讲究。将炒好的原料精心酿入油豆腐，放入有萝卜垫底的瓦煲中，加水煮30分钟后即可食用。
3、梅菜扣肉：这道菜是广东的传统名菜之一，南雄的梅菜扣肉选用当地特有的梅干菜与五花肉相结合，肉质软糯，梅菜香气扑鼻，酸甜适中，是一道不可错过的美味。酿豆腐：酿豆腐是南雄及整个广东地区的传统小吃，将新鲜豆腐挖空填入肉馅，然后蒸煮或煎炸，食用时搭配特制的酱料，鲜嫩多汁，味道独特。
4、银杏五彩丁：南雄素有“中国银杏之乡”的美誉，南雄银杏以无心、粒匀、晶莹剔透享誉中外。南雄红烧嫩猪肉：将乳猪浸死，不放血，致血暗黑色，再加调料红烧，甚不雅观，但吃起来另有一种口感，风味独特，唇齿留香。
南雄有哪些比较好吃的特色小吃?
南雄鱼生：鱼生是南雄的传统名菜，选用新鲜的草鱼或者鲢鱼，将鱼肉切成薄片，摆放在冰块上保鲜，吃的时候蘸上特制的酱料，口感鲜嫩，非常受欢迎。酿豆腐：酿豆腐是广东的传统小吃，南雄的酿豆腐以其独特的制作工艺和味道著称。将豆腐挖空填入肉馅，然后蒸煮或煎炸，外皮金黄，内馅鲜美。
南雄牛肉干：南雄牛肉干是当地的特色小吃，以其独特的风味和手工制作工艺而闻名。牛肉干色泽红亮，口感鲜美，略带甜味，而且肉质紧实有嚼劲。在当地的市场或者特产店都能买到正宗的南雄牛肉干。梅菜扣肉：这是一道广东传统的名菜，特别是在南雄地区有着自己的独特做法。
南雄有一种特色小吃酸菜饺，酸菜饺是南雄最具有人气的小吃之一了，在餐厅、菜市场和街边小摊都有卖的，不仅好吃，价格也很实惠。南雄酸菜饺是用米粉做成糍的方法做面皮，酸菜或者茄子做馅儿，一口咬下去，咸酸适口，软糯鲜香。
梅菜扣肉：这道菜是广东的传统名菜之一，南雄的梅菜扣肉选用当地特有的梅干菜与五花肉相结合，肉质软糯，梅菜香气扑鼻，酸甜适中，是一道不可错过的美味。酿豆腐：酿豆腐是南雄及整个广东地区的传统小吃，将新鲜豆腐挖空填入肉馅，然后蒸煮或煎炸，食用时搭配特制的酱料，鲜嫩多汁，味道独特。
韶关有哪些特色美食值得推荐?
韶关牛肉干：韶关牛肉干是当地的特产，以其独特的风味和制作工艺而闻名。牛肉干色泽红亮，口感鲜美，肉质紧实而富有弹性，香辣可口，是旅途中的绝佳零食。盐焗鸡：盐焗鸡是韶关的传统名菜，采用秘制的盐焗料和特制的烹饪方法，使鸡肉鲜嫩多汁，肉质细腻，香气扑鼻。
鱼头煲，韶关特色美食，深受吃货们喜爱。烟肉，韶关传统美食，肉质劲道、咸香可口。油罩糍，韶关特色小吃，外焦内软、香气四溢。冷水猪肚，韶关特色菜，鲜香酥嫩、唇齿留香。腊鸭，韶关著名小吃，香脆可口、味道鲜美。米饺，韶关特色美食，晶莹剔透、皮薄馅多。
韶关牛肉丸：韶关牛肉丸是当地非常有名的小吃，以其弹牙的口感和鲜美的肉味而受到游客的喜爱。牛肉丸通常由新鲜的牛肉制成，加入一些特制的调料，然后手工揉捏成丸子，煮熟后风味独特。客家梅菜扣肉：客家菜是韶关的一大特色，而梅菜扣肉是客家菜中的经典之作。
鱼头煲：鱼头煲是韶关的一道特色菜肴，通常选用新鲜的鱼头，与豆腐、蘑菇、青菜等食材一同煲制，汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩，营养丰富。荷叶饭：荷叶饭是一种将糯米和各种配料包裹在荷叶中蒸煮而成的传统美食。荷叶的清香与糯米的软糯相结合，口感独特，是韶关地区的特色节日食品。
