广东中山特产:黄圃腊味
1、黄圃腊味产于广东省中山市黄圃镇。2004年，中国食品工业协会认定黄圃镇为“中国腊味食品名镇”。黄圃腊味选料精、制作巧、色香味俱全，为广式腊味之名产。2006年9月，国家质检总局批准对黄圃腊味实施地理标志产品保护。
2、黄圃腊味，根据国家质检总局的《地理标志产品保护规定》，自2006年9月25日起正式受到地理标志产品保护。这一保护涵盖了广东省中山市黄圃镇的行政区域，依据中府办函[2004]443号文件确定的范围。生产黄圃腊味，对原料有着严格要求。
3、黄圃镇的腊味产业繁荣兴盛，据统计，该地拥有超过200家专业的腊味生产和配套企业。
4、黄圃腊味。黄圃腊味是中山著名的特产美食，是中山市黄圃镇特产，为国家地理标志保护产品。黄圃腊味起源于清光绪年间，历史悠久，采用盐、糖、酱油、酒腌制后再晒干的办法制作了色香味美的腊肉产品，以其选料精、制作巧、色香味美而驰名中外，为广式腊味之名产，黄圃也因此而被誉为“腊味之乡”。
5、黄圃腊味琳琅满目，风味独特，是广东地区的非常著名的美食。黄圃腊味以选材考究，制作精细而著称。猪肉干、腊肠、腊肉、腊鱼等各种腊味品种众多，时令鲜美。而且还有口腔清清淡淡，吃完之后肚子不胀痛的好处。据说它含有的脂肪较少，吃多了不会生病。无疑，黄圃腊味的美味是令人难以忘怀的。
6、黄圃腊味的历史渊源深厚，其独特的品质使其闻名遐迩，被誉为“腊味之乡”。据传，腊肠的起源要追溯到大黄圃的一位粥摊老板，王洪，人称老洪先生。在光绪十二年（1886年）的一个寒冷冬季，王洪的粥铺因天气恶劣，猪肉、猪肝和粉肠等配料滞销。
黄圃腊味产自哪里
黄圃腊味是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。因产于广东省中山市黄圃镇而得名。选料精、制作巧、色香味美而驰名中外。2004年，中国食品工业协会认定黄圃镇为“中国腊味食品名镇”。黄圃腊味选料精、制作巧、色香味俱全，为广式腊味之名产。
包括港澳台地区以及南美和东南亚市场。2004年，中国食品工业协会授予黄圃镇“中国腊味食品名镇”的荣誉，使其成为全国最大的广式腊味生产基地，其市场占有率在国内腊味行业中独占鳌头，显示出其在行业的领先地位。
黄圃腊味，根据国家质检总局的《地理标志产品保护规定》，自2006年9月25日起正式受到地理标志产品保护。这一保护涵盖了广东省中山市黄圃镇的行政区域，依据中府办函[2004]443号文件确定的范围。生产黄圃腊味，对原料有着严格要求。
黄圃腊味生产情况
黄圃镇的腊味产业繁荣兴盛，据统计，该地拥有超过200家专业的腊味生产和配套企业。
在那个年代，一些老食客甚至只买黄圃腊味师傅生产出来的产品，在他们的心目中，黄圃师傅就是腊味质量的保证。
据了解，黄圃镇现有200多家腊味生产企业及配套厂家。
在这些腊味摊档中最惹人注目的，就是标示“黄圃腊味”商标的产品。黄圃，是广东省中山市最北部的著名市镇。西北与顺德市为邻，东北与番禺市隔江相望。相传宁代兵灾，南雄珠玑巷先民乘筏逃难到这里，看到遍地黄花，美如园圃，就在这里登岸定居，称这里为黄圃。
聪明能干的黄圃人，依照腌制腊肠的方法，又制成了腊肉、腊鸭等腊制品，并且不断研究改进生产工艺，由全手工生产发展到半机械化生产或全机械化生产，由风干日晒发展到木炭烘房烘烤，再发展到太阳能干燥技术。黄圃腊味亦逐步走出家门，走向国门。
黄圃腊味的历史传说
1、黄圃腊味的历史渊源深厚，其独特的品质使其闻名遐迩，被誉为“腊味之乡”。据传，腊肠的起源要追溯到大黄圃的一位粥摊老板，王洪，人称老洪先生。在光绪十二年（1886年）的一个寒冷冬季，王洪的粥铺因天气恶劣，猪肉、猪肝和粉肠等配料滞销。
2、中山市场 黄埔腊味相传，始作腊肠的是大黄圃一卖粥档主，名叫王洪(人称老洪先生)。光绪十二年(1886年)冬季某天，天气奇冷，雪雨纷飞，王洪准备的肉料—猪肉、猪肝、粉肠卖不出去。王洪遂用盐、糖、酱油等东西把肉料腌起来。连天阴雨，王洪只好将粉肠掰衣，将猪肉切粒，塞进肠衣，用水草分截绑好。
3、提起腊味的由来，几乎每个黄圃人都会讲一段“古”。原来早在100多年前，就是黄圃人创造了腊味制品。相传，1886年冬季的一天，黄圃一名叫王洪的卖粥档主，因天气奇冷，准备好的猪肉、猪肝、粉肠等肉料因无人光顾而卖不出去。王洪只好用盐、糖、酱油等调味料把肉料腌起来。
黄埔腊味有哪些?
1、黄圃腊味产于广东省中山市黄圃镇。2004年，中国食品工业协会认定黄圃镇为“中国腊味食品名镇”。黄圃腊味选料精、制作巧、色香味俱全，为广式腊味之名产。2006年9月，国家质检总局批准对黄圃腊味实施地理标志产品保护。
2、黄圃腊味琳琅满目，风味独特，是广东地区的非常著名的美食。黄圃腊味以选材考究，制作精细而著称。猪肉干、腊肠、腊肉、腊鱼等各种腊味品种众多，时令鲜美。而且还有口腔清清淡淡，吃完之后肚子不胀痛的好处。据说它含有的脂肪较少，吃多了不会生病。无疑，黄圃腊味的美味是令人难以忘怀的。
3、中山黄圃腊味三大品牌是泰和腊味、今荣腊味和银华腊味。中山黄圃腊味是130多年前由一个叫王洪的当地人创制的食品，一直发展到现在。黄圃腊味现在是国家地理标志产品，中山市黄圃镇有100多家腊味生产企业，历史悠久的三大腊味品牌是泰和腊味、今荣腊味、银华腊味。
4、在加工工艺上，黄圃腊味以糖、酒为主要调味料，辅以腊味酒、当地优质酱油和猪肠衣。加工过程包括选料、配料、腌制，然后自然风干晾晒，最后烘烤包装，全程不添加防腐剂，仅在立秋后至春节前进行生产。质量特色方面，腊肠色泽红白分明，肥瘦分明，腊肉色泽鲜艳，肉质紧实，腊鸭肉质嫩滑，腊鱼味道醇厚。
5、据了解，黄圃镇现有200多家腊味生产企业及配套厂家。
6、黄圃腊味特点之一是糖、酒用量相对较大，产品甜味偏重，酒香浓郁。黄圃腊味通常只添加白砂糖、食盐、酱油、酒作为调味料，不添加五香粉、豆蔻、桂皮、花桂椒、八角等植物类香料及人工或化学合成的香精。
