广州名吃姜撞奶,可以在家制作吗?有什么简单做法吗?
姜撞奶做法 170g小黄姜稍微削皮后，用擦丝器擦出姜蓉。然后把姜蓉放在纱布里，挤出姜汁。挤出的姜汁，舀出两勺（约20g）在碗中备用，这个量约能做4碗。锅中放入800g水牛奶，根据个人口味加入适量的白糖（我放了35g左右），中小火加热至微微沸腾（85℃左右）关火。
老姜去皮洗净切碎，捣成姜泥，牛奶下锅煮沸后出锅倒入碗中，加入白糖拌匀，待温度降至70度，倒入姜泥中，加盖子静置10来分钟即可；面包切丁，沾上蛋液下锅中煎至焦黄，出锅撒少许盐拌匀，放入姜撞奶中，点缀枸杞和黑芝麻即可。特点：口感滑嫩，风味独特。
姜撞奶的制作是一种利用姜汁和牛奶在特定温度范围内产生化学反应，令牛奶凝固的独特工艺。其传统做法中，通过撞的动作稍微降低牛奶温度，以提升成品的口感。制作过程简单，主要材料包括新鲜水牛奶（1斤可做2碗半）、鲜榨小黄姜汁和白糖。
主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生物理反应，使牛奶凝固制作而成。姜汁撞奶首创于番禺县沙湾镇，沙湾是鱼米之乡，养水牛产奶是当地农民副业。这里产的水牛奶浓度高，含脂肪多，可以制成多种奶制品小吃，其中姜汁撞奶最为有名，传遍广州、香港、澳门食肆。
导语：广州的名小吃之一姜撞奶怎么做好吃呢，我我分享它的`做法给你吧。
姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。材料——在市场买新鲜水牛奶（1斤能做出2碗半）、鲜榨姜汁（没有机器，可现磨再隔汁的）、糖。
广州有什么特产
1、鸡仔饼：广州传统小吃，有咸丰年间的历史，以面粉、花生、芝麻、核桃为原料，制作出的饼甘香松化，甜中带咸，外脆内软。增城荔枝：广州特色产品，有悠久历史，气候适宜，雨量充沛，适合荔枝生长。深井烧鹅：广州传统名肴，知名度高，制作技艺精细，选用光鹅，经过多道工序后用传统深井烧烤制作。
2、广州土特产有广式腊肠、鸡仔饼、煎堆、鸡公揽。 广式腊肠：广州腊肠是中国广东的传统名菜，其特点是以新鲜的猪瘦肉、猪肥肉、猪肝、猪心、猪肺、猪肠等为原料，经过腌制、绞肉、搅拌、灌肠、挂晾等多道工序制作而成。其味道鲜美，口感嫩滑，具有独特的腊香味，是中国南方地区广受欢迎的特色小吃之一。
3、炭步槟榔香芋是广东省广州市花都区炭步镇的特产。槟榔芋为多年生单子叶宿性草本植物，其养份含量极为丰富，蛋白质含量为14％左右，淀粉含量为49％，脂肪含量为4％，可作蔬菜，也可作主食，有较高的营养价值。姜撞奶 广州姜撞奶源于珠江三角洲一带民间传统美食。
4、来到广州，以下是您不容错过的十大特产： 粤绣（广绣）：粤绣，与湘绣、苏绣、蜀绣齐名的中国四大名绣之一，源自广州，是中国著名的民间刺绣品。 增城荔枝：增城荔枝，源自广州市增城区，以其品种繁多、品质上乘、口感卓越和历史悠久而闻名。增城被誉为荔枝之乡，其中糯米糍和桂味为最优品种。
5、鸡仔饼 鸡仔饼是广州著名的传统饼点，属于粤菜系。这款饼已有270多年的历史，以其甘香松化、甜中带咸的口感和独特的香味而闻名。鸡仔饼富含蛋白质、油脂、矿物质和维生素，对人体的生长发育、增强体质和预防疾病具有显著效果。
姜撞奶是哪里的特产姜撞奶是什么地方的特产
广州姜撞奶源于珠江三角洲一带民间传统美食。味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。
姜撞奶是广东珠江三角洲一带汉族传统美食。以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品。
姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特。姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。
沙湾姜撞奶是广东省一道汉族传统甜品小吃，将鲜水牛奶加糖煮沸，倒入碗中，与老姜汁撞在一起，便成了既像豆腐花又像蒸水蛋一样稀中带稠的美食，却比豆腐花、蒸水蛋香滑甜爽，且有温中、调胃、驱寒、养颜的功用。味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。
那么既然说到了广东的美食，那么有一样著名小吃，就肯定会被人提起，那就是广东特产姜撞奶。这道美食口感十分香浓，喝起来丝滑顺口，而且奶香四溢，备受很多人的喜欢。而且姜撞奶的营养价值非常的高，能够补血养气，不管是男女老少，都适合经常食用。
广州番禺的特产是什么
广州番禺沙湾的特产有番禺九层糕、番禺猪杂粥、沙湾原奶挞、香煎番禺米粉、大石脆皮马蹄糕、番禺咸水角、姜撞奶、爬树鸡、番禺片皮鸭、大盆菜等。
番禺苷蔗种植面积、产蔗量、产糖量都居全国首位，有“糖都”之称，潭州白蔗更是广东省的名牌土特产品。其色泽青白，皮薄肉脆，汁多清甜，纤维少，可作水果食用，有清热、解毒、生津止渴的功用。万顷沙香蕉 因香味浓郁，故又称过沙香或过山香。
番禺米粉是广东特产，包罗排粉及银丝米粉两种，富含丰厚的碳水化合物、维生素、矿物质等酵素等，具有熟透敏捷、均匀、耐煮等特色，合适放汤、炒、煎、焗、炸等多种烹饪办法。番禺市桥米粉是广东米粉中仅有取得“国家轻工部优质产品”称谓的米粉。
陈皮：广州的传统特产陈皮，是用晒干的橘子皮制成，具有独特的药用价值和清香。陈皮可以用来泡茶或煲汤，是健康养生之选。在超市或药店可购得，价格适中。 广式月饼：广式月饼是广州中秋节的特色糕点，种类繁多，口味丰富。选择知名品牌或酒店制作的月饼，不仅味道正宗，也是节日气氛的体现。
番禺特产：姜糖、沙湾姜撞奶、双皮奶、禺山腊味。
蒸莲藕粉 选用正宗的番禺新垦莲藕，磨制成粉，加清水拌成糊状，配以瑶柱、鱼青（鱼皮茸）。蒸出来的藕粉香滑清甜，可口味美。
