外海面制作工艺
1、(一)把新鲜的瘦猪肉剁烂成肉泥(不能用绞肉机，这是外海制云吞馅料的秘诀)。(二)把冬菇浸软浸透，切碎，剁成半粒米大小状。(三)把肉泥、冬菇碎粒混和虾仁叉烧粒及适量咸味，反复搓匀，便制成云吞馅料。
2、做外海面除了用靓的面粉加鲜鸡蛋按一定的比例精心配制外，最重要的一道工序就是和面后用“竹升”压面团以增加面的筋度，这样做出来的面条就弹性十足。2007年，外海面制作工艺成为第一批江门市级非物质文化遗产。
3、在人们制作外海面时需用竹升弹压面团以增加面的筋度，制作出来的面条富有弹性。这个制作工艺在其它面里面是没有的，所以成为江门一种独具特色的传统食品。而且外海面制作工艺还成为了第一批江门市级非物质文化遗产。恩平濑粉 恩平濑粉糯米为原料，选材制作工艺复杂，只能由多名人力制作。
4、外海面。外海面以其制作精细和风味独特而闻名，成为江门一种独具特色的传统食品，在珠三角也有一定的品牌知名度。2007年，外海面制作工艺成为第一批江门市级非物质文化遗产。外海花生饼。外海花生饼是外海历史悠久的小食之一，驰名江门五邑地区，它入口松化、香甜适中、食后齿夹留香。
5、外海面（外海竹升面）：外海面是江门市外海街道的特色小吃，以其爽口、弹牙、柔韧的口感而著称。这种面条采用全蛋制作，不添加一滴水，色泽金黄，口感独特。礼乐排骨：礼乐排骨是江门市礼乐街道的传统美食，以其酥烂可口、香味浓郁而受到欢迎。排骨经过精心腌制和烹饪，使得肉质鲜嫩多汁，味道鲜美。
6、江门的特产有恩平烧饼、江门荔枝、江门凉粉、新会大叶年桔、上南烧肉、四九西瓜、新会柑、恩平濑粉、外海花生饼、下川虾糕、外海面、广海咸鱼、古井烧鹅、水口腐乳、恩平簕菜茶。
正宗云吞外海面的做法步骤图,怎么做好吃
准备好外海面；正宗云吞外海面的做法 步骤1 锅里加清水烧开；正宗云吞外海面的做法 步骤2 ，水开后放面下去煮，煮的过程中用筷子划散；正宗云吞外海面的做法 步骤3 煮面的时候顺便切好葱花，另起一个锅子烫熟生菜和云吞备用。
淀粉 ：2 具体步骤 第一步 准备阳春面，香葱切细丝 第二步 虾仁挑去虾线清洗干净，控净水分，第三步 其中一半用刀碾碎 第四步 入碗加胡椒粉、姜粉、鸡精和淀粉抓匀。
主料：鸡蛋面2块、云吞皮1包、半肥猪肉200克、虾仁150克、马蹄2个、鸡蛋1个 配料：高汤适量、韭黄少许、生菜适量。调料：盐1茶匙、生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉2茶匙、鸡粉1/2茶匙、料酒少许、胡椒粉少许、香油少许、醋1大勺。
云吞面制作方法：首先把馅料(猪肉，虾等)斩碎(大家一定注意到了在港式菜肴里虾肉通常起着举足轻重的作用。根据本人的经验呢，发觉如果是龙虾肉的话斩碎比较好。如果是一般的虾肉的话呢，建议用拨了壳不要斩碎，这样云吞咬下去的时候肉质会非常有弹性，更重要的是卖相会非常好看。
步骤：将荞麦面和面粉和匀，擀成薄片。切成大小均匀的去吞皮。猪肉剁碎。加入虾皮，盐，姜，葱末，胡椒粉，生抽，鸡精，香油拌匀。 取一张面皮 ，放入馅料。从窄的一边卷起我，然后捏紧两端，双手对折，包成云吞生坯。
江门市高新区以前属于哪个区
1、江海区。根据行政区域划分，广东江门市高新区属于江海区管辖范围，两地距离较近，便于管理和发展。广东江门市高新区指高新技术产业开发区。
2、高新区地处江海区，是江海区里面的一个高新开发区，地理位置是在江海区内部；但行政级别和江海区同级。。
3、企知道数据显示，江门国家高新区位于广东省江门市江海区（江门市江海区东宁路70号7栋附近），截止目前园区内共有企业102家，包括江门华铭房地产开发有限公司、江门市高新技术工业园有限公司、江门市合睿房地产开发有限公司等。
4、企知道数据显示，江门高新区科技创业园位于广东省江门市江海区（江门市江海区金瓯路54附近），占地面积约504亩，截止目前园区内共有企业176家，包括广东毅达汇邑创业投资合伙企业（有限合伙）、广东沃豪家具有限公司、广东文豪实业集团有限公司等。
外海面和竹升面区别
1、外海的竹升面就是以其制作精细和独特的风味而远近驰名，历经数百年代代相传，成为一种独具特色的饮食文化。广州人喜欢的这种细面，口感与北方的拉面完全不同。外海面爽脆弹牙，韧性十足。和这种面用的是鸭蛋，使用传统的方式和好面团后，最关键在于压面时的力度。
2、外海面（外海竹升面）：外海面是江门市外海街道的特色小吃，以其爽口、弹牙、柔韧的口感而著称。这种面条采用全蛋制作，不添加一滴水，色泽金黄，口感独特。礼乐排骨：礼乐排骨是江门市礼乐街道的传统美食，以其酥烂可口、香味浓郁而受到欢迎。排骨经过精心腌制和烹饪，使得肉质鲜嫩多汁，味道鲜美。
3、在江门，一讲到面食，人们就会想到外海面。外海面有百年以上的历史，最初因产于外海而得名，又称“外海竹升面”。以前，人们制作外海面时需用“竹升”弹压面团以增加面的筋度，使面条富有弹性。如今，外海人制作外海面时，大部分工序已使用机器。
