贵州十大名吃有哪些?
1、豆花面：这是贵州遵义市的独创名吃，豆花比豆腐脑要硬一点，比豆腐又要嫩一点，吃的时候一般都会蘸着酱汁吃。遵义鸡蛋糕：遵义的鸡蛋糕是分甜和咸两种口味的，吃起来很香，而且酥软可口。
2、地域和文化：贵阳汤旺面是贵州省的特色小吃，是中国地域十大名小吃贵州十大名小吃之一，具有浓郁的贵州地方特色。 健康和营养：肠旺面的汤料以猪骨为主，熬制出的汤鲜味美，营养丰富，脂肪含量较高，适量食用较为健康。
3、花溪牛肉粉花溪牛肉粉：源自花溪区，是贵州的特色名吃，牛肉选用上等的黄牛，汤用多髓牛骨熬制，粉用精制米粉，爽滑有韧性，深受人们喜爱。
4、贵州十大美食有：贵阳肠旺面、遵义羊肉粉、花溪牛肉粉、遵义豆花面、贵阳丝娃娃、都匀冲冲糕、毕节汤圆、贵阳米豆腐、水城羊肉粉、贵阳豆腐圆子。
5、肠旺面。提到贵州不得不说的小吃当然是肠旺面，在当地真是极负盛名。肠就是猪肠，旺就是就是猪血，说是在光绪年间，人们将猪肠猪血一起熬制成汤，配上豆芽再淋上红油，这样鲜香、香辣的汤底就做好了。而肠旺面有寓意常旺，是非常好的彩头。丝娃娃。
水族端节的主要活动
端节通常在农历五月初五这一天举行，水族人会进行丰富多彩的庆祝活动，其中主要活动是赛马和祭祀。在赛马比赛中，水族人会骑着精心打扮的马匹，飞奔在田野上，赛出胜负；在祭祀活动中，水族人会在村寨的祠堂里，向祖先和神灵献上鲜花、糯米饭、猪肉等祭品，祈求平安和丰收。
端节的主要活动是赛马、祭祀等。祭祀 在端节，会举办很多庆祝活动。最为重要的是祭祖，祭祖忌除鱼以外的荤食，并会制作特殊的食物“鱼包韭菜”。祭祖除了丰厚食品之外，还将锄犁和镰刀等生产工具摆上，以表示后人要靠劳动去创造幸福。
在水族地区，端节是一年一度的传统节日，主要活动包括：祭祀活动 水族人普遍信仰宗教，文化中心是“宫廷”，而贯穿水族所有活动的一个魂灵就是“邦简”。
鱼包韭菜的正宗做法是什么?
食材明细 鲅鱼一条 韭菜50克 姜适量 葱适量 面粉一碗 水半碗左右 韭菜鲅鱼饺子的做法步骤 1 鲅鱼肉去皮后切成小块，然后剁成鱼蓉备用，姜葱切末用半碗水浸泡备用。
包裹韭菜：取一片腌制好的鱼肉，放上适量的韭菜段。将鱼肉包裹韭菜，形成小包状，可以用牙签固定形状。烹饪技巧：热锅冷油：在锅中加入适量的油，油温不宜过高，以免烧焦鱼肉。先煎后炖：将鱼包放入锅中，小火慢煎至两面金黄，这样可以锁住鱼包的汁液。
把龙利鱼鱼肉用刀剁成鱼肉泥，要剁得细腻些，韭菜摘去老叶，洗干净，沥净水分，再把韭菜切碎切成末。把泡好的花椒水滤出来，花椒和姜片不要，把鱼肉和猪肉一起放入盆内，再加入油，盐，白胡椒粉，白糖，料酒。
做法：龙利鱼肉从冰箱里拿出来解冻。韭菜摘洗干净，控干水分。面粉加点盐，用适量温水合成软硬适度的面团，静置松弛。鱼肉洗干净。剁成鱼肉泥放进料盆。加入盐和蚝油。加入调和油搅拌均匀。韭菜切成末放进去。拌匀，鱼肉韭菜馅就拌好了。1饧好的面团揉匀后揪成小剂子。
可以放韭菜，具体做法如下：准备用料：鱼1条、猪肉150克、面粉300克、油适量、盐适量、花椒粉适量、酱油适量、料酒适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量 步骤一：面粉和成面团，放一旁饧发。步骤二：鱼肉洗净，将鱼刺挑出来。步骤三：将鱼肉剁成泥。步骤四：猪肉剁成肉泥。步骤五：葱姜剁碎。
最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。鱼茸和肥膘肉泥都要绞细，才能够吃较多的水分，馅料才会细嫩。韭菜只能最后加入。
中国水族名族名称的来历
族名“水”是该民族自称的音译。“水”在水语中有“篦子”、“梳通顺理”的意思。历史上曾称“僚”、“夷”、“水苗”、“水家”等。人口及分布 截止1990年止人口为3499万人主要分布在 贵州三都水族自治县，部分居住在都匀、荔波及 广西环江、南丹河池等县境。还有一部份散居在广西。
水族是中国一个少数民族。主要分布在贵州省三都水族自治县，以及贵州的荔波、独山、都匀、榕江、从江等县，在广西省的融安、南丹、环江、河池等县。人口约为40.7万人（2000年统计）。族源及发展 相传水族的先民是岭南“百越”之一骆越人的一支。明代的史册中已经有水族的名称了。
水族自称“睢（suǐ）”，关于水族的来源，有殷人后裔说、百越（两广）源流说、江西迁来说、江南迁来说等说法。水书是夏商文化的孑遗，属水族的精神支柱。鱼是水族的图腾，饭稻羹鱼是水族的重要社会习俗。
水族是少数民族。水族主要分布在中国南部的广西壮族自治区。水族人口较少，是中国少数民族中的一个小族群。水族民族具有独特的文化和传统，以及丰富多样的民俗风情。水族的名称源自其居住地区多河流交织、水域丰富。
水族：因住在临水之地而得名。侗族：居住在湘、黔、桂边境，因史料中多称这些地区为“峒”或“溪洞”，久而久之。“峒”或“洞”演变成侗族的专称了。鄂温克族：“鄂温克”的意思是“生活在高山密林中的人”。
鱼包韭菜的历史传说
1、关于“鱼包韭菜”水族群众有这样优美动人的传说：水族的祖先原来是居住在江河湖海边上，一日三餐由鱼虾，后来由于洪水成灾和战乱，疾病像阴云一样笼罩着水乡大地，他们被迫向黔桂边界迁徙。临走前先祖们采集了九中草药和鱼一起制成了一种能治各种疾病的良药并作为路上的食品。
2、鱼，寓意着年年有余，生活富足，同时鱼生活在水里，水生财，过年吃鱼寓意着在新的一年里，风调雨顺，粮谷满仓，财源广进，生意兴隆。
3、据说，水族先人为避祸乱从睢水流域南迁，爬山涉水，道饥而渔，得鱼佐之以韭菜填饥健行，故水族端节以鱼包韭菜供祀先人，缅怀祖恩。鱼包韭菜的制作是一项极为细腻的工作，破鱼特别讲究。
4、祭祖的主品是鱼包韭菜，原因是传说先人们曾以九种菜和鱼虾做成的药驱除过百病。它的做法是将韭菜、糟辣及葱、姜、蒜等调味品填进洗好的鱼腹，捆扎后清炖或清蒸而成。 卯节，水语称之为“借卯”，只是三都县九阡地区和与之相临的荔波县部分地区水族人过的节日。
5、鱼包韭菜 鱼包韭菜聚居在以黔南布依苗族自治州的三都水族自治县为中心及其邻近地区的水族人民，在长期的历史发展过程中，逐步形成了喜食糯米食品、喜食鱼、喜吃酸辣、喜喝酒的饮食特点。其中鱼则是水族人民祭祀祖先、过端、待客的席上不可缺少的必备佳肴。
6、除夕(戌日晚)和初一(亥日)晨祭祖，忌食荤，供品不能有鱼以外的其它肉类，忌荤但不忌鱼。祭祖的主品是鱼包韭菜，原因是传说先人们曾以九种菜和鱼虾做成的药驱除过百病。它的做法是将韭菜、糟辣及葱、姜、蒜等调味品填进洗好的鱼腹，捆扎后清炖或清蒸而成。
