东北菜(小鸡炖蘑菇)的由来?
小鸡炖蘑菇是一道东北菜，故而来自东北。介绍：在东北有句民谚：“姑爷进门，小鸡断魂。”说明小鸡炖蘑菇曾是东北人招待女婿的主菜，足见这道菜在东北的地位。小鸡炖蘑菇是东北四大炖（小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角）之首，是东北炖菜中最高档的。
小鸡炖蘑菇的来历也很有东北白山黑土的生活气息。即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。名副其实的山珍野味。东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。
东北人经常吃的一道菜，东北有句俗话说：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”。就是说新姑爷第一次到丈母娘家，丈母娘是一定要用小鸡炖榛蘑来招待的，可见这道菜的隆重。小鸡炖蘑菇的做法：用料 主料；三黄鸡1只（约500克）干香菇15个（约25克）。
小鸡炖蘑菇是东北菜中的一大“硬菜”，由源自东北白山黑土地的榛蘑、鸡肉和粉条一同炖制而成，细杆小薄伞的榛蘑，可以最大程度调出鸡肉的鲜香，是东北名副其实的山珍野味。小鸡炖蘑菇，鸡肉选用农村自家饲养的小笨鸡，不吃含有激素的饲料，而是吃五谷杂粮以及野草青虫等，肉质细嫩且有韧性。
小鸡炖蘑菇这道菜蕴含着东北白山黑土的生活气息。它是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成的佳肴。其中，炖鸡的蘑菇应优先选择野生的榛蘑，这种细杆小薄伞的蘑菇能够最大限度地衬托出鸡肉的鲜香，使得这道菜名副其实地成为了山珍野味。它也是东北菜中少数能够与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。
小鸡炖蘑菇是一道具有浓厚东北地方特色的传统菜肴，其特殊含义主要源自于它所蕴含的文化背景、象征意义以及其在当地人心目中的地位。小鸡炖蘑菇作为东北菜系的代表之一，反映了东北地区丰富的农耕文化和独特的烹饪技艺。这道菜以鸡肉和蘑菇为主要食材，经过精心炖制而成，口感鲜美，营养丰富。
猜一个美食?
1、蟹粉狮子头蟹粉狮子头是江苏扬州著名三头宴之首，属于淮扬菜系。将蟹粉与肥瘦相间的猪五花结合，手工制成口感外嫩内弹的狮子头，淋上清鸡汤，与丸子形成别样的鲜美，口感层层叠叠，十分美味。
2、看看是绿的，破开来是红的，吃在咀裹是甜的，吐出来是黑的。 答案：西瓜 圆形黄金小飞船 头顶甘脆面皮软；内藏一块黄金片 又咸又甜好味道。 答案：菠萝油 两扇黑大门，打开内藏一个白书生。
3、猜一个美食，答案是丝袜奶茶。蜘蛛网，代表“丝”。一双袜子。一杯牛奶。一杯热茶。合起来就是：丝袜奶茶。
4、谜底：担担面。“提”字前边应为偏旁“手”，“一日”两字组合为“旦”，相见可以扣“面”。整个谜面即：两个“担”字相见（面）。所以，谜底扣“担担面”合理。
小鸡炖蘑菇市哪里的地方菜?
1、哪项属于东北菜？小鸡炖蘑菇 蚂蚁上树 正确答案：小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。蚂蚁上树，又名肉末粉条，是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。
2、小鸡炖蘑菇，名副其实的山珍野味。是东北菜的代名词之一，也是东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。此菜式传入关内后，又有厨师加以改进，在其中加上绿豆粉皮一块儿煮，也是别有风味。尤其是在冬天吃，还有活血祛寒、预防风寒侵袭的作用。
3、小鸡炖蘑菇，是一道东北家常炖菜，以鸡肉、干蘑菇和粉条为主要食材，主要烹饪工艺是炖。
4、足见这道菜在东北的地位。小鸡炖蘑菇是东北四大炖（小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角）之首，是东北炖菜中最高档的。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。
5、小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。名副其实的山珍野味。东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。
小鸡炖蘑菇的做法窍门
1、土鸡剁成块，水开下锅焯到变色捞出洗净血末控水备用，蘑菇用温水泡发。 热锅放入土鸡的油块，小火煎出油分，放入姜片，八角，桂皮，香叶，炒香，放入鸡块，大火炒香，放入生抽，十三香，白酒炒匀。放入清水充分没过鸡肉。加盐，大火烧开，小火慢炖到鸡肉软嫩，汤汁金黄。 蘑菇洗净，控水，下锅再炖半小时即可。
2、加生抽老抽，煸炒上色，加入清水盖好锅盖，炖煮20分钟，把蘑菇放锅里加盐和十三香，小火慢炖，40分钟至一小时，大火收汁。
3、我们先将买回来的小鸡砍成小块。然后起锅大火煮开后撇去血沫，捞出用水冲洗干净后控干水分备用。榛蘑提前用冷水泡好多冲洗几遍，泡好去掉蒂。起锅烧油，放入葱姜进行煸炒，炒出香味后倒入鸡块，倒入开水，然后放入泡好的榛蘑，接着调味即可。一锅营养丰富，可口美味的小鸡炖蘑菇就做好了。
4、加入一大碗蘑菇水 步骤step 11 加入适量的盐 步骤step 12 然后盖上锅盖小火炖煮 步骤step 13 炖至汤汁收浓，最后加入蒜苗翻炒均匀即可 小鸡炖蘑菇的成品图 小鸡炖蘑菇的烹饪技巧 技巧tips 泡蘑菇的水可以留着加入鸡肉内炖煮，也可以换成高汤来做。
5、小鸡炖蘑菇，是一道东北炖菜，以鸡肉、干蘑菇和粉条为主要食材，主要烹饪工艺是炖。
6、使用鸡，东北榛蘑，粉条，加葱姜蒜，调料等制作，耗时大约40分钟。
小鸡炖蘑菇
1、土鸡剁成块，水开下锅焯到变色捞出洗净血末控水备用，蘑菇用温水泡发。 热锅放入土鸡的油块，小火煎出油分，放入姜片，八角，桂皮，香叶，炒香，放入鸡块，大火炒香，放入生抽，十三香，白酒炒匀。放入清水充分没过鸡肉。加盐，大火烧开，小火慢炖到鸡肉软嫩，汤汁金黄。 蘑菇洗净，控水，下锅再炖半小时即可。
2、加入清水，放入干香菇炖煮，加入家乐浓汤宝炆炖专用 步骤step 5 家乐浓汤宝炆炖专用溶成浓醇高汤，渗入食材，大火烧开后转小火炖至汤汁收浓，最后撒白胡椒粉提香即可 小鸡炖蘑菇的成品图 小鸡炖蘑菇的烹饪技巧 技巧tips 干香菇可以用东北特产干榛蘑代替，风味更独特。
3、使用鸡，东北榛蘑，粉条，加葱姜蒜，调料等制作，耗时大约40分钟。
4、小鸡炖蘑菇的做法 步骤step 1 准备所需材料 步骤step 2 蘑菇提前用清水洗干净，再用清水泡软。
