都匀太师饼相关传说
在古代的商朝时期，一次重要的历史事件中，伟大的武王决定征讨暴君纣王。在此次远征中，闻仲太师作为纣王的重要将领被派遣随军出征。为了确保军队能够快速推进，太师独具匠心地研发了一种特别的糖烧饼，将其作为士兵们的行军干粮，以提供持久的能量支持。
贵州特产—都匀太师饼，是流传于都匀的一种点心，系贵州风味小吃名点之一。太师饼皮酥，味香，咸甜皆备。太师饼外表呈扁鼓型，两面呈黄色或浅黄色，圆周呈白色或浅黄色；饼面酥松，酥层清晰，不脱壳，不空心。内馅果料粗细适当，入口香甜酥松。
尚稽豆腐皮特点是油润滑腻，柔绵却富有弹性，香气特别浓郁，入口越嚼越香，咸鲜爽口，令人口水直流。都匀太师饼 都匀太师饼是贵州风味小吃名点之一，主要流传在都匀一带。据说太师饼是商代武王伐纣时期闻仲太师所发明制作的一种饼，后人为纪念闻太师，命名为太师饼。
流传于都匀的一种点心。太师饼外表呈扁鼓型，两面呈黄色或浅黄色，圆周呈白色或浅黄色；饼面酥松，酥层清晰，不脱壳，不空心。内馅果料粗细适当，入口香甜酥松。传说：远在商代，武王伐纣，纣王派闻仲太师随军出征。太师为了缩短进兵时间，制作了一种糖烧饼，备为行军干粮。
都匀太师饼 贵州特产—都匀太师饼，是流传于都匀的一种点心，系贵州风味小吃名点之一。太师饼皮酥，味香，咸甜皆备。太师饼外表呈扁鼓型，两面呈黄色或浅黄色，圆周呈白色或浅黄色；饼面酥松，酥层清晰，不脱壳，不空心。内馅果料粗细适当，入口香甜酥松。
都匀最有特色的两款小吃：太师饼：都匀太师饼可谓是都匀小吃的一张名片，也是贵州风味小吃名点之一。太师饼皮酥，味香，咸甜皆备。冲冲糕：冲冲糕在都匀有百余年历史，以其质柔软香甜，色淡黄中偏红，地方味浓厚，口感有韧性的特点广受人们的喜爱。
都匀太师饼是非遗吗
不是。通过查询都匀市文化局官网信息显示，都匀太师饼是贵州省黔南布依族苗族自治州都匀市的特色小吃，属于地方特产，并未列入非物质文化遗产中。都匀太师饼皮酥，味香，咸甜皆备，外表呈扁鼓型，两面呈黄色或浅黄色，圆周呈白色或浅黄色；饼面酥松，酥层清晰，不脱壳，不空心。
其他：羊艾毛峰、都匀毛尖、湄江茶、香菇、黑木耳、银耳、黑糯米、香米、薏仁米、天麻、麝香、茯苓、党参、三穗鸭、赏农金黄鸡、习水大曲酒、平坝窖酒、独山腌酸菜、都匀太师饼、蜡染、大方漆器、玉屏箫笛、荔波凉席、织金砚台、牙舟陶器、三穗斗笠。
都匀太师饼的口感该怎么形容?
1、其次，在质地上，都匀太师饼的口感可以用“绵密”来形容。当你轻轻咬下一口时，可以感受到它细腻的口感，仿佛是精心研磨的面粉与各种配料混合后，经过恰到好处的烘焙，形成了既有弹性又不失细滑的质地。这种质地使得太师饼在口中缓缓融化，带给人一种温馨的享受。
2、太师饼：外表呈扁鼓型，两面呈HS，饼面酥松、酥层清晰，不脱壳、不空心，内馅果料粗细适当，入口香甜酥松。冲冲糕：是贵州省黔南州都匀市的特色小吃有百余年历史，以其质柔软香甜、色淡黄中偏红、地方味浓厚、口感韧性广受喜爱。
3、都匀太师饼 贵州特产—都匀太师饼，是流传于都匀的一种点心，系贵州风味小吃名点之一。太师饼皮酥，味香，咸甜皆备。太师饼外表呈扁鼓型，两面呈黄色或浅黄色，圆周呈白色或浅黄色；饼面酥松，酥层清晰，不脱壳，不空心。内馅果料粗细适当，入口香甜酥松。
都匀太师饼最佳的做法是什么?
包馅：取一个面剂子，用手掌压扁，放入适量的馅料，然后将面团包裹馅料，捏紧封口，整形成圆饼状。裹芝麻：将包好的生饼两面沾上水，然后裹上一层芝麻，使其均匀附着在饼面上。烘烤：将裹好芝麻的生饼放入预热至180℃的烤箱中，烤制约20分钟，或者直到饼的表面呈金黄色。
烘烤：将包好的太师饼放入预热好的烤箱中，用中小火进行烘烤。烘烤的温度和时间要根据太师饼的大小和烤箱的实际情况进行调整，一般烘烤时间为20-30分钟，直到太师饼表面呈现出金黄色。出炉装饰：烘烤好的太师饼取出，稍微冷却后，可以撒上一些芝麻或者刷上一层蛋液，增加太师饼的色泽和风味。
和面：将糯米粉过筛后，加入适量的猪油和白糖，搅拌均匀。然后，打入鸡蛋，继续搅拌，直至面团光滑、细腻。这一步骤是确保太师饼质地柔软的关键。发酵：将和好的面团放置在温暖的地方，让其自然发酵。发酵的时间根据当地的气温和湿度而定，一般需要1-2小时。发酵至面团体积膨胀到原来的两倍左右即可。
烘烤：将成型的太师饼生坯放入预热至150-160摄氏度的烤箱中，烘烤约20-30分钟，直到表面呈金黄色。烘烤时间和温度要根据实际情况适当调整，以确保太师饼熟透而不焦糊。出炉：烘烤完成后，将太师饼取出放置在通风处冷却。冷却后的太师饼口感更佳，馅料的香味也更加浓郁。
