遵义黄粑产自哪里
原名黄糕粑。以大米、黄豆浆与糯米拌合，用笋壳叶包、蒸而成。糕色深黄，滋润软糯，芳香浓郁，甜美可口，粒粒糯米镶嵌其中，形似珍珠，玲珑透明。食时一般切片，经蒸、炸、烤均可。以遵义县南白镇所产品质为佳。
南白黄糕粑为遵义县南白镇特产，原料普通，制法独特，兼具糕、粑的特点，富有传统风味。其原料为上好的大米，糯米各一半，再加两米总和8%-10%黄豆。
在贵州遵义南白镇，黄粑的制作工艺独特且富有传统韵味。首先，选取洗净的粘米和黄豆，制成细腻的米浆，而糯米则被精心清洗后放入木甑中，以传统方式蒸煮至七八分熟。接着，将打制好的米浆与糯米饭混合，可以适当添加少许红糖，增加一丝甜味。
，遵义鸡蛋糕。遵义鸡蛋糕是贵州省遵义市的特色小吃。在贵州省遵义市，提到谢氏鸡蛋糕，可谓是众人皆知。2，遵义黄粑。遵义黄粑是贵州省遵义市的特色美食。遵义黄粑是一道美味可口的汉族名点。3，道真玄参。道真玄参是贵州省遵义市道真县的特产。4，遵义豆花面。遵义豆花面是贵州省遵义市的特色小吃。
贵州遵义特产:遵义黄粑
1、贵州黄粑是由大米与黄豆桨汁为主料制作而成，制作过程中如下：先再将糯米洗净蒸煮到七八成熟，再将米浆与蒸好的糯米饭倒入木盆内进行混合，加入少量红糖。多次搅拌，待米浆水分被糯米饭吸收，便将糯米搓打至雪白饭团。
2、鸭溪凉粉是贵州遵义地区最具特色的夏季休闲消暑特色风味小吃，男女老少皆宜，因产自遵义县鸭溪镇而得名，是黔北凉粉的代表。它采用优质豌豆为原料，经过水泡、细磨、滤渣、煮制和冷却之后，切为薄薄的长条状。看上去色泽嫩黄，质地细腻，吃的时候放上特制的油辣椒、酱，蒜水，风味独特。
3、黄粑，原名黄糕粑，是贵州极具地方特色的美食。在城市中，虽然黄粑备受喜爱，但由于原料和制作工具的缺乏，人们往往将其视为小吃，偶尔品尝。而在乡村，虽然有制作的条件，但由于农忙的繁忙，黄粑往往在农闲时节才成为庆祝的佳肴，为村庄增添节日气氛。黄粑在贵州各地普遍可见，各地都有自己的特色。
遵义黄粑哪的最好吃
那么，遵义黄粑哪家最好吃呢？第一家要提到的是位于遵义市中心的黄粑老店——丁记黄粑。丁记黄粑有着很长的历史，至今已经有了近百年的发展历程，是众多市民和游客心中公认的黄粑品牌。丁记黄粑的黄粑外皮由糯米粉制作，里面包裹着肉馅、豆腐干和香菜，口感糯软，入口绵香。
都说是赵家黄糕粑好吃噻。中医院斜对面那家不错。
南白黄糕粑为遵义县南白镇特产，原料普通，制法独特，兼具糕、粑的特点，富有传统风味。其原料为上好的大米，糯米各一半，再加两米总和8%-10%黄豆。
