毕节美食毕节美食有哪些
威宁小粑粑，是贵州省毕节市威宁地区的著名特色小吃，烙好的小粑粑表皮和软，底面焦黄香脆，吃起来清爽可口。大方阁丫黄粑，是贵州省毕节市大方县的特产，阁丫黄粑成品呈杏黄色或樱桃色，口感上乘，软糯绵韧，滋润甘甜，食之颇能体味生活之甜蜜。发粑，是毕节特色小吃，口感香糯、味道醇香。
毕节豆腐脑：毕节豆腐脑以其细腻的口感和鲜美的味道而闻名。它由新鲜的豆浆制成，加入各种配料如葱花、辣椒油、花生碎等，味道鲜美，营养丰富。 毕节酸汤鱼：这是一道以鱼肉为主料的传统菜肴。鱼肉鲜嫩，搭配酸辣的汤底和各种蔬菜，味道鲜美，酸辣开胃。
毕节臭豆腐：虽然名字听起来不太吸引人，但是一旦品尝过它的美味，你就会对它念念不忘。这种臭豆腐外皮酥脆，内部鲜嫩，配上特制的辣椒酱，味道独特。 毕节羊肉粉：羊肉粉是毕节人民早餐的首选。新鲜的羊肉搭配细滑的米粉，再浇上一勺热腾腾的羊肉汤，味道鲜美无比。
毕节汤圆采用了哪些传统的做法?
1、其次，毕节汤圆在制作过程中注重工艺。传统的制作方法分为以下几个步骤：浸泡：将精选的糯米提前浸泡数小时，使米粒充分吸水膨胀，便于磨浆。磨浆：将浸泡好的糯米放入石磨中磨成细浆，以保持糯米的原始风味。揉团：将磨好的糯米浆揉成团，然后分成小块，以便后续的包馅工序。
2、毕节汤圆的独特之处在于选用糯高粱，这种原料在全中国都相对罕见，它承载着古老的传统工艺。正宗的毕节汤圆的制作极为讲究。主要原料包括1000克糯米或糯高粱细粉，辅以多种馅心，如威宁火腿、五仁、苏麻、玫瑰、洗沙、冰桔、芝麻、桃仁、白糖、蜜枣等，以及200克猪板油。
3、食用方式：毕节汤圆煮熟后，可以直接食用，也可以根据个人口味加入红糖水、姜汁、桂花糖等调料。有的地方还有将汤圆捞出后放入冷水中冰镇一下再食用的习惯，这样可以使汤圆更加Q弹。节日习俗：在毕节地区，汤圆不仅是日常小吃，也是节日食品。
4、准备汤底：在另一个锅中煮沸骨头汤或者清水，根据个人口味可以加入一些蔬菜、豆腐等配料，调味后保持温热。出锅：用漏勺将煮好的汤圆捞出，沥干水分，然后放入之前准备好的汤底中。调味：根据个人口味，可以在汤圆上撒上一些葱花、香菜、胡椒粉等调料，增加风味。
毕节有哪些特色小吃
1、毕节豆腐脑：毕节豆腐脑以其细腻的口感和鲜美的味道而闻名。它由新鲜的豆浆制成，加入各种配料如葱花、辣椒油、花生碎等，味道鲜美，营养丰富。 毕节酸汤鱼：这是一道以鱼肉为主料的传统菜肴。鱼肉鲜嫩，搭配酸辣的汤底和各种蔬菜，味道鲜美，酸辣开胃。
2、胡家汤圆，毕节汤圆历史悠久，地方名吃、远近闻名。水晶选料精致，做工考究，煮熟后，晶莹剔透，如水晶一般，吃在嘴里，满口生香，回味无穷。恋爱豆腐，毕节的恋爱豆腐就会体验到恋爱的感觉，那种富有弹性的香甜会让你流连忘返。食用起来口感柔软，富有弹性，味道浓郁，香辣适中。
3、毕节汤圆 毕节汤圆是贵州毕节的传统特色小吃，其制作工艺十分精细，选用糯米粉为主要原料，配以用苏麻、核桃、花生、蜜枣、芝麻、洗沙等制成的各种馅料，所制作出来的汤圆个小、皮薄、馅多、色鲜味美。
贵州毕节特产:毕节汤圆
原为贵州西部毕节地区的一种著名小吃，后来由当地人叫熊严容的来贵阳开设毕节汤圆店，在同行业的竞争中，以其独特的风味取胜，成为贵阳汤圆店中的佼佼者。毕节汤圆的风味主要靠芯馅来体现。
毕节汤圆是中国贵州省毕节地区特色传统小吃，以其独特的口感和美味而受到广泛喜爱。毕节汤圆的独特口感主要体现在以下几个方面：糯米皮的软糯：毕节汤圆的糯米皮选用优质的糯米，经过浸泡、磨浆、滤渣等工序制成。糯米皮在制作过程中，需要控制好火候和时间，使其熟透而不糊，保持糯米的原始风味。
食用方式：毕节汤圆煮熟后，可以直接食用，也可以根据个人口味加入红糖水、姜汁、桂花糖等调料。有的地方还有将汤圆捞出后放入冷水中冰镇一下再食用的习惯，这样可以使汤圆更加Q弹。节日习俗：在毕节地区，汤圆不仅是日常小吃，也是节日食品。
用手揉成光滑的面团，如果面团太干，可以适量加水；如果太湿，可以适量加糯米粉。包制汤圆：将面团分成小剂子，每个剂子大约是一个小圆球的大小。取一个剂子，用手掌压扁，放入适量的馅料。将面皮的边缘往中心捏合，封口并搓圆，使其成为一个圆润的汤圆。
毕节汤圆正宗的做法是什么?
煮汤圆：在锅中加入足够的水，放入几片姜和适量的红糖，煮沸后轻轻放入汤圆。汤圆下锅后，用勺子轻轻搅动，防止粘锅。待汤圆浮起后，继续煮2-3分钟，确保汤圆熟透。打蛋花（可选）：在汤圆快熟的时候，可以将鸡蛋打散，缓缓倒入锅中，用筷子快速搅动，形成蛋花。
制作汤圆皮：将糯米粉放入大碗中，逐渐加入温水，边加边搅拌，直至形成面团。面团的硬度要适中，既不能太硬也不能太软。将面团揉至表面光滑，然后盖上湿布或保鲜膜，醒发约30分钟。包制汤圆：将醒好的面团揪成一个个小剂子，每个剂子大约是10克左右。取一个剂子，用手掌压扁，放入适量的馅料。
正宗的毕节汤圆的制作极为讲究。主要原料包括1000克糯米或糯高粱细粉，辅以多种馅心，如威宁火腿、五仁、苏麻、玫瑰、洗沙、冰桔、芝麻、桃仁、白糖、蜜枣等，以及200克猪板油。制作过程精细，首先将糯米或糯高粱经过淘洗、浸泡，加工成细腻的水磨吊浆粉，再用温水调和搓揉成面剂。
凉拌折耳根。折耳根又称为鱼腥草。折耳根是比较具有特色的美食，一般外来游客吃过折耳根对其评价褒贬不一，折耳根是可以生吃的，直接用来凉拌，放上一点糟辣椒，香菜、葱等调味，吃上一口那味道绝绝子，很上头哦！洋芋粑粑。洋芋又被称为马铃薯，土豆。
毕节地区有什么好吃的
1、贵州毕节周边有很多美食，以下是一些推荐：织金竹荪：织金竹荪是世界上最珍贵的食用茵之一，被誉为真茵皇后。它质地脆嫩疏松，能够饱的鲜汤汁，使味道愈见鲜美爽口，宜于烧、炒、扒、酿、烩、涮等各种烹饪方法。威宁小粑粑：威宁小粑粑是贵州威宁彝族回族苗族自治县的传统名点。
2、串串香 - 串串香是四川烧烤的一种变体，但在毕节也颇受欢迎。这里的特点是食材多样，从各类肉类到蔬菜，甚至是豆制品，都可以串起来烤。麻辣鲜香的味道让人欲罢不能。夜市烧烤摊 - 毕节的夜市中散布着许多烧烤摊位，这些摊位通常在晚上营业，提供各种烤串、烤鱼和烤豆腐等。
3、该地区有许多美食，以下是其中一些值得品尝的：毕节汤圆：毕节汤圆是贵州省著名的风味小吃，以其独特的口感和味道深受大众喜爱。汤圆馅料多样，有芝麻、红豆、花生等，口感甜糯，是毕节地区的特色美食之一。
4、第一家餐馆是锦辉酒店，位于毕节市福泉路。这家餐馆非常适合家庭团聚和商务宴请，菜品丰富、味道可口，是当地居民和游客常去的地方。锦辉酒店的招牌菜有毛血旺和酸汤牛肉，口味独特、风味正宗，还有很多特色菜肴值得一试。第二家是老李奎里香烤鱼，位于毕节市七星关区世纪城商场。
