皮条鳝鱼这道美食,是哪个地方的菜?
皮条鳝鱼是湖北荆州传统名菜，属鄂菜，已有数百年的历史。鳝鱼味道鲜美，具有药用价值。事实上，皮条鳝鱼的历史，至今已有二百多年的历史，但无论多久，它仍然令人喜爱。
由于曾友海师傅的小名唤作皮条子，因此，这道佳肴便逐渐被人们称为皮条鳝鱼，并在当地流传开来。据说，清代道光年间，台湾省宜蓝五品县令朱才哲，这位湖北监利县人，将皮条鳝鱼带到了台湾。当时台湾人民还不熟悉这种美食，但在一次宴请中，朱县令特意点此菜作为头道菜。
皮条善于作为湖北荆沙的一道名菜，距今已有200年的历史，上世纪初，皮条鳝鱼流传至武汉，也成为武汉人民喜爱的一道名菜，皮条鳝鱼起源于官员的智慧，运用烹饪的方式来调和人际关系的结果。
江陵县美食有千张扣肉、千张肉、散烩八宝饭、冬瓜鳖裙羹、皮条鳝鱼等。千张扣肉：此菜以肥瘦兼有的五花猪肉为原料，经煮炸后红糖上色，切成薄片以碗扣住蒸熟。由于肉片薄如纸、形如梭、片数多，故名千张扣肉，又名梳子肉。江陵县美食有千张扣肉、千张肉、散烩八宝饭、冬瓜鳖裙羹、皮条鳝鱼等。
湖北特色菜
1、红菜苔炒腊肉：菜苔其色紫红、花金黄，颜色紫红，脆嫩清香，味道可口，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，还有着“金殿玉菜”的美称。将红菜苔掐为寸段，与腊肉爆炒，鲜嫩爽口下饭，是湖北人冬春两季的家常菜之一，同武昌鱼一起被誉为楚天两大名菜。
2、清蒸武昌鱼。湖北两大名菜之一。因产于武昌梁子湖而得名。头小体高，面扁背厚，呈菱形，脂肪丰叟，肉味鲜美，汤汁清香，营养丰富，堪称淡水鱼中的珍味佳肴。仙桃蒸三元。湖北沔阳的传统菜之一，具浓郁地方特色。是沔阳民间，婴儿满月，婚丧喜事，生日、祝寿等酒宴上必不可少的主菜。
3、武昌鱼：原产于鄂州梁子湖，古代鄂州称“武昌”，因而得名。排骨藕汤：湖北人接待贵客的必备菜品之一，用湖北本地所产的藕和肉骨头，文火煨到肉烂骨脱。红菜苔炒腊肉：红菜苔是武汉地区的特产，搭配腊肉一起炒制，风味独特。
4、清蒸武昌鱼：清蒸武昌鱼是湖北武汉的一道名菜，武昌鱼长的像鳊鱼一样，鱼刺小，属于淡水鱼。湖北的湖水特别多，因此湖北很多当地人都是养殖淡水鱼卖，湖北人也很喜欢吃鱼。我们家也养过鱼的，所以经常会吃自家养的各种淡水鱼。武昌鱼的做法有很多：有红烧武昌鱼，清蒸武昌鱼，油炸武昌鱼等。
5、湖北菜的特色菜有红烧武昌鱼、荆沙甲鱼、红烧鮰鱼、香煎大白刁、恩施腊猪蹄等。红烧武昌鱼 武昌鱼也叫扁鱼、方头鱼，是湖北的特产，已经成为湖北美食的一张名片。武昌鱼的头非常小，身体平扁，其肉质细嫩，味道鲜美。因一句“才饮长沙水，又食武昌鱼”的赞美而声名远扬。
皮条鳝鱼这道美食,这是哪个地方的菜?
1、皮条鳝鱼是湖北荆州传统名菜，属鄂菜，已有数百年的历史。鳝鱼味道鲜美，具有药用价值。事实上，皮条鳝鱼的历史，至今已有二百多年的历史，但无论多久，它仍然令人喜爱。
2、皮条善于作为湖北荆沙的一道名菜，距今已有200年的历史，上世纪初，皮条鳝鱼流传至武汉，也成为武汉人民喜爱的一道名菜，皮条鳝鱼起源于官员的智慧，运用烹饪的方式来调和人际关系的结果。
3、由于曾友海师傅的小名唤作皮条子，因此，这道佳肴便逐渐被人们称为皮条鳝鱼，并在当地流传开来。据说，清代道光年间，台湾省宜蓝五品县令朱才哲，这位湖北监利县人，将皮条鳝鱼带到了台湾。当时台湾人民还不熟悉这种美食，但在一次宴请中，朱县令特意点此菜作为头道菜。
皮条鳝鱼的制作方法是什么?
1、制作方法：将一条去骨鳝鱼顺长切割成三条，依规进行。将切完的鳝鱼条形纳盆，添加盐和鸡精抓匀蘸汁，再添加水淀粉翻拌。留意：加水淀粉拌鳝鱼条时，要从盆体着手，并务必充足抓匀至有点上力，抓拌时间约2分钟。
2、皮条鳝鱼的制作方法其实也是比较简单的，主要就是要固油炸，炸到酥脆为止，然后再淋上一些糖醋黄汁，然后外表看起来就是色泽金黄的，并且是外酥里嫩，今天小编就来跟大家说一说，在家里面如何制作皮条鳝鱼这道美食。
3、准备鳝鱼，将其清洗干净，去掉内脏和鱼骨，然后切成长约5厘米、宽约1厘米的条状。将切好的鳝鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒和少量生姜片，腌制10-15分钟，以去除腥味。锅中倒入足量的食用油，烧至五成热时，将腌制好的鳝鱼条放入锅中，用中火炸至鳝鱼表面金黄酥脆，捞出沥油。
4、皮条鳝鱼的制作过程需要注意以下几点：首先，挑选新鲜的鳝鱼至关重要。确保选用150克以上活鲜鳝鱼3条，将它们从中间剖开，然后仔细清理，去除内脏，剔除鱼骨，只保留纯净的鱼肉。接着，处理好的鱼肉需要进行挂糊和上浆，以便更好地定型。
5、皮条鳝鱼的制作过程十分讲究步骤。首先，处理新鲜的鳝鱼，确保洗净后，将其肉剔出并切成精细的8厘米长、2厘米宽的条状，放置于碗中备用。接着，用黄酒、精盐和干淀粉精心调制糊状物，均匀地裹在鳝鱼条上，确保每一条都能充分包裹，形成一层薄薄的外衣。
6、烹饪方法：皮条鳝鱼的烹饪方法多样，可以是红烧、清蒸、炖汤或者爆炒等。不同的烹饪方法会带来不同的口感体验。红烧皮条鳝鱼：先将鳝鱼过油，使其表皮微微焦脆，然后捞出沥油。锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，放入鳝鱼，加入适量的酱油、糖、料酒、水等调料，小火慢炖至汤汁浓稠，鳝鱼入味。
