贵州黄粑的起源
说到黄粑的起源，还有个难以考证的小故事。时间一直追溯到三国时期，那时的贵州，还被称作夜郎。据说那大名鼎鼎的诸葛亮当时正率兵平定孟获，在夜郎国与那黔中洞主作战。一日，蜀军正埋锅造饭，突然探子来报，说有蛮军临阵。诸葛亮一听，于是下令出战，没几下，便打退了黔国洞主的人马。
黄粑，又名黄糕粑，是贵州非常有名且颇有特色的食品。城里人爱吃黄粑，却苦于没有原料、工具，既然难以吃到，所以就把其归为小吃，是用来细细品尝的；在乡间，需要的原料和木甑倒是不缺，但又少有闲暇来做美食，所以一遇农闲，哪家做上一甑黄粑，便平添了几分节日般的喜庆。
黄粑的起源可以追溯到自贡市富顺县，这个地方因盐业繁荣而闻名，特别是富顺井盐。在古代，盐商们需长途跋涉将盐运往云贵湘鄂等地，路途遥远，食物储备成为必需。于是，富顺人发明了糯米粑，这就是黄粑的雏形。
四川江安特产:江安黄粑
黄粑，又名黄糕粑，是贵州、四川等地非常有名的小吃。糯米饭，在密闭的木甑中经过长时间的蒸煮和发酵，分解出大量的糖分，而糯米饭的色泽也由白变黄，同时也越发的香糯，黄粑也由此而得名，而这也是黄粑的最大特点——本色本味，包味皆由己出。
宜宾臭豆腐：宜宾臭豆腐是四川宜宾市的特色小吃之一，它的特点是口感细腻，味道浓郁，香辣可口，深受当地人和游客的喜爱。宜宾江安猪儿粑：猪儿粑是宜宾江安地区的传统美食之一，它的特点是颜色洁白，口感软糯，味道香甜可口，非常适合作为早餐或下午茶点。
竹荪是竹林中的珍品，营养丰富，味道鲜美。竹荪有蛋、盖、裙和柄等部分，可以烹调出数百种菜肴，如竹荪炖鸡、竹荪炒肉，甚至简单的竹荪清汤也能带来极佳的口感。
贵州的您,最喜欢家乡的哪些美食?
贵州的您，一定对家乡的美食情有独钟。荞凉粉是安顺人的宠儿，尤其是年轻人，他们喜欢其香辣的口感和丰富的层次。破酥包是安顺地区的名小吃，其暄软的皮和细嫩的馅，让人回味无穷。在遵义市，豆花面馆遍布每个角落，这里的豆花面以其豆浆汤底和细腻的豆花而闻名。
喜欢贵州的不少美食。荞凉粉 荞凉粉是安顺居民、尤其是少男少女最宠爱的小食。它是以荞麦磨浆熬制后做成，浇以腐乳、红油、炸黄豆、脆花生等后搅拌食用。吃一口香辣浓冽，极富刺激。破酥包 包子暄软，馅心细嫩，味咸鲜香，因内有层次，故称为破酥，为安顺地区名小吃。
你可能听说过贵州特色小吃——怪噜洋芋。这种小吃将折耳根、酸菜和洋芋巧妙地结合在一起，在贵州街头巷尾广受欢迎，成为了当地的“网红”食品。这三种贵州人不可或缺的食物融合在一起，风味独特，极受欢迎。怪噜洋芋的做法简单，味道鲜美，让人一旦开始吃就停不下来。
酸汤鱼酸汤鱼是贵州的经典菜之一，主料是活鱼、泡菜和欧芹等，并加入多种当地特色佐料调制而成。这道菜味道浓郁、酸辣可口，既可作为主食又可作为配菜，是贵州人们日常生活中不可或缺的美食之一。
贵州美食有哪些?
1、贵州的特色美食丰富多样，包括八珍豆腐脑、苗家猪血粉、水族鱼包韭菜、黔南鸭八宝和黔东南糍粑。这些美食具有独特的风味和口感，展现了贵州地方特色和民族文化。
2、地域和文化：贵阳汤旺面是贵州省的特色小吃，是中国地域十大名小吃贵州十大名小吃之一，具有浓郁的贵州地方特色。 健康和营养：肠旺面的汤料以猪骨为主，熬制出的汤鲜味美，营养丰富，脂肪含量较高，适量食用较为健康。
3、丝娃娃、肠旺面、酸汤鱼、牛肉粉、雷家豆腐圆子、辣子鸡、米豆腐、恋爱豆腐果、豆花面、糟辣脆皮鱼。丝娃娃是贵州省贵阳市的一种常见的地方传统小吃，由素菜脆嫩、酸辣爽口、开胃健脾的特点所制成。丝娃娃在贵阳各地每一条街上都能看到，因此得名。
4、我认为贵州必吃的美食如下：黄粑：贵州特色，制作工艺复杂，储存时间长，味道鲜美。旺肠面：集合了山西刀削面和兰州拉面的做法，色香味俱全。丝娃娃：素春卷，可自由搭配蔬菜，酸辣爽口。花溪牛肉粉：加入中药材熬制，配米粉，鲜美浓郁。雷家豆腐圆子：豆腐中加香料，油炸后味道香。
5、丝娃娃 丝娃娃是贵州传统美食之一，它由米面粉做成的薄饼做成，里面包裹着各种素菜。它的特点是口感香脆，丝娃娃在贵阳各条街上都能买到，是贵阳人喜爱的美食之一。肠旺面 肠旺面是贵州的一道特色面食小吃，以猪血和猪肠为主要材料，配以特制的红油辣酱。
贵州黄糕怎么做
1、主料：糯米500克，稻米500克；调料：赤砂糖200克。 将糯米、大米淘洗干净。 入清水中泡透后，磨成米浆汁，装入白布口袋中吊干水分。 将吊浆粉倒在案板上搓散，揉匀，分成小坨，入笼蒸熟。 红糖切碎加入蒸熟的玉米粉团内反复揉匀，再搓成长条。
2、是。将黄糕切成薄片或小块，放入蒸锅中蒸熟即可。热腾腾的黄糕口感香糯，外层略带焦香，非常适合当做早餐或下午茶，也可以搭配一些咸菜或者豆浆，味道更佳。
3、早期的清明粑做成月饼形状，馅心有火腿、洗沙、玫瑰、白糖等品种，食时用平锅放少许猪油，微火煎成两面微黄，香脆清甜可口。如今，贵州各地的清明粑品种随馅心的不同而纷繁芜杂，口味和形状也多种多样。本款是众多品种中较普遍的一种。
4、黄粑、黄糕粑的简易做法的做法 糯米泡后蒸成糯米饭，稍放凉。将其余所有食材混合加水拌成稠糊状 将1倒入2中拌匀，静置半小时以上让米饭将水分吸干。静置时将包裹用的材料箬竹叶洗擦干净 将吸完水的米饭捏成小团包入箬竹叶捆好。为防止粘手，可以用一张干净的塑料布包捏饭团。
5、黄粑主要是用糯米做的。黄粑是宜宾、泸州、贵州等地非常有名的传统特色小吃，在春节期间也当作年糕食用，因为它的外形酷似糕点，颜色呈金黄色，所以又叫作黄糕粑，颜色晶莹黄润，味道清香柔软，食用起来非常方便，只需要热一下即可。
