四川的杂酱面怎么做?
取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平；肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟；加入剁碎的郫县豆瓣，继续翻炒；继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮；调入五香粉。
第一步：把豆瓣酱，甜面酱各两汤匙，兑一汤匙水，充分搅拌均匀。第二步：黄瓜，胡萝卜切丝，和绿豆芽分开焯水备用，黄瓜在开水中烫一下即可，不要久。第三步：先把肉糜和一半姜蒜末炒散，发白盛出备用。第四步：清洗干净锅，放食用油，量大概和酱差不多，把酱放进油里。
过程：1．把肉切成黄豆粒大小的丁。2．油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。3．小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。4．酱炸好后和配菜、面一起拌匀。
武汉哪里有比较有特色的小吃
1、我认为武汉必去的小吃一条街是户部巷。这里有各种地道的武汉小吃，如热干面、豆皮、武昌鱼、面窝、汤包等。 热干面：武汉特色小吃，口感独特。 豆皮：美味可口，当地人喜爱。 鸭脖：辣中带甜，口味独特。 武昌鱼：代表性鱼类美食。 面窝：酥脆可口，特色小吃。 汤包：皮薄馅大，汤汁鲜美。
2、户部巷：被誉为“汉味小吃第一巷”，有蔡林记的热干面、四季美汤包、老谦记豆丝、徐嫂鲜鱼糊汤粉、谢家面窝、何记豆皮、麻婆灌汤蒸饺等30多种特色早点和小吃。 江汉路步行街：虽然人流量没有户部巷大，但小吃种类非常丰富。 武汉天地：这里的小吃既保留了传统的特色，又融入了现代的元素。
3、武汉户部巷小吃一条街是武汉市著名的美食街之一，汇聚了各种传统和创新的湖北美食。以下是我整理的武汉户部巷美食攻略： 热干面：热干面是武汉的特色小吃之一，也是户部巷必尝的小吃之一。热干面是用碱水面条加入各种调料拌制而成，口感香辣爽口，味道浓郁。
4、南京路 南京路小吃街位于汉口中山大道与南京路交汇处，这里的小吃种类繁多，从传统的武汉小吃到各地特色小吃应有尽有。如鸭脖、小龙虾、烧烤等，都是当地人喜爱的夜宵选择。古田路 古田路小吃街位于硚口区，是武汉的另一条知名小吃街。这里的小吃以湖北地方特色为主，同时也融合了一些外来的美食元素。
5、首先，户部巷的热干面是最为人所知的武汉小吃之一。热干面的制作工艺独特，面条筋道有嚼劲，搭配特制的芝麻酱、辣椒油、葱花等调料，味道鲜美可口。在户部巷，你可以品尝到最正宗的武汉热干面，价格也非常实惠。其次，户部巷的豆皮也是一道不容错过的美食。
6、武汉汉阳区是武汉市的一个重要组成部分，这里不仅有丰富的历史文化，还有许多美食小吃街，吸引着众多食客前来品尝。以下是汉阳区一些值得一逛的小吃街：钟家村小吃街 钟家村小吃街位于汉阳区钟家村，这里是武汉非常有名的小吃集中地。
如何自制好吃的炸酱面?
1、原料：三养炸酱面适量、菜料适量、炸酱适量。准备好三养炸酱面。锅中放水烧热，放入面条和菜料包。将面条搅散。煮大概5分半钟。将水倒出一部分，留一点水在锅中，然后放入炸酱。盛盘出锅。
2、先制作炸酱，在倒入食用油的热锅中依次放入葱末、姜末、黄豆酱，搅拌均匀。然后放入猪肉末，继续翻炒。接着进行菜码的准备，将切好的白菜丝、芹菜丝以及豆芽，每样都放入沸水中煮15秒捞起备用。把面条放入锅中煮熟后捞起装碗。
3、、面条煮好之后，用凉水过一下，防止坨一起。1盛一碗面条，放入刚才炒好的酱，再加上黄瓜丝，一碗好吃的炸酱面就成功做好了。特别提示 炒酱的时候最好用黄豆酱面条用圆面条。
4、炸酱面是一道经典的北方面食，以其独特的酱香味和丰富的口感深受人们喜爱。自制炸酱面不仅简单，而且可以根据个人口味进行调整，更加美味。
5、工具/原料：面条约300克，肉末约150克，食用油适量，黄豆酱适量，甜面酱适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，葱蒜适量，开水适量，喜欢的配菜适量。在锅中烧油，油热下入肉末炒至变色，然后加入黄豆酱，甜面酱炒出香味。再加入适量的生抽，老抽，白糖调味增香，再放入葱蒜煸出香味。
6、【炸酱面】准备食材：湿面条、五花肉、香菇、豆瓣酱、大葱、生姜、八角、食盐、油 【制作过程】将五花肉清洗干净后切成小丁状，大葱切成丝，生姜剁成末，香菇洗净切成小丁，备用。
