贵州铜仁特产:铜仁社饭
1、社饭铜仁市城乡“春社日”有吃社饭的传统习俗。社饭历史久远，具有浓郁的乡土气息。社饭的主要原料青蒿、鲜嫩野葱，洗净切细，挤出苦涩，用茶油入锅炒熟出锅，再挤出炒出的苦水。腊肉洗刮干净，沸水煮熟后切成蚕豆大的颗粒。
2、铜仁社饭的制作方法 社饭的主要原料是白米、蒿菜、腊肉。将于节前采摘来的青蒿嫩枝洗净后搓揉，挤出苦水，洗净剁碎，放入锅中加姜、野葱、蒜苗炒至蒿菜转黄焙干待用。
3、铜仁社饭是一道源自中国贵州省铜仁地区的传统美食，以其独特的风味和丰富的文化内涵而闻名。这道菜的主要原料是糯米，辅以各种豆类、肉类和蔬菜，经过精心烹饪而成。下面将详细介绍铜仁社饭的做法。
4、在贵州省铜仁市，这个国家级风景区旁，有着悠久的传统，那就是在春社社饭日享用“社饭”。自古以来，方圆百里的居民都有这个习俗，如今依然保留着。据《铜仁光绪府志》记载，清明前后，人们会用白纸挂于祖墓，称为“挂青”。未服丧的人会在社日扫墓，用野菜拌饭祭祀，这就是社饭的起源。
社饭的来历是什么?
社饭来源于铜仁古代社日祭祀的习俗，发展为今天社日以社饭祭祖，内容无多少更改。每年的立春后五戊为春社日，家家必备春宴扫墓，或全族聚群宴，仪式隆重，场面热烈。外地亲朋好友若适逢此时来访，可参席社饭。
社饭的起源可以追溯到铜仁古代的社日祭祀习俗，如今已演变为在社日用以祭祖的食品。 社饭是一种自古便有的食品，被中国汉、土家、苗、侗族等民族用于祭祀社稷。 社饭的制作和食用主要在社日进行，这一日子民间通常称作“过社”、“拦社”等。
恩施人的社饭，就是古人春社时献给土地神的祭品。
追溯社饭的起源，它可能是古代社祭习俗的延续。在中国古代，对土地的崇拜十分盛行，商朝时期已有土地祭祀的活动，到了周朝，土地神被称为社神，祭祀活动逐渐制度化。社祭不仅是国家级的仪式，地方上也同样盛行。这种对土地的崇拜最终演变成了重要的农事节日——社日。
薅草锣鼓：恩施人谓水稻中耕为菇秧，玉米中耕为薅草。这两项农事，均值盛夏，难免疲劳困倦，为振作精神，调节身心，便在劳作时伴以锣鼓助兴，故谓薅草锣鼓。薅草锣鼓一般是一锣一鼓，自敲自唱，唱词多为祝愿风调雨顺，五谷丰登一类，也有说唱历史故事的。
每年农历二月二日称为社日，届时要吃社饭。端阳节吃粽子。糯米粑粑是土家族民间最受欢迎的食品之一。 土家族过去迷信鬼神、崇拜祖先，每逢年节都要大敬祖先，初十五也要进行小敬。祭祖的食品有猪头、团馓、粑粑、鸡鸭和五谷种等。
铜仁社饭适合怎样的烹饪方式?
蒸煮法：这是最常见的烹饪方式，也是最能体现铜仁社饭原汁原味的方法。首先，将糯米浸泡数小时，然后沥干水分。接着，将红豆、绿豆、黄豆等豆类与糯米混合均匀，放入特制的木制蒸笼中。在蒸煮过程中，还可以加入腊肉、香肠等熏肉制品，以及蘑菇、笋片等蔬菜，增加风味。
再次蒸煮：将拌好的糯米和馅料放入蒸锅，再次蒸煮10-15分钟，让食材的味道进一步融合。出锅装盘：将蒸好的铜仁社饭取出，放到事先准备好的盘子或者模具中，压实，然后倒扣出来，形成美观的形状。装饰：可以用葱花、香菜、花生碎等进行装饰，增加社饭的色泽和风味。
出锅前撒上葱花，即可食用。铜仁社饭的特色在于糯米的软糯、豆类的香甜、肉类的鲜美和蔬菜的爽脆，口感丰富，营养丰富。这道菜不仅美味可口，还具有很高的营养价值，是一道适合家庭聚餐、节日庆典等场合的佳肴。
社饭是哪里的特产
社饭是贵州铜仁的传统名吃，有着非常悠久的历史，是逢年过节的佳品。社饭的制作方法十分精细，用料考究，选用青蒿、胡葱、地米菜、腊豆干、腊肉干等辅料掺合糯米制作而成，所制作出来的社饭其味鲜美，芳香扑鼻，松软可口，老少皆宜。
社饭是江口县的特产。社饭自古有之，是中国汉、土家、苗、侗族等民族祭祀社稷的一种食品。吃社饭，主要在社日（即立春后第五个戊日）进行，民间习惯称为“过社”、“拦社”等。
据《铜仁府志》记载，社饭源于社日祭祀。主要流传于铜仁市，当地风俗，长辈逝世后头3年在清明前要到坟上去祭祀，称之为“挂社”。铜仁人一般利用星期天，邀集亲朋好友到坟上去祭祀，然后吃社饭。后来由于社饭好吃，就不管有无“挂社”都做社饭吃。
凤凰社饭的基本介绍 在湘西凤凰土乡苗寨都有过春社吃社饭的匀俗。社饭主要在社日（即立春后的第五个戊日）进行，也就是春社。戊日属土，所以这天也是祭祀土地神的日子。人们以此祈年景顺利、五谷丰登、家运祥和。这一天，家家户户都要煮社饭吃，以示过社。客人如碰上这个节日，那你就大饱“口福”了。
社饭。社饭历史久远，具有浓郁的乡土气息。社饭的主要原料青蒿、鲜嫩野葱，洗净切细，挤出苦涩，用茶油入锅炒熟出锅，再挤出炒出的苦水。腊肉洗刮干净，沸水煮熟后切成蚕豆大的颗粒。大米、糯米按6：4的比例，大米淘洗后入锅煮片刻，筲箕滤去水分；糯米淘洗后温水浸泡半小时，筲箕滤去水分。
铜仁社饭是如何制作出来的?
总之，制作铜仁社饭的关键在于选材、浸泡糯米、炒制佐料和蒸煮过程。只有掌握好这些要点，才能做出色香味俱佳的铜仁社饭。
社饭铜仁市城乡“春社日”有吃社饭的传统习俗。社饭历史久远，具有浓郁的乡土气息。社饭的主要原料青蒿、鲜嫩野葱，洗净切细，挤出苦涩，用茶油入锅炒熟出锅，再挤出炒出的苦水。腊肉洗刮干净，沸水煮熟后切成蚕豆大的颗粒。
大火蒸煮30分钟，转小火蒸煮40分钟，至糯米熟透。出锅前撒上葱花，即可食用。铜仁社饭的特色在于糯米的软糯、豆类的香甜、肉类的鲜美和蔬菜的爽脆，口感丰富，营养丰富。这道菜不仅美味可口，还具有很高的营养价值，是一道适合家庭聚餐、节日庆典等场合的佳肴。
铜仁社饭，又称铜仁糯米饭，是中国贵州省铜仁地区的一种传统美食，以其独特的风味和制作工艺而闻名。这种饭菜通常在重要的节日或是宴请宾客时制作，具有浓厚的地方特色。
铜仁社饭，又称铜仁糯米饭，是贵州省铜仁地区的一道传统美食。它以糯米为主要原料，搭配各种食材，经过精心烹饪而成。铜仁社饭的制作过程繁琐且讲究，具有浓厚的地方特色和独特的风味。首先，要选用优质的糯米。糯米要求颗粒饱满、色泽洁白、无杂质。
铜仁社饭 社饭的主要原料是青蒿、糯米、大米、野葱和腊肉。制作过程是：青嵩洗净后切碎，挤出苦水后炒干备用；野葱切碎；腊肉煮熟切成颗粒；糯米浸泡5—8小时后滤干；大米在锅里蒸熟。放时要一层一层地放，放满后可用煮腊肉汤浇少许在面上，这样蒸熟的这饭，香味喷鼻，粘糯适中，酥而爽口。
