紫金牛肉丸的历史
1、紫金牛肉丸的发源地在龙窝镇，而当地的牛肉丸被称作“天光牛肉丸”，关于这个名字说法有两种：其一，说商家曾在天亮前购买刚宰杀的新鲜牛肉，这个时候牛肉肉质最为鲜美；其二，说当地人因为爱吃牛肉丸，常从天黑吃到“天光”，可见牛肉丸在紫金县大受欢迎。另外，天光牛肉丸还上过羊城晚报。
2、牛肉丸是紫金县当地名小食，来源于客家菜。早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖。尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停驳在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸汤。
3、紫金永安牌椒酱：，紫金永安牌辣椒酱就是一个县字号的老品牌，紫金永安牌椒酱(原名沈鸿昌辣椒酱)，至今为止两百多年的传承，是广东省紫金县传统名牌产品。
4、做好的紫金牛肉丸外脆里嫩，吃起来相当过瘾，味道无可挑剔，送饭或配米丝更是别有一般滋味。
紫金牛肉丸的材料组成
1、【紫金牛肉丸的做法】食材：新鲜牛腿包肉、薯粉、胡椒粉、鱿鱼碎片、香菜、葱花和盐。首先将新鲜的牛腿包肉用刀切去牛肉上的白膜和牛筋，接着将其切成薄片，然后放到竹筛上放置于通风的地方进行晾干。
2、牛肉和紫菜做成馅料和面粉做成丸子，做好丸子用油炸。加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。牛肉丸还可烤着吃，烧烤时把牛肉丸剖成两半，抹上酱料和蜂蜜烤熟即可大嚼。用牛肉和紫菜捏成馅儿，再和面混合做成丸子，最后用油炸就可以了。
3、紫金牛肉丸的最大亮点就是新鲜，有着“光天牛肉”之称，它是采用天亮之前宰杀的牛肉制作而成的，因为这个时候牛肉的肉质是最鲜美的。
4、八刀汤 八大汤是紫金县的一道经典名菜，八刀汤不是用八把刀做成的汤，它是由猪肚、猪肝、猪粉肠、猪肺、猪横利、瘦肉、猪腰、猪心做成的汤。菜市场选新鲜的部位，然后洗干净，在上面划上一刀，然后加上盐、胡椒粉和山泉水煮15分钟，出锅后撒上葱花即可。
5、客家牛肉丸 ：外脆里嫩 弹牙爽口。客家牛肉丸是河源市有口皆碑的一道传统客家名菜，其中以紫金牛肉丸最为出名。传统的客家牛肉丸以其个头大、口感劲、味道鲜而闻名，客家牛肉丸外脆里嫩，吃起来弹牙爽口。
6、春甜桔 春甜桔是广东省河源市紫金县特产，春甜桔是紫金县农业科技人员依据当地独特的气候、优良的水源和土壤条件培育出来的柑橘品种，特点是清甜、无核汁多、皮薄爽口、肉质爽脆、化渣。河源米粉 河源米粉，广东省河源市特产，中国国家地理标志产品。米粉在河源有着悠久的历史。
广东紫金特产:紫金牛肉丸
1、紫金牛肉丸的发源地在龙窝镇，而当地的牛肉丸被称作“天光牛肉丸”，关于这个名字说法有两种：其一，说商家曾在天亮前购买刚宰杀的新鲜牛肉，这个时候牛肉肉质最为鲜美；其二，说当地人因为爱吃牛肉丸，常从天黑吃到“天光”，可见牛肉丸在紫金县大受欢迎。
2、紫金永安牌椒酱：，紫金永安牌辣椒酱就是一个县字号的老品牌，紫金永安牌椒酱(原名沈鸿昌辣椒酱)，至今为止两百多年的传承，是广东省紫金县传统名牌产品。
3、春甜桔 春甜桔是广东省河源市紫金县特产，春甜桔是紫金县农业科技人员依据当地独特的气候、优良的水源和土壤条件培育出来的柑橘品种，特点是清甜、无核汁多、皮薄爽口、肉质爽脆、化渣。河源米粉 河源米粉，广东省河源市特产，中国国家地理标志产品。米粉在河源有着悠久的历史。
紫金牛肉丸的介绍
1、紫金牛肉丸是一道美味可口的汉族名肴，属于粤菜系。因产于广东紫金而得名。早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖。紫金牛肉丸有什么营养价值？牛肉富含肌氨酸 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
2、紫金牛肉丸是一道美味可口的汉族名肴，属于粤菜系。因产于广东紫金而得名。紫金县有中国最大的牛丸。每个有网球般大小，据说这样大的牛肉丸，外脆里嫩，吃起来相当过瘾。
3、紫金牛肉丸是采用当地放养的水牛和黄牛肉作为原材料，有由当地放养的水牛、黄牛肉制成，用传统手工精制而成的。又是以胡椒粉去除了牛肉的膻味，带出了牛肉的鲜美，这样人们在品尝的时候会觉得更加清香爽脆有嚼劲。
4、牛肉丸是紫金县当地名小食，来源于客家菜。早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖。尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停驳在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸汤。
5、牛肉丸是由牛肉馅和粉面子、面粉与水等合成丸，与海鲜没有关系。
6、上班人士。紫金牛肉丸是紫金县当地名小食，由于制作速度快，主要消费人群为上班人士。该牛肉丸最大的一个特点就是新鲜，有着天光牛肉的美誉，深受食客们的喜爱和好评。
