谁知道桂林米粉和柳州螺蛳粉的做法!
1、花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，干辣椒制作方法首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。
2、食材清单：桂林米粉、猪骨、螺丝、青菜(或者生菜)、酸笋、酸菜、腐竹、黑木耳、花生米、辣椒油、生姜、香叶、茴香。第一步，将买回来的螺丝剪尾放清水中浸泡，先放另一边，处理其他的食材。第二步，将猪骨上的肉切下来备用，骨头放锅里煮汤。
3、食材准备首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉——米螺蛳粉粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。
4、清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量油水，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱，香辣可口的螺蛳粉就做好了。米粉的起源 桂林米粉的传说讲了好多年，谁也不请楚，也没得几个人去考证它。传说讲秦始皇派史禄率民工开凿灵渠，灵渠修通了，秦始皇由丞相李斯陪同，微服游览桂林山水。
5、螺蛳粉做法如下：猪棒骨冷水入锅，放入料酒，加水煮出血沫，捞出冲洗干净后放入汤锅中。加入葱段、姜片。倒入料酒、水。大火煮开后小火慢炖两个小时，直至煮出浓郁的白汤放置备用。螺蛳浸泡一夜吐沙。清洗干净，放入锅中焯水。捞出备用，锅中放油，加入葱姜蒜爆香。放入豆腐乳翻炒。
6、螺蛳粉用的是陈年米，“越陈越好”，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好。煮的时候与桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用热水先泡，而螺蛳粉用的却是冷水泡，否则，粉煮熟后会断，没有弹性，所以掌握这一点很重要。
南宁美食
柠檬鸭：柠檬鸭是广西南宁市武鸣县一带的特色菜肴。这道菜用酸辣椒、酸_头、酸姜、酸柠檬、生姜及蒜头作为佐料。其味酸辣适宜，鲜香可口，非常开胃。老友粉：老友粉是南宁最著名小吃，拥有近100年悠久历史。其口味以酸，辣，香味结合一起非常好吃。
螺蛳粉：螺蛳粉是南宁最有名的特色美食之一。它由米粉、螺蛳、猪骨熬制而成，配以辣椒、豆豉、蒜末等调料，味道鲜美，辣而不燥。 马蹄糕：马蹄糕是一种传统的南宁小吃，由糯米粉、马蹄、花生等原料制成。它的口感软糯，香甜可口，是南宁人喜爱的早餐食品。
螺蛳粉：虽然起源于柳州，但在南宁也极为流行。螺蛳粉以其独特的酸辣味和醇厚的汤底而闻名，主要成分有米粉、酸笋、螺蛳肉和各种调料，是一道不可不尝的地方特色美食。桂林米粉：桂林米粉以其细腻的口感和丰富的配料而受到食客的喜爱。
南宁的烤乳猪是一道非常受欢迎的宴席菜肴。乳猪皮脆肉嫩，烤制时涂抹上特制的调料，使得整个乳猪色泽金黄，香味扑鼻。烤乳猪通常在重要的节日或庆典上出现，是一道非常受欢迎的美食。粽子 粽子是中国的传统节日食品，尤其在端午节期间非常流行。南宁的粽子种类繁多，有咸肉粽、甜粽、豆沙粽等多种口味。
烤乳猪：南宁的烤乳猪以其皮脆肉嫩、味道鲜美而著称。通常在宴会或节日时食用，是一种高档的传统美食。龙州狗肉：龙州狗肉是广西的传统名菜，以其独特的烹饪方法和香辣的口味而闻名。狗肉被认为是滋补强身的佳品，尤其在冬季非常受欢迎。田螺：南宁的田螺做法多样，可以炖汤、炒食或煮粥。
南宁有什么美食?
柠檬鸭：柠檬鸭是广西南宁市武鸣县一带的特色菜肴。这道菜用酸辣椒、酸_头、酸姜、酸柠檬、生姜及蒜头作为佐料。其味酸辣适宜，鲜香可口，非常开胃。老友粉：老友粉是南宁最著名小吃，拥有近100年悠久历史。其口味以酸，辣，香味结合一起非常好吃。
老友粉：老友粉是南宁最具代表性的特色小吃之一，以其独特的酸辣味道而闻名。老友粉的主要原料是米粉、螺蛳、豆芽、黄豆等，搭配特制的酸辣汤料，味道鲜美可口。
八珍粉：这道传统的南宁早餐菜品，以其丰富的配料和独特的口感而备受喜爱。每一口都能品尝到南宁人民对于美食的匠心独运。 糍粑：这是一种南宁独有的传统小吃，以其香甜软糯的口感和独特的制作工艺而著称。糍粑的外皮酥脆，内馅香甜，是南宁人民喜爱的美食之一。
老友粉 老友粉是南宁的经典美食，以其独特的口感和风味在广西乃至全国享有盛誉。这种粉既能够软糯弹牙，又能在口中散发出酸甜辣的滋味，令人回味无穷。 南宁酸嘢 南宁的特色小吃“酸嘢”，以其独特的腌制工艺和风味著称。
广州哪里有酸野批发
1、广州市增城酸嘢水果店。位于广州市增城区荔城街荔新三路华商学院运动场边的广州市增城酸嘢水果店，成立于2017年，是一家以从事零售业为主的企业主要经营范围，预包装食品零售，水果零售批发。酸野，是地方传统名小吃。也可称酸菜，是采用当地产的萝卜、黄瓜等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。
2、其实这些东西 像咸酸木瓜，萝卜，青瓜，沙葛，豆角，芒果在人民路状元坊附近特别多。 这个牌子没听过。
3、广西南宁中山路 ：这里有一条大名鼎鼎的街，不足百米的街道里，布满了200多家店铺。
广西酸野的口感特点是什么?
1、酸爽可口：广西酸野的最大特点就是酸，这种酸味来自于野生植物本身的酸性物质和发酵过程中产生的乳酸。这种酸味不同于一般的醋或者柠檬的酸，而是有一种天然、清新、爽口的感觉，吃起来让人胃口大开，回味无穷。
2、酸野的口味特点：“酸”，酸味直冲口鼻，激人一趔趄的感觉。“甜”，入口淡淡的甜，很遥远。“咸”，让人接受的咸度就行，腌酸得用粗盐，粗盐腌的酸野很脆口。“香”，这香得借用一个成语，叫“蓬荜生辉”。
3、酸野：酸野是一种用野生植物制作的酸菜，常见的有酸笋、酸藤、酸果等。这些酸菜通常用来搭配肉类烹饪，能够中和油腻，增添菜肴的风味。河鱼：靖西河流众多，河鱼资源丰富。当地人喜欢将新鲜的河鱼清蒸或红烧，鱼肉鲜嫩，味道鲜美。
4、酸野：酸野是柳州的一种特色泡菜，主要原料是野生植物的嫩叶或茎。经过腌制后，酸野口感酸爽，常作为下饭菜或是小吃食用。龙城烧鹅：柳州又称龙城，这里的烧鹅制作工艺独特，选用优质鹅只，采用秘制配方腌制，烤制出的烧鹅皮脆肉嫩，色泽金黄，香味扑鼻。
5、酸野：酸野是南宁的特色小吃，以野生植物为主要原料，经过发酵而成。酸野口感酸爽，营养丰富，是南宁人夏季的最爱。 沙田柚：沙田柚是南宁的特产水果，以其酸甜可口而闻名。沙田柚肉质细腻，汁水丰富，是南宁人冬季的最爱。
