长湖鱼糕是什么?
1、长湖鱼糕是用沙洋县长湖里的白鱼（翘嘴鲌）加工而成的风味菜品。
2、长湖鱼糕是一道湖北的汉族风味名吃，以长湖白鱼为主料，掺合淀粉、蛋清、生姜等佐料等，摊成餠形，放进蒸笼，大火蒸制而成。荆州和荆门沙洋县位于长湖沿岸，淡水鱼资源丰富，岸边人民尤擅制作鱼肴。其以草鱼制作的鱼糕闻名于世。
3、长湖鱼糕，以长湖白鲢为主料，掺合少量猪肥肉、淀粉、蛋清、生姜、葱白等佐料等，摊成扁圆条状，放进蒸笼，旺火蒸制而成，是民间传统佳肴之一。鱼糕地方风味浓厚，里白表黄，色泽明亮，细腻柔软，富有弹性，鲜嫩可口，回味无穷。
长湖鱼糕是哪里的特产
长湖鱼糕是一道湖北的汉族风味名吃，以长湖白鱼为主料，掺合淀粉、蛋清、生姜等佐料等，摊成餠形，放进蒸笼，大火蒸制而成。荆州和荆门沙洋县位于长湖沿岸，淡水鱼资源丰富，岸边人民尤擅制作鱼肴。其以草鱼制作的鱼糕闻名于世。
湖北沙洋特产主要有沙洋长湖鱼糕、沙洋豆皮、沙洋高油酸花生油、纪山龙米等。 沙洋长湖鱼糕：沙洋长湖鱼糕是沙洋县的传统菜肴，以长湖草鱼为主料，吃肉不见肉是其主要特征。鱼糕晶莹洁白，软嫩鲜香，有韧性，对折不断，既可作为一道菜品上席待客，也可作为礼品馈赠亲朋好友。
长湖鱼糕 长湖鱼糕也叫“楚糕”、“后港鱼糕”、“荆门鱼糕”荆门第一传统名菜。荆门自古有“无糕不成席，无席不见糕”的说法。1998年被评为“湖北省地方特色风味菜”、荆门菜系不论采用哪种菜谱或者摆式，都以鱼糕为头牌菜。
长湖鱼糕形似豆腐，口感细滑，用鱼浆淀粉蛋清蒸制而成，据说源自楚国宫廷菜，是荆门最重要的特色美食。
长湖鱼糕是一道源自中国湖北省的传统名菜，以其独特的风味和悠久的历史而闻名。这道菜的主要原料是长湖地区的鲜鱼，通过精细的加工和烹饪技巧，制作成色泽洁白、质地细腻、味道鲜美的鱼糕。
鱼糕有哪些吃法
1、韭菜鱼糕 （1）材料：鱼糕、韭菜、葱蒜末、胡萝卜。（2）鱼糕、胡萝卜切丝备用。（3）锅中放入少许食用油，加入蒜末爆香，放入胡萝卜翻炒约1分钟。（4）放入鱼糕丝，继续翻炒，加入少许耗油。（5）放入韭菜翻炒3-5分钟，出锅。
2、蒸鱼糕*：将鱼糕切成薄片，放在蒸锅或蒸饭锅上蒸熟。蒸鱼糕可以保持鱼糕的原汁原味，口感柔软，适合喜欢清淡口味的人。煮鱼糕*：将鱼糕放入沸水中煮熟，可以加入一些调料如酱油、味精等提味。煮鱼糕的口感比较鲜嫩，汤汁浓郁，是很多人喜爱的吃法。
3、鱼糕的三种基本吃法有涮火锅、上锅蒸制、煮鱼糕汤。鱼糕直接蒸制能吃到鱼糕的原味，一般只需用大火蒸五分钟左右就能出锅。鱼糕用来涮火锅，可以吸附火锅的汤汁，使鱼糕变得更鲜香软嫩。鱼糕汤则是用鱼糕随意搭配各类蔬菜做成的汤品。
4、肉丸垫底，鱼糕放在上面，最后以肚片、腰片烹炒盖帽，多菜共碗，俗称杂烩丸子”。第三种鱼糕的做法：荆州人喜欢吃鱼，更会加工鱼，不但能用鱼做出众多名菜，还把鱼像面食一样加工成糕点，这就是“鱼糕”。在荆州，鱼糕是宴席上的头菜，闻名全国的湖北特色全鱼宴中，鱼糕更是必不可少的一道压轴菜。
5、清蒸是鱼糕最简单的烹饪方法，能够保留鱼糕的原汁原味。将鱼糕切成适当大小的片状，摆放在盘中，上面可以撒上一些葱花、姜丝增加风味。将盘子放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，待鱼糕熟透即可。出锅后淋上适量的生抽、香油，撒上一些香菜，即可食用。红烧鱼糕 红烧鱼糕色香味俱佳，是一道家常美味。
