粽子的做法?
辅料：木灰10kg、开水适量、粽子叶适量、绵线适量。灰水粽子的做法：用木柴烧火做饭时，得来的木灰用竹篓装起来。烧一锅滚开的开水，从上面淋下去，慢慢的下面就渗出来棕黄色的水，就是灰水了。灰水沉淀过后，把米淘洗干净，用灰水泡米约7小时左右，也就是泡至米变色。
把包好的粽子放入高压锅内，加入足量的水。17 上面倒扣一个盘子压住粽子，18 高压锅加盖放到炉子上大火烧开上汽后转小火，煮90-120分钟，关火后再闷60分钟。小贴士 关键： 糯米要充分泡发，这样做出的粽子才软糯。 干粽叶烫后再用，包的时候就不会破裂。
粽叶放入开水中烫软，捞出后用清水洗净，用剪刀剪掉粽叶的根。见下图：糯米用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水分，加适量白糖、橄榄油拌均匀。见下图：处理好的叶子卷成漏斗状，加糯米至漏斗的一半，放入去核的红枣。见下图：再放一把糯米把红枣覆盖住。
糯米浸泡一夜会来出来沥干，拌入少量白砂糖。红糖加面粉拌匀，加适当水团成小团。粽叶清洗赶紧后沥干备用；粽叶卷起，依次加入糯米，红糖面团，糯米包起。水开后下粽子，煮2-3小时即可。2排骨粽子 食材：糯米、肋排（切3-4公分的块）、老抽、生抽、黑胡椒粉、盐、糖、蚝油。
话不多说，以下就是这四款粽子的做法，都写的很详细。大家只要按步骤一步一步的来就可以了~第一道：肉粽 这样包好的肉粽色泽红亮，油润不腻，风味独特，平时做早餐也很合适。具体制作方法 第一步：准备食材。糯米500克、猪肉300克、粽叶适量、粽绳适量。
端午节粽子攻略，这么包超好吃端午节快到了，各位粽子都包好了么？还没有准备好的快来了解下各种粽子馅的经典组合，无论是甜的还是咸的都有，总有一款适合你。
苗族服饰苗族传统节日苗族吃什么食物
1、黔东南、湘西、海南岛和广西融水的苗族，主食大米，也有玉米、红薯、小米等杂粮。黔西北，川南，滇东北的苗族，则以玉米、土豆、荞子、燕麦等主食。黔东南地区的苗族把糯米饭和蔬菜一起封存坛内，二个月后再取食的醅菜，是一种特具风味的酸腌菜。
2、饮食习惯：苗族以大米为主食，喜食酸味菜肴，如酸汤鱼、酸汤肉等。他们还喜欢油炸食品，尤其是油炸粑粑。肉食多来自家畜、家禽饲养，部分地区喜食狗肉。食用油以茶油和菜油为主，调味品以辣椒为主。 服饰文化：苗族服饰种类繁多，黔东南苗族服饰被誉为“苗族服饰博物馆”。
3、苗族饮食习俗 苗族饮食丰富多样，黔东南、湘西、海南岛和广西融水的苗族以大米为主食，同时也有玉米、红薯、小米等杂粮。黔西北、川南、滇东北的苗族则以玉米、土豆、荞子、燕麦等为主食。黔东南地区的苗族特色食品是醅菜，将糯米饭和蔬菜一起封存坛内，经过二个月发酵后食用，具有独特的酸味。
4、大部分地区的苗族一日三餐，均以大米为主食。油炸食品以油炸粑粑最为常见。如再加一些鲜肉和酸菜做馅，味道更为鲜美。 肉食多来自家畜、家禽饲养，四川、云南等地的苗族喜吃狗肉，有“苗族的狗，彝族的酒”之说。苗家的食用油除动物油外，多是茶油和菜油。
5、苗族饮食习俗自有其特点。黔东南、湘西、海南岛和广西融水的苗族，主食为大米，也有玉米、红薯、小米等杂粮；黔西北、川南、滇东北的苗族，则以玉米、土豆、荞子、燕麦等为主食。副食种类很多，肉类有自家养的家畜、家禽和鱼类，蔬菜有豆类、菜类、瓜类，此外还采集野菜和从事渔猎等以补充。
6、每年的农历四月初八是贵州省的贵阳、黄平、松桃和湖南湘西等地的苗族的传统节日。该节是由纪念苗族英雄亚宜发展而来的。每逢节期，苗族同胞要蒸制花糍米饭，聚集到固定的地方吹笙，跳舞或对唱情歌。在北京的苗族也过四月八节。吃新节 主要流行于贵州黔东南苗族侗族自治州和广西融水苗自治县地区。
急求!!如何包粽子,用法用量。谢谢
1、将两叶粽叶折成漏斗状，舀入一匙米放上五花肉、香菇、板粟诸种馅料后，再舀入一匙米包合后以粽绳扎紧。将包好的粽子放入锅中。粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。
2、首先，把包粽子用的粽叶用冷水洗干净，洗两遍这样，用水瓜瓤洗，不用放洗洁精之类的洗涤剂。再用热水烫叶子，浸过一遍就好了，要速度拿起来，注意温度不要过高，这步主要是为了防止包的时候叶子折断。之后准备好糯米，用其他米包的会硬的。米洗过就可以包了。
3、首先放一些威达美，然后放上葱花和姜末，放一点盐，放一些糖，为了提高肉的新鲜度，切好的猪肚需要腌制三到四个小时。芦苇叶角朝下，拇指托住表面，用手把两边的折向中间，其余的折向好，为了把小角度的粽子擦进里面，向下折出四个角的饺子包起来。把绳子再绕一圈。
