南海的美食有哪些?
南海美食主要有： 海南鸡饭 海南鸡饭是南海地区，尤其是海南岛的特色美食。主要原料为鸡肉和米饭，鸡肉鲜嫩多汁，米饭香滑可口，再配上特制的酱料，味道醇厚独特。 海鲜烧烤 南海地区盛产各类海鲜，海鲜烧烤是当地非常受欢迎的美食。包括但不限于烤虾、烤鱼、烤蟹等。
南海区美食有桂花炒瑶柱、扎蹄、酱鸭、柱侯水鱼、牛乳饼、大包、及第粥、云吞面、九层糕、濑粉等。桂花炒瑶柱：特色美食，鲜香可口、清香味美。扎蹄：特色美食，肉质酥烂、香糯可口。酱鸭：特色小吃，香浓润滑、肥而不腻。柱侯水鱼：特色美食，肉质鲜嫩、肥而不腻。
南海烧腊：南海区的烧腊以其香味浓郁和口感鲜美而闻名。其中，南海烧鹅和烧肉是必尝的美食。南海粥：南海粥是一种以米饭为主要原料，加入肉类、海鲜、蔬菜等配料熬制而成的粥。其中，以鸽粥、鱼片粥和瘦肉粥最受欢迎。南海小吃：南海区的小吃种类繁多，包括糯米鸡、椰丝糕、鱼皮卷、牛肉丸等。
煎堆的做法及配方是什么?
1、糯米粉150克 清水90克 白糖60克 小苏打2克 白芝麻适量 油适量 煎堆（油麻圆）的做法步骤 煎堆（油麻圆）的做法图解1称量准备食材：糯米粉150克，清水90克，白糖60克，小苏打2克，白芝麻适量，油适量。煎堆（油麻圆）的做法图解2糯米粉、清水、白糖和小苏打，一起倒入容器里。
2、教您煎堆怎么做，如何做煎堆将糯米粉150克用清水和成粉团，放人沸水中煮熟，然后加入350克生糯米粉、100克白糖揉成面团为皮料。红糖、饴糖加适量清水煮熬成糖胶液，加入爆谷花、花生仁、芝麻仁拌匀成馅，并趁热按成小团。
3、糖 水 番薯煎堆的做法步骤 面粉，鸡蛋，水，糖，搅拌，稀与稠比例：5比4 番薯洗净放入有水的煲里煮至筷子可穿过番薯即可 番薯剥皮后加入面粉糊浆搅拌均匀 倒油烧热锅面后，把番薯浆倒入锅中间。再铺满锅底。 摊开后将一面煎至黄色后再翻面煎至黄色就可以了。
4、煎堆的做法：准备材料：糯米粉250克、白砂糖50克、温水、白芝麻适量、植物油适量。温水倒内入碗，放入细砂糖，用筷子搅拌融化，糖水备好。糯米粉放入糖水碗中，搅成絮状。揉成光滑的面团。取出面团揉成小球，大概20g左右。揉搓好所有小球。
5、可能有很多朋友看这个配方眼熟，没错他和南瓜饼。糯米饼的配方基本类似，唯一的区别就是南瓜饼把水换成了南瓜。把白糖水慢慢倒入盆中，搅拌均匀。和成软硬适中、表面光滑的面团，然后盖好保鲜膜静置15分钟。
海南煎堆的做法
1、时不时用铲子推动炸的均匀，待麻团略微浮起，开始用铲子重复按压到每个麻团。空心要领：按压到的麻团很快就回弹起来，继续小火炸，重复按压，炸至表面金黄，圆鼓鼓得即可。做法如下：准备材料：糯米粉、白砂糖、温水、白芝麻、植物油。温水倒入碗内，放入细砂糖，用筷子搅拌融化，糖水备好。
2、空心煎堆的原料：糯米粉空心煎堆的配料：冰片糖空心煎堆的调料：水、油空心煎堆的做法：先把冰片糖加适量水煮成糖水。拿适量糯米粉揉成团，分成一小块放入糖水中煮熟。把煮好的熟浆倒入装有糯米粉的盆里。加适量糯米粉，放凉。放凉后就可以把粉揉成团。
3、将糯米粉团分成两等份，分别揉圆，压平，捏成空心圆球状，留一小洞，往里充气后快速封口，即成两个煎堆坯。
空心煎堆的成份和做法
1、锅内倒入适量油，油最好是要能盖过煎堆的，开小火加热，待油微热，放入煎堆。煎堆定型后不时用铲子推动炸的均匀。十待煎堆略微浮起，开始用铲子重复按压到每个煎堆。(空心要领：按压到的煎堆很快就回弹起来，继续小火炸，重复按压，炸至表面金黄，圆鼓鼓得即可，大概要8分钟。
2、空心煎堆的做法：先把冰片糖加适量水煮成糖水。拿适量糯米粉揉成团，分成一小块放入糖水中煮熟。把煮好的熟浆倒入装有糯米粉的盆里。 加适量糯米粉，放凉。放凉后就可以把粉揉成团。拿一部分粉团，杆成薄片，用模具印出饺子皮大小的。
3、取100克糯米粉用清水调拌，搓成粉团，放沸水锅里煮熟，捞出放在案板上，混入余下的400克糕米粉并加入白糖，拌匀后用手掌反复搓至有韧性和粘性（如太干硬，可加进少许热水再搓），即成糯米粉团。
麻团的做法是什么?
1、澄粉用开水烫熟后，加到糯米粉中，揉匀，然后揪成一个个大小均匀的剂子，用手把它搓成圆型，最后裹上芝麻，麻圆的生坯制作完成。待锅内的油热后下入生坯进行炸制，用勺子不断的拨动麻圆，使它受热均匀，炸制金黄后捞出，沥干油即可食用。
2、南瓜麻球 食材：糯米面200克，南瓜200克，白糖15克，无铝泡打粉2克，芝麻适量。做法：南瓜洗净去皮，切成薄片，放蒸锅里蒸8~10分钟左右 蒸熟的南瓜放盆里，加入白糖。用勺子碾压成南瓜泥即可。南瓜泥趁热倒入糯米面，用筷子翻拌成絮状。
3、麻团的用料 面团： 糯米粉 150克细砂糖 40克温开水 115克内馅： 黑芝麻 15克细砂糖 10克装饰： 白芝麻 适量 麻团的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 买现成的熟芝麻或芝麻炒熟，装袋，用擀面杖擀碎。 加入细砂糖10克搅拌均匀。馅料做好，备用。
4、扔到芝麻堆里滚上芝麻， 再拿出来揉实， 把芝麻揉进麻团。 锅中做油， 烧至七成热， 放入生坯， 小火炸至表面金黄即可。麻圆小贴士： 糯米粉与澄粉的比例为 1斤： 3两， 澄粉少了不脆， 多了容易裂。 糯米粉与砂糖的比例也为 1斤：3两， 这样口感应该正合适。
5、麻团的做法：【所有材料】糯米粉100g+20g，白糖45g，开水120g，白芝麻适量，植物油少许 【做法】我们先煮糖水。小锅里倒入120g水，快烧开时倒入45g白糖，搅拌一下使其快速融化，水沸腾后关火。
