叫化鸡是什么地方的菜
1、杭州的美食很多，今天我就来给大家盘点一下，杭州的特色菜主要有：叫花鸡、西湖醋鱼、龙井虾仁、还有西湖牛肉羹，定胜糕。下面我就一个一个分别介绍。
2、叫花鸡是江苏常熟地区传统名菜。叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。叫化鸡的制法与周代八珍之一的炮豚相似，炮豚就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。
3、叫花鸡是什么地方的菜？在家里应该怎么做才好？叫花鸡，又名常熟叫花鸡、煨鸡，是江苏省常熟的传统名菜。加工过的鸡肉用粘土和荷叶包着。生产原料包括新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。叫花鸡的制作方法与周代“八宝”之一的“泡海豚”相似。泡海豚是一道用粘土包住乳猪，烘烤，然后进一步加工而成的菜。
4、叫花鸡 叫花鸡，又称常熟叫化鸡，是江苏常熟地区传统美食小吃。叫花鸡，是江南名吃，历史悠久，是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。只要是看过金庸小说《射雕英雄传》的同学肯定知道这道美食，据说这叫花鸡也因为皇上的金口一开，成了富贵鸡。
叫花鸡的资料
1、叫花鸡是江苏常熟地区传统名菜。叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。叫化鸡的制法与周代八珍之一的炮豚相似，炮豚就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。
2、叫花鸡是江苏省常熟市的一道传统名菜，“叫花鸡”是一些穷苦难民（或叫要饭的）偷来的鸡，用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了。用于制作“叫花鸡”的主料必须是当年未产过蛋的肥嫩仔鸡，并尽可能选用优良品种，常用的有三黄鸡、浦东鸡、狼山鸡、仙居鸡等。
3、“叫花鸡”原出于江苏常熟，是一些穷苦难民（或叫要饭的）偷来的鸡，用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了，这是一道登不了雅之堂的菜。做法：主料：嫩母鸡１只（１０００克）、以头小体大、肥壮细嫩的三黄（黄嘴、黄脚、黄毛）母鸡为好。
叫花鸡是那里特产
1、叫花鸡又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏省常熟市的特产，属于苏菜系。叫花鸡的制法与周代“八珍”之一的“炮豚”相似，“炮豚”就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。
2、叫花鸡是江苏常熟的特产。叫花鸡又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏省常熟市的一道传统名菜，它的做法是先给处理好鸡刷上料汁，再用荷叶、猪网油及黄泥土层层包裹，最后丢进柴火堆中煨熟。
3、叫花鸡是苏菜系2叫花鸡又称常熟叫化鸡煨鸡，是江苏省常熟市的一道传统名菜，他的做法是先给处理好鸡刷上料汁，再用荷叶猪网油及黄泥土层层包裹，最后丢进柴火堆中煨熟叫花鸡的制法与周代“八珍”之一的“。
4、“叫花鸡”是江苏常熟地区的特产，是一些穷苦难民（或叫要饭的）偷来的鸡，用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了。所以被称为叫花鸡。关于叫花鸡的故事：当年乾隆皇帝微服出访江南，却流落荒野。有一个乞丐看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃。
5、苏州有哪些特色小吃 江苏苏州的特产江苏苏州的特色小吃有叫花鸡，太仓肉松，松鼠桂鱼，酒酿饼等等。江苏苏州的特色美食品种非常的多样，每年前往苏州旅游的游客都络绎不绝，最吸引这些游客的是当地的特色小吃，叫花鸡就是苏州比较有特色的一种小吃。江苏苏州的特色小吃有叫花鸡，太仓肉松，松鼠桂鱼，酒酿饼等等。
6、叫花鸡也有称富贵鸡的。叫花鸡各地都有做的，不过原料相去甚远，口感上也有所区别。其中以江苏常熟的叫花鸡最为闻名。常熟叫化鸡采用当地特产—鹿苑三黄鸡为原料，此鸡肥大鲜嫩，以每只1700克左右的为最佳。将鸡宰杀干净后，经腌制入味、包裹涂油、上火烘烤等工序。
