广西9道特色小吃,色香味俱全,道道皆美味,让你快速了解广西
柠檬鸭是广西南宁的特色菜肴，以鸭肉为主料，搭配酸辣椒、酸芥头、酸柠檬等调料，烹饪出的鸭肉酸辣适中，鲜香可口，特别适合在春秋季节食用。 蚝油叉烧包 蚝油叉烧包是柳州的特色风味小吃，以其发酵的面皮和丰富的馅料，深受当地人喜爱。包内的叉烧肉鲜美多汁，与蚝油的搭配更是提升了整体的口感。
柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色美味菜肴。主要的食材就是鸭子还有酸辣椒、酸芥头、酸柠檬等配料，制作方法也较为简单，受到广泛欢迎。做好的柠檬鸭， 味道酸辣适宜，鲜香又可口，开胃又下饭， 特别适合春秋时节，火气旺盛的时候食用，清凉败火。蚝油叉烧包 蚝油叉烧包是柳州特色风味 美食 。
南宁老友面、尼姑素面、蹄糕、桂林米粉、八宝饭、柠檬鸭、炒田螺、滑肉肠粉、龙虎凤烩、卷筒粉、香煎鱿鱼筒、鸡饭梧州龟苓、七里香猪等这些是广西美味小吃，据说有些拥有百年以上历史。桂林米粉：以其独特的风味远近闻名，香味浓郁。啤酒鱼：鱼肉鲜嫩，啤酒味清爽，汤汁浓郁。
广西当地特色美味小吃有桂林米粉、猪脚粉、柳州螺蛳粉、干捞粉、南宁老友粉、卷筒粉、白切鸡、玉林牛巴、阳朔啤酒鱼、梧州腊肠、豆腐酿、香芋扣肉、北海虾仔饼、靖西香糯凉粽、梧州冰泉豆浆、恭城油茶、玉林肉蛋、桂林马蹄糕、桂林松糕、桂林水糍粑、糯米猪血肠、海鲜大肉田螺、柠檬鸭、水油堆、五色糯米饭等。
广西有许多特色小吃，以下是其中一些： 桂林米粉：以光泽透亮、筋道有嚼劲的面条为主要特点，通常搭配辣椒油、腐乳、猪肝、肉片等配料。 螺蛳粉：以螺蛳、米粉、瘦肉、花生等食材为主，酸辣爽口，是典型的湘桂风味。
去桂林就知道吃米粉?桂林都有哪些美食?
1、**尼姑素面**：与桂林米粉并称为“姐妹”小吃，尼姑素面是桂林汉族的传统风味小吃。虽然其知名度不及米粉，但味道同样令人难忘。尼姑面的魅力在于其特制的面条和鲜美的汤底，再配上精心烹制的浇头，汤色金黄，清澈不浊，撒上草菇、素火腿等素菜，再淋上香油和酥香配料，味道鲜美，清香四溢。
2、尼姑素面与桂林米粉被称为“姐妹”的小吃，是广西桂林汉族的风味小吃之一，虽然名气没有桂林米粉大，但是味道也不差哦。桂林的尼姑面有悠久的历史，据传100年前，月牙山隐真岩有一位尼姑，做得一手味道特别鲜美的素面，久而久之，后人就称它为尼姑面了。跟很多米粉一样，尼姑面的精华，也在汤里。
3、桂林米粉：桂林米粉是桂林最著名的小吃之一，几乎是每个到桂林的游客必尝的美食。桂林米粉以其独特的口感和丰富的配料而著称，米粉细腻滑爽，汤头鲜美，通常会搭配猪肉、牛肉或鸡肉，以及腌制的青菜、花生、腐竹等，让人回味无穷。啤酒鱼：这是桂林阳朔的特色菜，以当地的漓江鱼为主料，用啤酒烹饪而成。
桂林尼姑素面背后的制作工艺是怎样的?
首先，选材是制作尼姑素面的基础。制作尼姑素面的主要原料是优质小麦粉、清水和食用碱。小麦粉要求色泽洁白，质地细腻，以保证面条的口感和外观。清水则要求纯净无杂质，以保证面条的清洁卫生。食用碱的作用是调节面团的酸碱度，使面条更加筋道。接下来是和面。
选材：尼姑素面的制作严格遵循素食原则，不使用任何肉类、鱼类或其他动物制品。主要原料包括面粉、水、盐和各种蔬菜。这些蔬菜可以是豆腐、木耳、香菇、白菜、胡萝卜等，根据季节和个人口味的不同，可以选择不同的蔬菜。和面：将面粉、水和盐混合在一起，揉成面团。
尼姑素面的独特之处在于其丰富的原料和精心的制作过程。首先，面条是其基础，选用的是精白粉，经过手工精细加工，制成粗细均匀，光滑柔腻的面条，为面食赋予了细腻的口感。汤底的制作则是尼姑面的灵魂，以黄豆芽、草菇、香菇脚和冬笋等新鲜食材熬制，汤色黄亮，香气四溢。
尼姑素面以其独特的魅力在美食界独树一帜。这款面条的特点首先体现在手工制作的工艺上，面条薄且细，讲究现做现烧，以保持其新鲜口感。制作过程是先用清汤将面条烫至熟透，然后捞入青瓷碗中，接着是关键的一步，那就是特制的汤汁。
相传由桂林月牙山尼姑庵首创，天长日久，制作方法广为流传。桂林尼姑面的精华在于汤，汤是用黄豆芽、新鲜草菇、香菇、冬笋等久熬而成。色泽金黄，鲜甜清香。面条用清水煮熟装碗，将汤放入，再加上桂林腐竹、黄菜、素火腿、面筋等素菜和佐料，鲜香爽口，色香味俱佳。
其中，尼姑素面是一道备受推崇的佳肴。据说起源于月牙山尼姑庵，经过岁月的流传，其制作工艺得以广泛传播。尼姑面的精华在于其浓郁的汤底，由黄豆芽、新鲜草菇、香菇和冬笋等食材慢熬而成，汤色金黄，口感鲜甜，香气四溢。
尼姑素面有什么值得推荐的做法?
番茄尼姑素面：材料：面条、番茄、洋葱、蒜末、盐、糖、黑胡椒粉、橄榄油、香菜。做法： a. 番茄切块，洋葱切丝。 b. 锅中加入橄榄油，放入蒜末和洋葱丝炒香。 c. 加入番茄块，翻炒至出汁，加入适量水煮沸，然后转小火煮至番茄软烂。 d. 用搅拌机将煮好的番茄汤打成细腻的汤底。
可以根据个人口味搭配不同的蔬菜和调料，如青菜、豆芽、香菇等，炒制或煮制成汤面。西红柿鸡蛋尼姑素面：材料：尼姑素面、西红柿、鸡蛋、葱、姜、盐、鸡精（素食者可用蘑菇精替代）、植物油。做法：将尼姑素面煮熟，捞出备用。锅中加入适量植物油，放入切碎的葱姜爆香。加入切块的西红柿翻炒至出汁。
做法一：清汤素面 准备一锅清水，加热至沸腾。将面条放入沸水中煮至熟透，捞出后用冷水冲洗，以去除表面的淀粉，保持面条的爽滑。同时，将选好的蔬菜洗净，切成适当大小。在另一锅中加水煮沸，加入蔬菜快速焯水，捞出备用。取一个碗，根据个人口味加入适量的酱油、盐、糖、香油等调味料。
煮面：将切好的面条放入沸水中煮熟。煮面的时间需要掌握得当，以确保面条的口感既有嚼劲又不失柔软。煮好的面条捞出后，用冷水冲洗，以去除表面的粘液，使面条更加爽滑。准备素汤：素汤是尼姑素面的灵魂，通常由多种蔬菜熬制而成。将豆腐、木耳、香菇等蔬菜切成小块，放入锅中加水煮沸。
尼姑素面的关键在于调味和蔬菜的选择，可以根据季节和个人口味的不同，选择不同的蔬菜搭配，如西葫芦、豆芽、笋片等，都是很好的选择。调味上，除了基础的酱油、盐和糖，还可以加入一些豆瓣酱、辣椒油或者其他喜欢的调味料，使面条的风味更加丰富多变。
