豆腐果的由来
恋爱豆腐果的基本介绍 贵阳小吃中久负盛名的一种。现在简称“豆腐果”豆腐先经碱水洗泡发酵，然后切成长方形小块，用无味的柏木锯面作燃料，烤至两面发黄，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料，趁热吃下，咸辣爽滑、满口喷香。
老张的豆腐摊因此而出了名，烤豆腐从此也有了一个浪漫的名字——恋爱豆腐果。
但豆腐的由来，未必人人皆晓 据《天禄识余》记载：“豆腐，淮南王刘安造，又名黎祁。”刘安即西汉刘邦之孙。他总结了淮南(今安徽、江西、浙江等地)地区劳动人民做豆腐的方法并加以推广。因此可以说，豆腐至少产予我国西汉时期。宋代大诗人陆游说： “拭盘推进食，洗釜煮黎祁”。釜即锅。
这个名字也是有由来的：“恋爱豆腐果”是烤豆腐果的别号。它往往有那样一个别号，是由于它的时兴与中国抗日战争阶段的一个浪漫爱情故事相关。在我国北边、东部地区、中间的大面积土地已沦亡日本日寇匪军下，为进一步扩张入侵，日本军队还对西南大后方开展轰炸。那时候，贵阳也是她们围攻的关键总体目标。
抗战时期，彭家桥附近，strong张华丰夫妇以卖烤豆腐果维生。1939年，日本侵略者步步紧逼，贵阳危在旦夕。人们为了躲避空袭，纷纷涌向他们的小店——那几间茅屋。空袭频繁，人们只能在店里解决饮食，烤豆腐果成了临时的慰藉。
恋爱豆腐果的故事
1、久而久之，人们常说吃烤豆腐果为吃恋爱豆腐果，张氏夫妇干脆就把烤豆腐果改名为“恋爱豆腐果”。这一浪漫很快影响到全贵阳的青年人，他们纷纷前来品尝。抗战结束后，吃恋爱豆腐果的人仍有增无减，他们虽然没有过去那样浪漫。
2、据说1939年，日本对贵阳进行空袭，空袭警报一响，人们立刻跑进防空洞。当时有对张氏夫妇，经营烤豆腐果，跑警报的人经常光顾他们的摊子，其中也有不少青年男女，边吃边聊，于是，贵阳人便谑称吃“恋爱豆腐果”。
3、“恋爱豆腐果”是烤豆腐果的雅号。它之所以有这样一个雅号，是因为它的流行与抗日战争时期的一个浪漫故事有关。 ？？1939年，我国北部、东部、中部的大片国土已沦丧日本侵略军铁蹄之下，为进一步扩大侵略，日军还对西南大后方进行空袭。当时，贵阳也是他们袭击的重要目标。
4、也有一些躲避空袭的青年男女在此相识，因烤豆腐果而结缘，谈起了恋爱来。渐渐地，张氏店铺成了年轻人谈情说爱的地方，几间茅草屋也由此变得特别的温馨，特别的浪漫。于是，人们就把烤豆腐果戏称为恋爱豆腐，张氏夫妇听后，觉得很有意思，索性将店面的招牌换成了恋爱豆腐。
5、特别的是，一些恋爱中的男女，他们不再匆匆忙忙，而是买来烤豆腐果，蘸着调料，细嚼慢咽，在店内小憩，边吃边聊，甚至在此结识，因豆腐果而萌生爱意。他们的故事渐渐传开，使得张氏店铺成为了谈情说爱的浪漫之地，茅屋也披上了爱情的外衣。夫妇俩欣然接受这个昵称，将招牌改成了恋爱豆腐。
用油锅炸着一种像臭豆腐一样的小吃,叫恋爱豆腐果,一片的豆腐干,用竹签...
恋爱豆腐果 “恋爱豆腐果”是 贵阳 有名的风味小吃。它的主料是切成长方形小块的白豆腐。制作时将铁制烤床上抹油，下用糠壳作燃料，将豆腐块放在铁烤床上不停翻动，至皮色黄亮即可。吃时还另配内装有酱油、味精、香醋、胡辣椒、香油、葱花、姜末等佐料的小碟，趁热蘸着吃。
贵州恋爱豆腐果：你中有我，我中有你 贵州恋爱豆腐果 在贵州的街头常看到有人用油锅炸着一种象臭豆腐一样的小吃，他们说这叫恋爱豆腐果，一片黑和一片白的豆腐干，用小竹签一串，很普通，很平常，但据说情侣们都爱吃。
贵阳小吃中，恋爱豆腐果凭借其独特的风味深受人们喜爱。这款小吃的主要原料是切成小块的白豆腐，制作过程颇具匠心。首先，将铁烤床抹上油，底层用糠壳作为燃料，将豆腐块均匀放置，不断翻动，直至豆腐皮色变得金黄诱人。
自得其乐的小市民爱情——贵州恋爱豆腐果 在贵州的街头常看到有人用油锅炸著一种象臭豆腐一样的小吃，他们说这叫恋爱豆腐果，一片黑和一片白的豆腐干，用小竹签一串，很普通，很平常，但据说情侣们都爱吃。这其貌不扬的东西细细嚼去，竟别有一翻风味，韧而不坚，香而不浓，难怪这么受欢迎。
贵阳小吃青岩豆腐怎么做?
1、烹调方法：炸。豆腐洗净入7成热油锅内炸至金黄起锅装盘，配上五香辣椒碟，上桌即成。色泽金黄，酥脆香辣 吃豆腐果要讲究两个条件 一是豆腐果质量好味正；二是蘸水好。豆腐果的质量如何，主要在于渥制。先将豆腐块切成约三分厚，一寸见方的小块，晾至稍干后上碱，然后放置容器中使期“渥臭”。
2、酸辣青岩豆腐：将青岩豆腐切成小块，用油煎至两面金黄，加入醋、辣椒粉、蒜末、盐等调料，快速翻炒均匀，使豆腐块块沾满酸辣味。豆腐脑：将青岩豆腐制成豆腐脑，搭配不同的调料，可以是甜味的糖水，也可以是咸味的酱油、花生碎、葱花、香油等，既可以作为早餐，也可以作为小吃享用。
3、凝固好的豆腐需要进行切块。将豆腐从模具中取出，切成适当大小的块状。切块的过程中，要注意保持刀具的清洁，以防止豆腐受到污染。最后，将切好的豆腐放入清水中，用清水冲洗干净，去除表面的豆腥味。洗净的豆腐可以直接食用，也可以进行烹饪，如炖、炒、烧等。
4、清蒸是最常见的烹饪方法，能够保留米豆腐的原汁原味。将米豆腐切成块状，放入盘中，撒上适量的葱花、姜丝和少许盐，再放入蒸锅中蒸约10分钟。出锅后淋上预先调好的酱油和香油，即可食用。这种做法简单，却能充分体现米豆腐的鲜美。酸汤青岩米豆腐 贵州人喜欢酸辣口味，酸汤米豆腐便是一道典型的代表。
贵州恋爱豆腐裹得名字是怎么来的???
1、据说1939年，日本对贵阳进行空袭，空袭警报一响，人们立刻跑进防空洞。当时有对张氏夫妇，经营烤豆腐果，跑警报的人经常光顾他们的摊子，其中也有不少青年男女，边吃边聊，于是，贵阳人便谑称吃“恋爱豆腐果”。
2、“恋爱豆腐果”是烤豆腐果的雅号。它之所以有这样一个雅号，是因为它的流行与抗日战争时期的一个浪漫故事有关。1939年，我国北部、东部、中部的大片国土已沦丧日本侵略军铁蹄之下，为进一步扩大侵略，日军还对西南大后方进行空袭。当时，贵阳也是他们袭击的重要目标。
3、在贵阳流行并风靡了数十年的街头小吃恋爱豆腐角，所用的豆腐就是这酸汤豆腐。如果改用石膏豆腐或者卤水豆腐，可以肯定地说，无人问津。恋爱豆腐果，是贵阳有名的街头风味小吃。它的主料是切成长方形小块的酸汤白豆腐。
4、青岩豆腐也叫恋爱豆腐果 豆腐果前冠以“恋爱”二字，如是名称真有点奇特。奇特之名总该缘自一则奇特之闻吧？奇闻确实也有，不过众说纷纭。较流行的一种说法是：抗日战争时期，日本鬼子不断派飞机到内地轰炸，地处西南的贵阳，经常遭受袭击。为躲避空难，人们感到肚饿肠肌，于是便到附近的小吃店里进食。
5、这个名字也是有由来的：“恋爱豆腐果”是烤豆腐果的别号。它往往有那样一个别号，是由于它的时兴与中国抗日战争阶段的一个浪漫爱情故事相关。在我国北边、东部地区、中间的大面积土地已沦亡日本日寇匪军下，为进一步扩张入侵，日本军队还对西南大后方开展轰炸。那时候，贵阳也是她们围攻的关键总体目标。
