大方臭豆腐干的家常做法是什么?
取出晾干：待豆腐发酵到一定程度后，取出豆腐块，放在通风处晾干，直至表面干燥，内部仍保持一定的湿润度。烹饪：在锅中加入适量的食用油，待油温升高后，放入晾干的臭豆腐干，小火煎至两面金黄酥脆。调味：将煎好的臭豆腐干捞出，沥干油分，根据个人口味，可以蘸食酱油、蒜泥、辣椒油等调料食用。
选材：首先要选用优质的黄豆，这是制作臭豆腐干的基础。优质的黄豆蛋白质含量高，豆香味浓郁，能够保证臭豆腐干的口感和品质。浸泡：将黄豆放入清水中浸泡，时间一般为8-12小时，直至黄豆充分吸水膨胀。浸泡过程中要更换水，以去除豆腥味。
制成豆腐干。取几个大方盘并铺上纱布，舀入嫩豆腐，把纱布包严，依次叠压豆腐盘，使各盘互相压出豆浆水。然后将方盘上下翻转，依次摞压，使全部嫩豆腐的水分压干。最后去掉纱布，用刀划成小方块，冷透即成豆腐干。制作臭豆腐干。
大方臭豆腐：臭豆腐干是大方豆腐中最有名的一种。将发霉的豆腐抹上食盐，用木炭火烤后，别有风味。大方豆豉粑：是贵州省毕节市大方县的特产。大方豆豉粑是烹饪调料之一，在贵州省内外颇有名气。
不要洗 先在煎锅里摊上一层菜籽油，然后把手撕豆腐一片片地放上去，再浇上一层油，用小火慢慢的煎烤，期间还需要不断的翻转让两面煎烤均匀，待两面都出现焦黄色时，就可以食用了。
大方臭豆腐的制作方法
1、准备豆腐：选择新鲜的豆腐，用清水冲洗干净，去除表面的杂质和水分。切块：将豆腐切成大小均匀的小块，一般大小为3厘米见方左右。初步发酵：在一个干净的容器中，放入豆腐块，加入适量的盐和清水，确保豆腐块被水覆盖。再加入发酵用的菌种，用筷子轻轻搅拌均匀。
2、发酵：将压制好的豆腐干放入发酵箱中，加入特制的发酵菌种，进行发酵。发酵过程中要控制好温度、湿度和通风条件，以保证发酵效果。发酵时间一般为3-5天，直至豆腐干表面长出白色的霉菌。烹饪：将发酵好的臭豆腐干切成适当大小的块状，放入油锅中炸制。油温要控制在180-200摄氏度，炸至表面金黄酥脆即可。
3、大方臭豆腐：臭豆腐干是大方豆腐中最有名的一种。将发霉的豆腐抹上食盐，用木炭火烤后，别有风味。大方豆豉粑：是贵州省毕节市大方县的特产。大方豆豉粑是烹饪调料之一，在贵州省内外颇有名气。
4、先在煎锅里摊上一层菜籽油，然后把手撕豆腐一片片地放上去，再浇上一层油，用小火慢慢的煎烤，期间还需要不断的翻转让两面煎烤均匀，待两面都出现焦黄色时，就可以食用了。
5、豆鼓粑 豆鼓粑是通过山泉水浸泡，经民间日晒、夜露等传统天然发酵手工艺精致而成。其选料考察，风味独特，酱香浓郁，滋味鲜美，食用方便，是纯天然的绿色健康农产品。适用于餐馆、酒楼餐炒菜，亦是您居家的厨房佐菜佳品 大方臭豆腐 传说很多年前，县城一家豆腐作坊有一天豆腐做得过多，未卖完。
大方十大最出名小吃
1、大方豆腐大方县作为中国豆制品之乡，这里的豆腐内容丰富，吃法多样。大方皱椒是一种有400多年种植历史的辣椒，具有鲜明的当地风味。大方豆干是大方县的特色小吃之一。大方圆珠半夏这种食材在大方县有着悠久的种植历史。豆鼓粑一种当地的传统食品。
2、威宁火腿：威宁火腿是毕节地区的著名特产，以其独特的腌制工艺和优良的品质赢得了消费者的青睐。火腿肉色鲜艳，香气扑鼻，口感鲜美。 大方豆干：大方豆干是毕节大方县的特色小吃，以其独特的制作工艺和丰富的口感而著称。豆干外皮酥脆，内部鲜嫩多汁，味道鲜美。
3、第一，黄果树瀑布周边小吃。黄果树瀑布是贵州旅游的一大胜地，吸引了众多游客前来观赏。在这里，你可以品尝到各种美食，如土鸡、猪肉米粉、手工糍粑等。这些小吃都是当地人自己制作的，口感鲜美，味道独特。第二，酸辣鱼。酸辣鱼是大方县的一道特色菜，其酸辣爽口的味道备受人们喜爱。
4、最佳品尝地点江边夜市傣江南酒吧街版纳特色小吃强烈推荐菜包鱼用生菜或生的莲花白包着炸的酥香的鱼肉米钱香菜淋上特制酱料，配上几粒花生米只能用超级美味来形容了价格40元份左右 竹筒饭用版纳特有。
大方县美食
大方臭豆腐、大方豆腐、大方皱椒、大方豆干、大方圆珠半夏、豆豉粑、八堡苗家水花酒、大方辣椒、大方阁丫黄粑、大方豆豉粑。大方臭豆腐是大方县的传统食品之一，而且种类繁多，吃法多样。特别是历史悠久的臭豆腐干，其由来已久并富有特色。
大方传统菜是中国四川省大方县的传统美食，以其独特的口味和制作工艺而闻名。以下是一些在大方县受欢迎的传统菜品：酸辣粉：酸辣粉是大方县最著名的传统小吃之一，采用当地优质红苕粉制作而成，配以酸辣汤和各种佐料，口感鲜美。
第一，黄果树瀑布周边小吃。黄果树瀑布是贵州旅游的一大胜地，吸引了众多游客前来观赏。在这里，你可以品尝到各种美食，如土鸡、猪肉米粉、手工糍粑等。这些小吃都是当地人自己制作的，口感鲜美，味道独特。第二，酸辣鱼。酸辣鱼是大方县的一道特色菜，其酸辣爽口的味道备受人们喜爱。
大方臭豆腐：臭豆腐干是大方豆腐中最有名的一种。将发霉的豆腐抹上食盐，用木炭火烤后，别有风味。大方豆豉粑：是贵州省毕节市大方县的特产。大方豆豉粑是烹饪调料之一，在贵州省内外颇有名气。
贵州大方县有什么特色小吃
大方臭豆腐是大方县的传统食品之一，而且种类繁多，吃法多样。特别是历史悠久的臭豆腐干，其由来已久并富有特色。大方豆腐大方县作为中国豆制品之乡，这里的豆腐内容丰富，吃法多样。大方皱椒是一种有400多年种植历史的辣椒，具有鲜明的当地风味。大方豆干是大方县的特色小吃之一。
大方臭豆腐：臭豆腐干是大方豆腐中最有名的一种。将发霉的豆腐抹上食盐，用木炭火烤后，别有风味。大方豆豉粑：是贵州省毕节市大方县的特产。大方豆豉粑是烹饪调料之一，在贵州省内外颇有名气。
大方天麻：大方天麻主产于大方县九龙山脉的深山丛林中，以天麻素含量高而闻名，有“中国天麻数贵州，贵州天麻数大方”之说，被中国食品工业协会授名“中国天麻之乡”的称号。恋爱豆腐果：恋爱豆腐果简称豆腐果，是贵州省贵阳市的一种特色小吃，属于黔菜，其表面微黄，辣香嫩烫，开胃生津。
威宁小粑粑，是贵州省毕节市威宁地区的著名特色小吃，烙好的小粑粑表皮和软，底面焦黄香脆，吃起来清爽可口。大方阁丫黄粑，是贵州省毕节市大方县的特产，阁丫黄粑成品呈杏黄色或樱桃色，口感上乘，软糯绵韧，滋润甘甜，食之颇能体味生活之甜蜜。发粑，是毕节特色小吃，口感香糯、味道醇香。
第一，黄果树瀑布周边小吃。黄果树瀑布是贵州旅游的一大胜地，吸引了众多游客前来观赏。在这里，你可以品尝到各种美食，如土鸡、猪肉米粉、手工糍粑等。这些小吃都是当地人自己制作的，口感鲜美，味道独特。第二，酸辣鱼。酸辣鱼是大方县的一道特色菜，其酸辣爽口的味道备受人们喜爱。
