宝塔扣肉是哪里的菜
宝塔肉是湖北咸宁名菜，其中又以咸宁市咸安区的最为正宗，是乡间宴席中不可缺少的一道菜。
年年有“鱼”过年的餐桌上一定少不了鱼这道菜，不管是清炖鱼汤还是做红烧鱼，两者味道都是一绝的，鱼的味道鲜美，它还有特别的寓意，鱼的寓意来自年年有“余”，希望人们每年都有多余的财富和粮食，是一个非常好的彩头。
红烧肉 餐桌上的红烧肉可是年夜饭的重头戏，在西南地区一般都是宝塔扣肉，一家人辛苦忙碌一年，过年期间欢聚一堂，红烧肉越大碗就代表了明年日子会过得越来越红火，红烧肉也是添了一个小彩头。在西南地区，还有每年杀年猪，熏腊肉的习俗，也是别有一番风味。
用梅干菜制成的美食有：梅菜扣肉、咸烧白、梅干菜烧带鱼、梅干菜蒸排骨、梅干菜烧鸭肉、梅菜时蔬、梅干菜油渣薄饼、啤酒梅干菜烧肉、梅干菜酥皮月饼、金华梅干菜酥饼、宝塔扣肉等。
用清汤、老抽、精盐、味精、鸡粉对成汁水，然后将肉卷放进去浸泡约10分钟，使其上色入味，随后再取出来，肉皮朝下装入特制的模具里（模具淘宝上有售），用手按住肉卷的中心部位，慢慢用力向上推成宝塔形状。梅菜洗净切成小段。
咸宁有什么特产
赤壁鱼糕。赤壁鱼糕，是鄂南赤壁人最拿手的一道大菜，赤壁鱼糕，就是用赤壁特产鲜鱼而做成的糕点。其西凉湖盛产河鲜青鱼为主料，它以鲜嫩、柔滑、绵软的独特风味，成为一种极其地道的珍馐佳肴。铜钟柿子。
咸宁特产一：桂花糕湖北咸宁有桂花之乡的美誉，咸宁的桂花糕历史悠久，起源于明末。桂花糕以桂花和糯米粉为主要原料，味道鲜美，油而不腻，不涩，酸甜咸鲜。是老少皆宜的美食，也是馈赠亲友的不可多得的佳品。咸宁特产二：杨芳酱油阳坊酱油是湖北咸宁的特产，历史悠久。
赤壁肉糕。肉糕是咸宁地区一道名菜，赤壁人对它则情有独钟，吃肉糕成为赤壁的一种世风。民间红白喜事宴席上少不了肉糕，且上第一道菜先上肉糕。在民间有“无糕不成席”的说法。相传楚王嗜鱼成性，但又时常被刺卡喉咙而恼火，许多厨师因此而成了刀下鬼。贺胜鸡汤。
咸宁特产一：桂花糕湖北咸宁有着桂花之乡的美誉，咸宁的桂花糕有着悠久的历史，起源于明朝末期。选用桂花和糯米粉为主要原料，制作出来的桂花糕口味清香、油润不腻、入口不涩、甜中有咸，是老少皆宜的美食，同时也是馈赠亲友不可多得的佳品。
咸宁特色小吃?
特色小吃有赤壁春鱼炒鸡蛋、赤壁口味鱼、赤壁腊肉、赤壁肉糕、赤壁小乔饼、崇阳香酥鸡、捶肉、大畈麻饼、鄂南糍粑、富有油面、贺胜鸡汤、洪港大烤鱼、黄焖九宫石鸡、泥鳅炖豆腐渣、糖醋脆皮鳜鱼、通山腊肉、咸宁宝塔肉等。
热干面：热干面是湖北地区的传统特色小吃，也是咸宁的代表性美食之一。它由细面条、芝麻酱、辣椒油和花生碎等配料组成，口感独特，香辣可口。 豆皮：豆皮是一种以豆浆为原料制成的薄片状食品，咸宁的豆皮以其细腻的口感和独特的味道而闻名。它可以搭配各种调料和蔬菜一起食用，非常美味。
咸宁热干面：热干面是湖北地区的传统特色小吃，咸宁的热干面以其独特的口感和味道而闻名。面条细而有弹性，配上芝麻酱、辣椒油、豆芽等配料，味道鲜美，令人回味无穷。 咸宁豆皮：豆皮是一种以豆浆为原料制作的传统小吃，咸宁的豆皮以其薄而韧的口感和独特的调料而受到喜爱。
咸安区特色饮食
1、咸安区的特色饮食丰富多样，从街头巷尾的现冲糯米粉开始，不仅口感方便，营养价值也高，是当地人常选的“过中”美食。腊肉是咸安人家的年节必备，柴火熏烤的香醇和节日的情感交织，令人回味无穷。贺胜鸡汤则是贺胜桥的一大特色，选用本地土鸡炖制，色泽黄亮，味道醇厚，富含营养，适合各类滋补。
2、咸安合菜面是一道源自中国湖北省咸宁市咸安区的具有悠久历史和丰富文化内涵的地方特色小吃。它以其独特的色香味而闻名，深受当地人民和游客的喜爱。咸安合菜面的色香味独特之处主要体现在以下几个方面：色彩丰富：咸安合菜面的色泽丰富多样，给人以视觉上的享受。
3、咸安合菜面，源自中国湖北咸宁的咸安区，是一种将多种食材混合搭配，以面条为主食的地方特色小吃。它集合了多种蔬菜和肉类的营养，口感丰富，色香味俱佳。以下是咸安合菜面的最佳制作步骤：准备食材：新鲜的面条、猪肉细丝、青菜（如小白菜或菠菜）、木耳、香菇、胡萝卜、黄瓜等切成细丝；蒜末、生姜末备用。
4、咸安区古城美食街：咸安区是咸宁的市中心区域，这里的古城美食街是品尝地方特色小吃的好去处。街道两旁林立着各种小吃摊和餐馆，提供如豆腐乳、三鲜豆皮、糯米鸡等传统咸宁小吃。此外，这里还有各种烧烤、串串香等夜宵美食，是夜晚休闲娱乐的好地方。
