布依族美食之褡裢粑
1、“情侣粑”又称“褡裢粑”，布依话叫“嚎唲（布依语HAUXEEDT)”或“嚎禳(HAUXRAANGH)”。布依族是我国世居少数民族之一，是古百越民族中“骆越”一支的后裔。“有邑聚”、“食雒田”，说明布依族是个典型的农耕水稻民族，而且喜食糯食，“情侣粑”便是其喜欢的糯食之一。
2、从布依人手中妙生出的道道糯香，褡裢粑可算是最受喜爱的一道。褡裢粑形状如古代的布褡裢子，布依人又习惯将蒸熟的褡裢粑搭在竹竿上存放，因此而得其名。又因左一个，右一个，中间可翻折但不断，左右相连寓意依依不舍之意，也有人称之为情侣粑。
3、五色花糯米饭，农历三月七月半，是布依族隆重的传统节日之一，五色花糯米饭是册亨布依族人民这两个节日的特色食品。五色花糯米饭有古老的传说和历史。
4、布依族对糯食有特别的偏爱，在各个节日中都会制作粽子、糍粑、褡裢粑以及五色糯米饭等食品。这些糯米制作品不仅是用来祭祖、祭祀山神，还是款待客人和馈赠亲友的传统食品。在肉食方面，布依族饮食中常见的有猪肉、牛肉、狗肉、鸡肉、鸭肉和鹅肉等。
5、布依族人民以大米为主食，兼食玉米、小麦、红稗、荞麦等。布依族尤喜糯食，并有多种制作方法，如制成糍粑、圆糖粑、耳块粑、枕头粽和三角粽等。逢年过节，必食糯米饭，并以糯米粑赠送亲友。节日里还喜食用花汁和树叶汁染制的各色“糯饭”。副食有各种蔬菜、豆类和肉类。
6、梳花是布依族少女的一个舞蹈，女子们唱着歌，水边翩翩起舞。布依族居住的显著特点是依山傍水聚族而居。布依族，中国西南部一个较大的少数民族，民族语言为布依语，汉藏语系壮侗语族壮傣语支，与壮语有密切的亲属关系，通用汉文。文字：古布依文、拉丁新布依。信仰：摩教，天主教，多神崇拜。
布依族的特色美食
布依族尤喜糯食，并有多种制作方法，如制成糍粑、圆糖粑、耳块粑、枕头粽和三角粽等。逢年过节，必食糯米饭，并以糯米粑赠送亲友。节日里还喜食用花汁和树叶汁染制的各色“糯饭”。副食有各种蔬菜、豆类和肉类。蔬菜加工制品有著名的“独山盐酸”、“酸辣椒”等。
五色糯米饭，是布依族、壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“五色饭”、“花色饭”、“乌米饭”。每年三月三前后，南宁以水街为首的各老牌菜市场都有五色糯米饭以及它的原料出售，是普通人最熟悉的一款壮族食物了。
酸汤鱼：酸汤鱼是布依族的传统美食，以其酸辣鲜香、肉质细嫩而受到人们的喜爱。通常选用新鲜的河鱼，配以特制的酸汤（由多种酸菜发酵而成）和各种调料烹饪而成。肠旺面：这是一道集麻、辣、烫、鲜、香于一体的小吃。主要由猪肠、猪血旺（豆腐）、面条和特制的辣椒油组成，吃起来麻辣鲜香，非常过瘾。
布依族尤喜糯食，并有多种制作方法，如制成糍粑、圆糖粑、耳块粑、枕头粽和三角粽等。逢年过节，必食糯米饭，并以糯米粑赠送亲友。节日里还喜食用花汁和树叶汁染制的各色“糯饭”。服饰：布依族服饰多为青、蓝、白等色。
第一次去福泉游玩,有哪些特色美食值得品尝?
1、酸汤鱼：这是福泉的一道经典菜肴，以其酸辣鲜香著称。通常选用当地的新鲜河鱼，配以特制的酸汤（用多种蔬菜和酸菜发酵制成）烹饪，鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣开胃，非常受欢迎。豆腐圆子：这是一种传统的布依族食品，主要原料是豆腐。
2、酸汤鱼：这是贵州特有的一种烹饪方式，尤其在福泉地区非常受欢迎。酸汤鱼选用新鲜的河鱼，配以特制的酸汤（通常由多种酸菜、辣椒和香料制成）烹饪而成，鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣适口，非常开胃。苗家酸辣鸡：这是一道具有苗族特色的菜肴，选用当地散养的土鸡，经过腌制后，再用特制的酸辣调料炒制而成。
3、贵州福泉美食推荐福泉市位于贵州省中部，黔南布依族苗族自治州北部。特色菜有福泉梨、狗肉肠、苦荞茶、福泉魔芋、福泉核桃。：贵州福泉最有出名的美食第一颜色海鲜自助火锅推荐菜品：鲍鱼、八喜冰淇淋、螃蟹、鲜榨果汁、三文鱼、扇贝牡蛎、龙里鱼片、石斑鱼。
4、酸汤鱼：酸汤鱼是福泉当地的特色美食之一，其制作选用当地新鲜的鱼和特色的酸汤，酸辣可口，十分开胃。福泉烤鱼：福泉烤鱼是当地非常有名的美食，选用当地新鲜的鱼和独特的烤制方式，烤制出来的鱼香味浓郁，肉质鲜美。
5、牛肉干：福泉的牛肉干以其独特的风味和手工制作的工艺而闻名。牛肉干经过腌制、晾晒等多道工序制成，口感鲜香、肉质韧性十足，是旅途中的好伴侣。除了上述美食，福泉还有许多其他的小吃和特色菜肴等待你去探索和品尝。在游玩的过程中，不妨多尝试当地的特色美食，这将是你旅行的一大亮点。
壮族美食有哪些特色
壮族的特色美食有五色糯米饭、火草粑、小红豆糯米粑粑、酸柑子凉拌水鸭、壮家岜夯鸡等。五色糯米饭：五色糯米饭是壮族人的特产，云南壮族人民称之为乌饭，不但色彩鲜艳，而且味道悠远，色彩有红、紫、黑、白、黄五种。壮族人把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。
玉米粥是壮族地区的一种民间日常食品。制作玉米粥时，将玉米磨成粉末，然后撒入沸水中，接着加入米继续煮粥，煮出的粥带有玉米的香气。另一种称为玉米糊，是桂西地区常见的食品，将玉米粒磨成粉末后，在水沸时均匀撒入锅中搅拌，煮成糊状即可食用。 炒田螺是壮族地区的民间风味小吃。
壮族传统特色美食有：五色糯米饭、竹筒饭、粽子、莲花发糕、血肠、壮家岜夯鸡等。壮族是我国人口最多的少数民族，生活在种植稻米的地区，因此壮族人喜食大米饭、大米粥，喜欢用糯米制成的食物，喜欢吃猪、牛、鸡、鸭、鱼肉，喜欢饮酒，热情好客。
布依族的风俗和文化是什么
布依族是中国西南部一个较大的少数民族。它主要的风俗和文化包括这样几个内容。建筑风俗 布依族民居有楼房、半楼房和平房数种。半楼房通常采取后半部是平房，前半部是楼房，或左半部是平房，右半部是楼房的建筑格局。楼房和半楼房建筑是布依族传统建筑形式。
布依族的风俗：二月二，主要是祭祀“土地神”，保佑全寨安宁，杀鸡敬祖，吃两色（白、黑）糯米饭。六月六，祭田神、土地神和山神，祭毕用鸡血沾上各色纸旗，或做成大鸟形分别插在各块田中。布依族的文化：建筑，布依族民居有楼房、半楼房和平房数种。
布依族的风俗和文化：居住 布依族住地的选择多重于水源，多选择依山傍水、风光秀丽的平坝或丘陵以及在有河流或小溪的地带建房立寨。布依族房屋建筑，从形式看，有全楼、半边楼、半截楼。
布依族风俗：二月二，这一天主要是祭祀“土地神”，祈求全寨安宁，仪式包括杀鸡敬祖，并食用两色（白、黑）糯米饭。布依族文化：建筑风格，布依族的传统民居包括楼房、半楼房和平房。半楼房的结构通常是后半部为平房，前半部为楼房，或左侧为平房，右侧为楼房。
逢年过节的时候都要在专门供奉祖先的牌位前祭拜，不可以在祖先的牌位前随地吐痰，出言不逊等等。布依族人对老人还有长辈都是非常的尊敬的，以老为尊是他们每个人从小就被输入的思想，在称呼长辈或者有地位的人的时候，必须用敬语，不能直呼其名。
