八公山豆腐是一种以湖北黄冈市八公山为原产地的豆腐，因其口感细腻，香气浓郁而闻名。八公山豆腐选用优质黄豆为原料，经过多道工序精心制作而成，是当地的特色美食之一。
制作八公山豆腐的过程主要包括浸泡豆子、磨浆、过滤、凝结、压制等步骤。首先，将黄豆浸泡后磨成豆浆，再通过过滤去除杂质。接着，将豆浆加热至一定温度，加入凝固剂凝结成豆腐块。最后，将豆腐块放入模具中压制成型，待凉后即可食用。
八公山豆腐口感细腻，富含蛋白质和多种氨基酸，有助于增强体力和提高免疫力。烹饪时，可以炒、煮、炖等多种方式，搭配不同的食材，口味更加丰富多样。
总的来说，八公山豆腐是湖北黄冈市的特产之一，制作工艺传承千年，口感纯正，营养丰富，是一道值得品尝的美食。
