八公山豆腐是一种具有悠久历史的传统豆腐制作工艺，其制作过程繁琐而精细，传承至今已有数百年的历史。下面我们来详细介绍一下八公山豆腐的制作工艺步骤。
首先，选用上等黄豆，并将其浸泡在清水中，使其充分吸水后磨成豆浆。接着将豆浆倒入锅中加热，待其煮沸后加入石膏或者硫酸钙等凝固剂，搅拌均匀，使豆浆凝固成块状。
然后，将凝固后的豆块放入模具中，压实挤出多余的水分，使豆腐块达到一定的形状和质地。待豆腐块冷却凝固后，即可切成块状，放入冷水中冷却，提高豆腐的口感。
最后，将冷却后的豆腐块装入容器中，加入清水和盐巴等调味料，让豆腐充分入味。然后放入冰箱冷藏，待其冷透后即可食用。
八公山豆腐以其细腻的口感和浓郁的豆香而闻名，其制作工艺虽然繁琐，但却能够保留豆腐的原汁原味，给人们带来独特的美味享受。希望大家能够品尝到正宗的八公山豆腐，感受传统工艺的魅力。
