凤阳酿豆腐，是一种具有悠久历史的传统豆腐制作工艺。制作过程繁复细致，需要经过多道工序，以保证豆腐口感细腻、香味浓郁。
首先，选用优质黄豆，经过浸泡、磨浆、过滤等步骤，提取豆浆。接着，在一定温度下加热豆浆，使之凝结成豆腐状，再通过压制、切割等步骤，形成豆腐块。此时，豆腐块需要经过蒸煮、压榨等工序，去除多余水分，使豆腐更加紧实。
然后，将制成的豆腐块放入豆浆中浸泡，让其吸收豆浆的味道。经过一段时间的浸泡，将豆腐块取出，放入容器中，再淋上酱油、盐、五香粉等调味料，让其入味。
最后，将调味后的豆腐块放入蒸笼中蒸煮一段时间，待豆腐入味后取出，静置晾干，待其完全凝固后，即可享用。凤阳酿豆腐因其口感鲜美、香气四溢而广受欢迎。
总的来说，凤阳酿豆腐的制作过程需要经过多道工序，每一道工序都需要细心呵护，只有如此才能制作出口感细腻、口味浓郁的豆腐。传统工艺的保留，使得凤阳酿豆腐不仅是一种美食，更是一种文化传承。
