北京炒肝作为一道具有独特地道口味的传统美食，吸引了无数食客前来品尝。在北京，有几家店的炒肝以其独特的烹饪技巧和口感获得了极高的口碑和人气。
首推的是位于东城区的“老北京炒肝店”，这家店已经有数十年的历史，传承着正宗的技艺，炒肝入口鲜嫩可口，香气四溢，深受食客喜爱。其次是位于西城区的“老王炒肝铺”，这家店的炒肝以味道浓厚、口感鲜美而闻名，每天都吸引着众多食客前来排队等候。
此外，位于朝阳区的“炒肝大王”也是一家备受推崇的炒肝店铺。这家店的炒肝选用新鲜的猪肝，独特的调料搭配，炒制出的炒肝不仅口感独特，而且营养丰富，让人回味无穷。
总的来说，北京炒肝最有名的店家有“老北京炒肝店”、“老王炒肝铺”和“炒肝大王”。这几家店以其独特的烹饪技巧和口感，吸引了众多食客的喜爱和追捧，是品尝正宗北京炒肝的绝佳选择。
