安徽板鸭，是一道美味可口的特色小吃，其制作工艺独特，口感鲜美，颇受人们喜爱。下面为大家介绍一下安徽板鸭的传统做法。
首先，准备好新鲜的鸭子，将鸭子洗净，去毛去内脏，然后在鸭皮上划上十字花刀，这样有利于入味。接着，准备一些调料，如盐、料酒、姜、葱、八角、桂皮等，将这些调料均匀地涂抹在鸭子表面，腌制30分钟左右。
接下来，将腌制好的鸭子挂起，晾干水分，然后放入烟熏炉中进行熏制，这样可以赋予板鸭独特的烟熏风味。烟熏时间约为1-2小时，至鸭子呈现金黄色即可取出。
最后，将熏制好的板鸭切成薄片，摆盘装饰，撒上葱花、胡椒粉等调料，即可食用。安徽板鸭口感酥脆，肉质鲜嫩，香气扑鼻，是一道美味的家常小吃。
总的来说，安徽板鸭的做法虽然稍显复杂，但只要掌握好每一个步骤，就能轻松制作出美味可口的板鸭。不妨在家中尝试一下，感受传统美味带来的满足和幸福。
