四川担担面是一道经典的川味面食，其麻辣浓郁的味道令人回味无穷。下面详细介绍一下四川担担面的制作方法：
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原料：
面条：选用细的挂面或者刀削面，也可以根据个人口味选择宽度和厚度。
肉馅：选用猪肉或者牛肉，磨成肉末。
调味料：花椒粉、辣椒粉、酱油、醋、葱姜蒜、花生碎等。
食用油、盐、味精等。
制作步骤：
１． 准备工作：将面条煮熟备用，肉馅加入少许盐、味精、酱油搅拌均匀，葱姜蒜切成末备用。
２． 制作担担酱：热锅冷油，放入适量的食用油，爆香葱姜蒜末，加入肉馅翻炒至变色。然后加入适量的花椒粉、辣椒粉，炒出香味。
３． 调制汤汁：锅中放入清水，加入适量的花椒粉、辣椒粉、酱油、醋、盐、味精等调味料，煮沸。
４． 拌制面条：将煮好的面条捞出沥干水分，放入碗中，倒入煮好的汤汁，拌匀。
５． 出锅装盘：将拌好的面条放入碗中，撒上肉馅和花生碎，淋上少许担担酱即可。
６． 食用方法：将拌好的面条与肉馅、汤汁充分搅拌均匀，即可品尝。可根据个人口味适量添加酸菜、蒜泥、香菜等配料，增添风味。
小贴士：
在炒担担酱时，要注意火候，不要炒糊。
汤汁的味道要稍微咸一些，因为拌面时会混合面条和肉馅，味道会被稀释。
肉馅可以根据个人口味选择加入花椒粉和辣椒粉的量，控制辣度。
以上就是制作四川担担面的详细步骤，希望您能够按照步骤尝试制作，品尝到正宗的四川担担面的美味！
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