松鼠黄鱼是一道具有浓厚江南风味的菜品，属于江浙菜系中的一种。它的独特之处在于鱼肉鲜嫩，口感细腻，搭配上香脆的松子和甜酸的调味汁，味道鲜美，让人回味无穷。
要制作松鼠黄鱼，首先需要准备新鲜的黄鱼，松子，葱姜蒜等食材。将黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后，洗净沥干水分，用刀在鱼身两侧各划几刀，使调味更容易入味。然后将鱼均匀裹上淀粉，下油锅炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。
接着将葱姜蒜切成末，锅中热油爆香，加入糖、醋、酱油、盐等调味料炒匀，放入松子炒香，再将炸好的黄鱼放入锅中，翻炒均匀，让调味汁充分裹在鱼身上，出锅装盘即可。
松鼠黄鱼色泽金黄，口感酥脆，香气扑鼻，回味无穷，是一道美味可口的家常菜品，深受人们喜爱。制作简单，食材容易取得，适合在家中尝试制作。如果您喜欢江南风味的菜肴，不妨试试制作一道松鼠黄鱼，保准让您胃口大开，满足您的味蕾享受。
