老北京臭豆腐拌面是一道经典的家常菜，口感鲜美，香气扑鼻，是老北京人喜爱的美食之一。制作这道菜的过程虽然有些繁琐，但只要掌握了正确的做法，就能在家中轻松享受到地道的老北京味道。
首先，准备好新鲜的臭豆腐和面条。将臭豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除一部分腥味。然后将面条煮熟，捞出沥干水分备用。
接下来，准备调料。将蒜头、葱花、姜末、辣椒碎等切成末，放入碗中。加入生抽、醋、麻油、盐、糖等调味料，搅拌均匀。
将焯水后的臭豆腐块和煮熟的面条放入调料碗中，用筷子轻轻拌匀，让调料均匀包裹在臭豆腐和面条上。最后，撒上香菜末和花生碎作为点缀。
老北京臭豆腐拌面就做好啦！这道菜色香味俱全，口感丰富，酸辣开胃，香气诱人。不仅可以当作主食，也可以作为下酒菜或者小吃。家中想要尝试制作老北京臭豆腐拌面的朋友们，可以按照以上的步骤一步步来，相信一定会做出美味可口的老北京风味哦！
