老四川金角五香牛肉干是一种以牛肉为主要原料制作而成的美食。虽然名字中带有“牛肉”两个字，但实际上并非纯粹的牛肉制成，而是将牛肉加工后制作而成的肉干。
制作牛肉干的原料主要包括牛肉、调味料和防腐剂。首先，选用优质的牛肉，经过去皮、去筋、切片等加工处理后，再加入腌制的调味料，如酱油、糖、盐、五香粉等，进行腌制，让牛肉充分吸收调味料的味道。接着，将腌制好的牛肉放入烤箱或晾晒室中进行烘干，直至牛肉变得干燥，口感韧而不柴。
老四川金角五香牛肉干的特色在于其独特的五香味道，辛辣中带着微甜，香气扑鼻，入口香脆可口。而且，由于制作过程中加入了防腐剂，可以延长牛肉干的保存期限，方便携带和食用。
总的来说，老四川金角五香牛肉干虽然并非纯粹的牛肉制成，但其制作原料和制作工艺保证了其美味可口的品质，是一种受人喜爱的零食。
