老麻抄手，是一道具有悠久历史的传统美食，起源于中国西南地区。相传老麻抄手最早诞生于四川成都，是由当地的厨师们创制而成的。老麻抄手的制作工艺独特，口感鲜美，香味诱人，因此深受当地人民的喜爱。
老麻抄手的制作过程主要包括面团制作、馅料准备和抄手的包制。首先是面团制作，需要选用高筋面粉，加入适量水和盐，揉成光滑的面团；接着是馅料准备，通常使用猪肉碎、香菜、葱姜等调味料拌匀，制成馅料；最后是包制抄手，将面团擀成薄皮，包入馅料，然后将抄手捏成独特的形状。
老麻抄手的制作工艺需要经过长时间的磨练和技艺的传承，只有掌握了精湛的技术和经验，才能制作出口感鲜美、色香味俱佳的老麻抄手。如今，老麻抄手已经成为了四川美食文化的一部分，不仅在成都当地广受欢迎，也逐渐走向全国各地，受到越来越多人的喜爱和追捧。
