蒙城火腿腐乳是一道美味可口的传统菜肴，口感鲜咸，香气四溢，深受食客喜爱。想要做出一道地道的蒙城火腿腐乳，首先需要准备好新鲜的火腿和优质的腐乳。
首先，将火腿切成块状，然后用清水浸泡30分钟，去除多余的血水和腥味。接着将火腿块放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时，直至火腿熟透入味。
在火腿炖煮的同时，取一只干净的玻璃瓶，将腐乳捣碎并放入瓶中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。等到火腿炖煮好后，将火腿块捞出，沥干水分，放入腐乳瓶中，盖上瓶盖，放置阴凉通风处发酵2-3天。
等到蒙城火腿腐乳发酵完成后，即可食用。将火腿腐乳取出，切成薄片，摆盘装饰，食用时可蘸上蒜泥辣椒蘸料，口感更佳。
蒙城火腿腐乳制作简单，口感鲜美，营养丰富，是一道家常菜肴中的佳品。欢迎大家尝试制作，享受美食的乐趣！
