褡裢火烧，是一种具有浓厚地方特色的传统美食，起源于中国北京市褡裢坡地区。据传说，褡裢火烧的名字来源于其独特的制作过程和形状，其外形酷似褡裢，而且烧制时需要用到明火，因此得名为褡裢火烧。
褡裢火烧的制作过程十分讲究，首先选用优质面粉和新鲜的猪肉为主要原料，再加入少量的调味料和香料。然后将面团擀成薄片，包入馅料，搓成褡裢形状，最后放入炭火烤制而成。烤制的过程中，需要不断翻动火烧，使其受热均匀，表面金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。
褡裢火烧制作精细，口感独特，外脆内软，香气四溢，是一道美味可口的传统小吃。除了烤制外，还可以搭配各种调料和蘸料，增加口味的层次感。因其独特的制作工艺和口味，褡裢火烧在当地深受人们喜爱，也逐渐流传到其他地区，成为一种受欢迎的地方特色美食。
