赖桃酥是福建省泉州市的特产，也被誉为“泉州鲜”的代表之一。赖桃酥以其独特的制作工艺和独特的风味而闻名于世。
赖桃酥的制作工艺非常复杂，首先需要选用优质的小麦，经过多道工序磨成粉，再经过揉面、发酵等步骤制作成酥皮。酥皮要求薄而不破，酥脆可口。而馅料则选用当地特产的桃酱和糖，经过熬煮制成，口感酸甜可口。最后将酥皮包裹馅料，再进行烘烤，使赖桃酥外酥内软，口感独特。
赖桃酥具有独特的风味，外表金黄酥脆，内馅酸甜可口，香甜可口，让人回味无穷。赖桃酥不仅适合作为伴手礼，还可以搭配茶水或咖啡一起享用，是一款美味的下午茶点心。
总的来说，赖桃酥作为泉州的特产，以其精湛的制作工艺和独特的风味，吸引了众多食客前来品尝。无论是作为伴手礼还是自己享用，赖桃酥都是一款值得推荐的美食。
