酱汁瓦块鱼是中国广东省的特产，起源于广东省的汕头市。这道菜肴以其口感鲜嫩、味道鲜美而闻名，是广东省传统的地方美食之一。
制作酱汁瓦块鱼的过程并不复杂，首先需要准备新鲜的瓦块鱼，将其去除内脏并清洗干净。然后，将鱼身切成块状，备好葱姜蒜等调味料。接着，在锅中热油，将葱姜蒜爆香，放入鱼块煎至两面金黄。然后加入适量的酱油、糖、盐、料酒等调味料，烹煮至汤汁收干，最后撒上葱花即可。
酱汁瓦块鱼的特色在于口感鲜嫩，鱼肉入口即化，带有浓郁的酱香味道。这道菜色泽诱人，香味四溢，是一道深受人们喜爱的家常菜肴。不仅如此，酱汁瓦块鱼还具有丰富的营养，富含蛋白质和维生素，对人体健康有益。
总的来说，酱汁瓦块鱼是一道美味可口、营养丰富的特色美食，是广东省的一大餐桌传统佳肴，值得一试。
