黄山炖鸽是一道具有浓厚地方特色的菜品，属于徽菜系。作为黄山地区的传统美食之一，黄山炖鸽以其鲜美的口感和独特的调味闻名于世。这道菜色泽金黄，入口鲜嫩，肉质鲜美，香味扑鼻，是一道深受人们喜爱的家常菜肴。
制作黄山炖鸽的家常做法并不复杂。首先，将鸽子宰杀后去毛、内脏，清洗干净。然后，将鸽子放入锅中，加入适量的清水，加入姜片、葱段、料酒，炖煮至七八成熟。接着，加入黄山特产的桂花酒、桂花糖、桂花醋、桂花油等调料，再炖煮片刻，让鸽子充分吸收调味料的香气。最后，加入适量的盐、鸡精，收汁即可。
黄山炖鸽不仅是一道美味佳肴，也被认为具有一定的滋补功效。鸽肉富含蛋白质、维生素等营养物质，有补虚强身、滋阴润燥的功效。因此，黄山炖鸽成为了很多家庭宴席上不可或缺的一道菜肴。
总的来说，黄山炖鸽是一道口感鲜美、营养丰富的徽菜系美食，其别具特色的家常做法简单易学，适合在家中尝试制作。欢迎大家品尝黄山炖鸽，感受其独特的风味和魅力。
