黔江鸡杂是一道经典的川菜，口感鲜美，营养丰富。制作黔江鸡杂的过程并不复杂，下面就为大家分享一下黔江鸡杂的家常做法。
首先，准备好所需的食材：鸡杂、青椒、红椒、葱姜蒜、辣椒、郫县豆瓣酱等。将鸡杂洗净，切成小块，青椒、红椒切丝备用。葱姜蒜切末，辣椒切段。
接着，将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。然后放入鸡杂煸炒至变色，加入适量的水，煮至鸡杂熟透。
最后，放入青椒、红椒和辣椒，炒匀即可出锅。香辣可口的黔江鸡杂就做好啦！
黔江鸡杂不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和维生素，是一道营养丰富的家常菜肴。希望大家可以尝试制作黔江鸡杂，享受美食的乐趣！
