李鸿章烩是什么?
李鸿章杂烩是一道汉族传统名菜，属安徽菜，相传是李鸿章1896年发明，混合精华是此菜的亮点，鲜香可口，鲜而不腥，醇香不腻，咸鲜可口。具有补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
李鸿章杂烩（英文名：LiHongzhang Assorted Dish）也称为李鸿章大杂烩，是一道汉族传统名菜，属安徽菜，始创于清光绪二十二年（1896年），相传与晚清名臣李鸿章有关。
李是合肥口音，“杂碎”即杂烩的方言。此菜是将多种原料合配烧烩而成，具有多味混合，醇香不腻，咸鲜可口的特点。
咸鲜味。李鸿章杂烩，亦即李鸿章大杂烩，是传统的徽菜名菜。李鸿章杂烩选用鸡肉为主料，以水发海参油，发鱼肚水，发鱿鱼等多种原料烧烩而成，味道是香醇不腻，咸鲜可口。
李鸿章杂烩也称为李鸿章大杂烩，是一道传统名菜，属合肥菜，始创于清光绪二十二年（1896年），相传与晚清名臣李鸿章有关。
李鸿章宴请洋人,宴会快结束时还没吃饱菜却没了,李鸿章时如何解决的?
于是李鸿章就下令，让随从把所有剩饭剩菜全部放到一起炖，一端上来芬芳四溢，外国人吃着赞不绝口，李鸿章偷摸擦了一下额头上面的冷汗，完美躲避尴尬。
中国人讲究礼尚往来，因此李鸿章在各项事务完成得差不多后，就让手下人去唐人街预定了隆重的酒席，打算请各界洋人吃饭，席上佳肴以中国菜为主。
厨师急了，准备的菜都上完了，而客人根本就没有走的意思。李鸿章急中生智，便如此如此、这般这般地和厨师咬了一阵儿耳朵。不一会儿，厨师端上了一盆五颜六色、五花八门的什锦大烩菜来。
就在这个时候，总管向李鸿章禀告，表示后厨采购的菜已经吃没了。接下来该怎么办？于是李鸿章思想片刻，便嘱咐后厨等到把撤下去的才菜混在一起，简单加热一下，全倒在大盆里面混在一起之后再端上来。
李鸿章大杂烩是如何制作而成的?
选材讲究：李鸿章大杂烩的食材丰富多样，包括海参、鲍鱼、鱼翅、瑶柱、花菇、鸡肉、火腿等多种珍贵食材。在选材时，要选用新鲜、优质的食材，以保证菜肴的品质和口感。
勾芡：待所有食材炒匀后，根据个人口味加入适量的盐、味精、鸡精和白胡椒粉调味，然后用水淀粉对锅中的汤汁进行勾芡，使菜肴汁液浓稠。
下面是一种较为传统的李鸿章大杂烩的做法：【材料】主料：鸡肉、猪肉、鱼片、虾仁、豆腐、海参、鱿鱼等海鲜及各种时令蔬菜。辅料：姜片、葱段、料酒、盐、酱油、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、高汤或清水。
