秦栏卤鹅的介绍
(天长)秦栏卤鹅为清末民间烹调能手刘金忠独创，已有百年历史。其制作工艺独特，表面呈金黄色，光洁发亮，香气清新醇厚，油而不腻，烂而不散，美味爽口。因其色香味型俱佳而闻名遐迩，经久不衰。
秦栏卤鹅是一种源自中国江苏省扬州市的传统名菜，以其肉质鲜嫩、味道醇厚而闻名。这道菜品的制作工艺独特，融合了卤制和烧制的技法，使得鹅肉既有卤味的香气，又有烧鹅的酥脆。
秦栏卤鹅是一道具有陕西特色的传统美食，以其鲜美的口感和独特的卤制工艺而受到广泛喜爱。下面我将详细介绍秦栏卤鹅的制作教程以及味道特点。
滁州的特色美食
1、滁州烧饼：滁州烧饼是滁州的一道特色小吃，以其酥脆的口感和香甜的味道而闻名。烧饼的制作工艺独特，选用优质的面粉，经过发酵、擀面、切割、烘烤等多道工序制成。
2、庐州烤鸭。庐州烤鸭是合肥的传统小吃了，滁州离合肥很近，所以庐州烤鸭在当地也十分的受欢迎，听当地放老百姓说，庐州烤鸭还是古时候宫廷御膳类的美食，到明朝时期才流传到民间，庐州烤鸭的做工严谨，香气浓郁，肥而不腻。
3、滁州臭豆腐：滁州臭豆腐是滁州地区的特色小吃，以其独特的香气和美味而闻名。臭豆腐选用优质黄豆为原料，经过发酵、炸制而成。虽然气味较重，但口感鲜美，外酥里嫩，是一道不可错过的美食。
4、滁州粉蒸肉：粉蒸肉是滁州的一道特色蒸菜，选用五花肉切片，加入米粉、豆瓣酱、生姜等调料拌匀后蒸制而成。肉质鲜嫩，米粉吸收了肉汁，味道香浓。
5、我了解的滁州，这座位于安徽江淮之间的城市，有着悠久的历史和丰富的美食文化。琅琊酥饼、秦栏卤鹅、南湖炒虾、来安花红、全椒麻鸭、银耳莲子羹、滁州小笼包、乌衣凉粉、施集茶干、琅琊贡鱼。
6、滁州特色小吃 滁州烧饼：这是滁州的传统小吃之一，外皮酥脆，内馅丰富多样，有肉馅、豆沙馅等多种选择。白切鸡：滁州的白切鸡以其肉质鲜嫩、皮脆肉滑而闻名，通常搭配特制的酱料食用。
滁州四大特产
1、滁菊：滁菊是滁州的贡菊，被誉为菊花中的佳品。花瓣紧密，有金黄的心蕊和翠绿的花瓣，被称为“金心玉瓣，翠蒂天香”。滁菊具有观赏价值，药用价值，具有疏风散热、降火、保养眼睛和帮助睡眠的功效。
2、滁菊 滁菊是菊目，菊科的植物。滁菊主要产于滁州，是菊花中花瓣最为紧密的一种。滁菊偏肝阳，常用于治疗肝阳上亢所致的头晕目眩等症，高血压中医辨证属肝阳上亢者可将滁菊、决明子代茶饮。
3、来安花红：来安花红是安徽省滁州市来安县特产。来安花红小巧玲珑，形似苹果，色泽青黄红晕，外观艳美，皮薄肉脆，汁多渣少，酸甜爽口，香味浓郁。
滁州有哪些特产
琅琊酥糖：琅琊酥糖选用纯白芝麻、精白砂糖、富强粉、麦芽糖等精心加工，产品呈乳白色，形似螺旋体，其糖块薄厚均匀，骨薄如纸，剖面层次分明，呈螺旋体，色泽乳白，入口酥软，香味浓郁，甜而不腻。
滁州特产有滁菊、来安花红、明光绿豆、明绿御酒、龙岗芡实、滁州贡菊、女山湖大闸蟹、池河梅白鱼、来安春卷、雷官板鸭、雷官板鸭、周岗雪枣、明光梅鱼、来安蟹黄汤包、来安酥糖、罗庄葡萄。
滁菊：滁菊是滁州的贡菊，被誉为菊花中的佳品。花瓣紧密，有金黄的心蕊和翠绿的花瓣，被称为“金心玉瓣，翠蒂天香”。滁菊具有观赏价值，药用价值，具有疏风散热、降火、保养眼睛和帮助睡眠的功效。
天长的秦楠卤鹅,汊涧素鸡,巴子牛肉,甘露饼这些名菜有哪些特色?
雷官板鸭皮色洁白，皮薄肉嫩、尾油丰富，骨脆味香。还有周岗雪枣、定远桥尾、御膳豆腐、水口鹅煲、京彩松花皮蛋等独具地方特色的美食。
凤阳酿豆腐 凤阳酿豆腐是安徽省滁州市特色传统名菜，凤阳当地称：“瓤豆腐”（瓤发第三声，意内有馅料）。成菜色泽红润，馅料咸鲜，豆腐球整体形味似樱桃。京彩松花皮蛋 京彩松花皮蛋早在清代即有制作。
天长的特产很多，有秦楠卤鹅，巴子牛肉，龙岗鸡头，白塔湖风鹅，甘露饼，汊涧素鸡，湖滨银鱼，马唐春茶叶等。好像在新二凤南路天缘大厦楼下有卖。
秦栏镇巴子牛肉乃天长美食四绝之一，以色鲜溢香、咸淡适中、烂而不散、老少皆宜而闻名省内外。其选料考究，纯天然调制，不添加任何化学物质，同时打破传统卤牛肉的制作方法，炖制独特，无汤汁。
天长特产
秦栏卤鹅：秦栏卤鹅是安徽省滁州市天长市秦栏镇的特产。秦栏卤鹅，传有百年历史。其肉酥嫩，清香扑鼻，老少咸宜，别具风味。以“金洋卤鹅”为代表制成鹅类产品名扬四方。
天长草编：草编是天长的传统手工艺品之一，以麦草、稻草等为原料，编织成各种生活用品和装饰品。草编产品自然环保，具有浓厚的乡土气息。
秦栏卤鹅：秦栏卤鹅是安徽省天长市秦栏镇的特产，有百年历史以鹅肉酥嫩、喷香而受到赞赏。制作秦栏卤鹅时，重要的是卤汁的制作，使用元茴、丁香、小茴川椒、三奈、桂皮等配料煮沸，将鹅去毛、清洗干净后浸泡在卤汁中。
滁州鸭血粉丝汤：这是滁州地区的传统小吃，也是天长的街头美食之一。以鸭血、粉丝、鸭内脏等为主要原料，汤头鲜美，营养丰富。
