最宜下干粮，很好”第二天，乾隆的侍卫来到郭八姐店铺，开口就说“掌柜的，你的大福来了”搞得郭八姐莫名其妙“可知道昨天吃煎饼的人是谁吗是当今皇上乾隆爷皇上夸你们的锅巴菜好，看你们生活清苦，特赏银。
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锅巴的历史 河南省济沅市文物保管所卢化南同志，在黄河小浪底施工区调查文物时，在清河口的一处龙山文化遗址中，发现一陶鬲片上有一层熟食遗物即俗称的锅巴，其厚度如纸，而积有十平方厘米，呈黄色据考证，其。
天津最有“名气”的嘎巴菜，当属西北角的“大福来”说起“大福来”嘎巴菜，不能免俗地也有编造出来的附会传说说是清乾隆年间，水浒传中菜园子张青后人张兰，在天津卫开了一家张记煎饼铺一日，恰逢乾隆爷。
天津人最常见的煎饼果子锅巴菜更是独具地方特色，久盛不衰 津菜不是一个菜系“津菜”是对天津餐饮文化的一种文化称谓和专指，它是由历史上天津的厨师百姓总统将军官员寓公巨贾文人书画家演员等共同创造的一种。
“大福来锅巴菜”创始人姓张，是宋代梁山好汉菜园子张青的第十三代由张兰夫妇创制于清朝乾隆二十二年公元1757年，至今传承近三百年，店名乃乾隆皇帝二次南巡时所赐它源于山东煎饼，创制于清乾隆年间，正式定型于清朝。
嘎巴菜发展历史 早在清朝康熙年间，从大文学家蒲松龄煎饼赋的描述中，就可知当时山东人吃煎饼，除了卷大葱蘸酱的方法之外，还有沏煎饼汤的吃法后来流落津门的山东人也将煎饼带到了天津，几经演变，形成了天津人独。
