沈师傅鸡蛋干有哪些简单的做法呢?
1、红梅一曲迎新春#沈师傅神奇鸡蛋干#_的做法步骤：1 食材准备：鸡蛋干、紫薯馅、新鲜柠檬、燕麦大米饭。
2、沈师傅鸡蛋干做菜，它可以做凉拌菜，也可以配合芹菜，黄瓜等做炒菜。
3、步骤：首先将鸡蛋敲开，注意蛋清和蛋黄要分离，将蛋清放到模具中。放好后就不用再动，如果是有小气泡，用牙签轻轻戳破即可。请点击输入图片描述 将放有蛋清的模具上面封一层保鲜膜，然后放到蒸锅上。
4、在沈师傅，100g/袋的鸡蛋干需要7元。在真之味，100g的鸡蛋干需要9元。在百瑞竹黄金竹，150g的四川风味鸡蛋干需要0元。
5、夏天当然要凉拌，方便快捷，直接把鸡蛋干切成条，加上调味料拌一下就好。拿来炒菜也可以，沈师傅鸡蛋干简直是百搭食材，什么菜都可以一起炒。煮火锅也很方便。
腌制腊肉时,让人最“忌讳”的步骤是什么?
1、熏制，腌制好的肉，挂起来，然后用柏树枝叶，香叶，橘子皮，果树锯末进行熏制，熏制的原则就是，用比较小的烟较长时间的熏制，在老家就是挂在灶上方一直熏着，一直到腊肉吃完，这样腊肉没有浓烈的烟臭味，更自然。
2、猪肉买回来后，最忌讳下水洗，因为沾到生水了，猪肉容易坏，所以在制作腊肉的时候，最好保证不要沾到水，让灶台、盆子、刀、肉等等，只要接触肉的东西，都要保持干燥。
3、首先我们需要注意腌制腊肉的时间，一般都是冬至以后，大概是12月22日左右，如果在22日之前温度就已经到了5度了，那也可以提前腌制，腌制的时候不需要考虑天气因素，刮风打雷下雨下雪都可以腌制的。接下来就让我讲一下准备工作。
4、在腌制腊肉时最好选择五花肉进行腌制，不能选择全瘦肉，因为用五花肉腌制出的腊肉，在炒菜的时候可以炒出猪油，这样炒出的菜更香，而全瘦肉就不得炒出猪油。
5、选肉需要根据自己喜欢的口感来挑对于腌腊肉，不同的人喜欢的还是有所不同的。如果喜欢瘦肉，可以选用猪肉的前腿肉做腊肉的原材料，因为前腿用力多，所以大多是紧实的瘦肉。
6、这时候要吧棚里的腊肉每天都翻翻，让他能够均匀的入味，到时间把腊肉去处，用温热水洗去腊肉外表的作料。五花肉、鸡腿洗净，沥干或用厨房纸吸干水分。
腌制腊肉一般腌制几天就可以晾晒了
1、把肉用一个结实的绳子拴起来，挂在阳光的地方晾晒至出油即可，差不多三天就可以了。
2、腌腊肉腌好后不用洗的，直接晾晒即可。腊肉腌制3-7天左右就可以晾晒了，若喜欢味道重点的可以多腌制几天，但冬至后腌腊肉需要腌制7天再晾晒。每天翻动一次，拿出来在阳台上晒、风吹约20天左右再储存。
3、天左右。腊肉是一种腌制食品，为了保证肉可以更好的入味，要将肉多腌制几天，晒腊肉需要晒制7天左右，因为7天左右腊肉表面就会出现蜡油并且腊肉也会变干，这时的腊肉基本没有任何水分了。
